Hindi laging posible na pumunta sa isang cafe o sa pinakamalapit na coffee shop. At nais kong uminom ng masarap at mabangong kape. Anong gagawin? Piliin ang tamang kape para sa paggawa ng serbesa sa bahay.
Tila walang mas madali kaysa sa pagbili ng isang tagagawa ng kapsula sa kape, paglalagay ng isang kapsula ng iyong paboritong latte o cappuccino doon at tinatamasa ang lasa. Ngunit ang gayong kape ay magkakaiba-iba mula sa mabuting kape na ginawa sa isang coffee shop. Ito ay makakatikim ng mapait at hindi gaanong matindi.
Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng tamang mga beans ng kape at mga kinakailangang kagamitan para sa paggawa ng serbesa sa bahay. Sa totoo lang, hindi ito gaano kahirap pakinggan.
Paano pumili ng kape
1. Butil o lupa
Kung mayroong isang pagpipilian, pagkatapos ay syempre pumili ng butil. Ang nasabing kape ay pinapanatili ang lasa at aroma ng kape na mas mahaba. Maaari mo itong bilhin sa anumang magandang kapehan. Kadalasan ibinebenta ang mga ito mula sa 250 gramo hanggang 1 kg. Sa ganitong paraan, maaari mong unti-unting kunin ang eksaktong pagkakaiba-iba o timpla na gusto mo ng pinakamahusay. At tutulungan ka ng barista na pumili ng isang pagpipilian sa pamamagitan ng pagsasabi sa iyo ng uri ng kape, ang lasa nito at kung ano ang mararamdaman mo pagkatapos mo itong inumin. Halimbawa, kukuha siya ng isang bagay na prutas, o, sa kabaligtaran, matamis at maasim, o kaunti pang berry, na may mga tala ng tsokolate, seresa, mga mani.
2. Impormasyon sa packaging
Ito ang pangunahing pamantayan sa pagpili ng kape. Ang maliwanag na lasa ay tumatagal ng 1-1, 5 buwan pagkatapos ng litson. Pagkatapos ito ay nagsisimula sa fizzle out at pagkatapos ng 3 buwan na ito ay naging "flat". Sa parehong dahilan, mas mahusay na bumili ng maliliit na mga pakete at hindi mag-stock. Ang pinaka-masarap na kape ay itinuturing na inihaw mas mababa sa 2 linggo na ang nakakaraan. Napakaswerte mo kung mayroong kumpanya ng roaster sa iyong lungsod. Palagi silang mayroong pinakasariwang kape na inihaw.
Pinakamaganda sa lahat - ang arabica ng pinakamataas na kategorya (ang mga pros ay tinawag itong "specialty-coffee"). Ang mga butil na ito ay maayos na naani, naproseso at inihaw. Ang kalidad ay sinusubaybayan ng international Specialty Coffee Association (SCA).
Ang Arabica ay mas matamis, mas mabango at nagbibigay ng iba't ibang mga lasa kapag tinimpla. Ang Robusta (ang pangalawang pinakapopular na uri ng beans) ay naglalaman ng 2-3 beses na mas maraming caffeine at walang maliwanag na lasa. Ito ay mas mura kaysa sa Arabica, ngunit ang kape na ginawa mula rito ay magiging mapait at malakas. Kadalasan, ang mga timpla ay gawa sa dalawang uri na ito - ang mga butil ay halo-halong upang mabawasan ang gastos ng produkto.
Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang gayong mga hood ay laging masama. Ang karaniwang 80 hanggang 20 na timpla, na may 20% robusta beans, ay gumagawa para sa mahusay na masarap na kape.
Bansa
Ang lasa ng kape ay naiimpluwensyahan ng klima ng bansa kung saan ito lumaki. Halimbawa, ang mga butil mula sa Latin America ay may mas matamis na lasa, habang ang mga butil mula sa highland Africa ay may kulay na sour-citrus. Subukan ang iba't ibang mga pagpipilian upang makita kung alin ang tama para sa iyo.
Litson
Mayroong tatlong uri ng litson: magaan na likas sa specialty na kape, nagbibigay ng maliwanag, mayamang lasa, daluyan - hindi gaanong binibigkas ang lasa na may magaan na kapaitan, at madilim - ang naturang kape ay magiging mapait. Kadalasan, ang huli na uri ng litson ay matatagpuan sa ground coffee mula sa mga kilalang tagagawa. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang lasa ng kapaitan at astringency.
Tikman
Bigyang pansin kung paano inilarawan ng tagagawa ang lasa at aroma ng mga beans. Tutulungan ka ng item na ito na pumili hindi lamang ng de-kalidad, kundi pati na rin ng angkop na kape. Mga berry, tsokolate, pasas - ang kape ay maaaring magkaroon ng maraming lasa. Ang isang tao ay nais na pakiramdam ang lasa ng caramel sa isang tasa ng kape, habang ang iba ay nais na madama ang matamis na lasa ng tsokolate …
3. Hitsura ng mga butil
Ang huling hakbang sa pagpili ay upang tumingin sa loob ng napiling kape. Humingi ng isang bukas na pakete mula sa parehong isyu upang suriin ang mga butil: dapat walang mga bakas ng langis sa kanilang ibabaw. Kung ito ay lalabas, kung gayon ang sopas ay labis na luto at ang kape ay lasa lasa. Tandaan din ang hugis ng butil, ang Arabica ay may makinis na ibabaw na may isang hubog na linya, habang ang Robusta ay may isang tuwid, malulutong na linya at mas maliit ang laki ng butil.
Maaari ka ring mag-pre-order ng isang tasa ng kape ng uri na iyong pinili. Luluto nila ito para sa iyo at masisiguro mong pinili mo mismo ang gusto mo.
