Ang mga kalaban ng instant na kape ay madalas na tumuturo sa kawalang-silbi at mababang lasa nito sa paghahambing sa orihinal na produkto. Gayunpaman, ang ganitong uri ng kape ay tanyag sa buong mundo. Ang lahat ay tungkol sa kaginhawaan - ang paghahanda ng isang tasa ng maiinit na may lasa na inumin ay tumatagal ng isang minimum na oras at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kagamitan. Sa loob ng mahabang panahon, ito ay itinuturing na imposible upang makamit ang pinaka natural na lasa hanggang sa lumitaw ang freeze-tuyo na kape.
Ang freeze-tuyo na kape ay ginawa gamit ang teknolohiya ng freeze-dry, na literal na nangangahulugang "freeze drying" sa Ingles. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang natapos na produkto ay nagpapanatili ng isang mas malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na likas na sangkap at may mas malinaw na aroma at banayad na mayamang lasa. Ang teknolohiya para sa paggawa ng freeze-tuyo na kape ay medyo kumplikado at masinsinang enerhiya, bilang isang resulta kung saan ito ay naging mas mahal kaysa sa iba pang mga natutunaw na analogue.
Pag-freeze ng tuyo na produksyon ng kape
Ang paunang yugto sa paghahanda ng mga coffee beans para sa kasunod na pagproseso ay upang maihaw na mabuti ang mga ito at gilingin ang mga ito sa isang pare-pareho na harina. Ang nagresultang harina ng kape ay sumasailalim sa pamamaraang paggawa ng serbesa sa mga espesyal na hermetically selyadong lalagyan sa loob ng tatlong oras. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang ilan sa mga mahahalagang langis na nilalaman ng mga beans ng kape ay umalis kasama ang singaw. Upang hindi maagaw ang inuming hinaharap ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, mayroong isang espesyal na teknolohiya na nagbibigay-daan sa iyo upang kumuha ng mga langis mula sa singaw.
Matapos ang tatlong oras na pagluluto, ang natapos na makapal na slurry ng kape ay napailalim sa pagkabigla ng pagkabigla sa mababang temperatura, pagkatapos na ito ay nagyelo sa vacuum sa isang tuyong pulbos. Ang nagresultang masa ng kape, halos ganap na wala ng kahalumigmigan, ay nasira sa mga butil at pinapagbinhi ng mahahalagang langis na nakuha mula sa kape sa simula ng proseso ng paggawa ng serbesa.
Anong kalidad ang dapat magmukhang kape na pinatuyong freeze
Kapag pumipili ng freeze-tuyo na kape, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa hitsura at kalidad ng packaging. Kaya, ang mga butil ng instant na kape ay dapat na malaki, siksik, magkaroon ng isang ilaw na kayumanggi kulay at kahawig ng isang piramide sa kanilang hugis. Kung bumili ka ng kape sa mga transparent na lata, bigyang pansin ang pagtalima ng higpit ng balot at ang buhay ng istante - ang produktong pinatuyong freeze ay maaaring itago nang hindi hihigit sa dalawang taon. Ang pagkakaroon ng sediment sa ilalim ng lata ay maaaring magpahiwatig ng isang paglabag sa teknolohiya ng pagmamanupaktura, na nangangahulugang, malamang, ang inumin ay hindi ganap na maihahatid ang lasa ng tunay na sariwang ginawang kape mula sa mga ground beans.
Sino ang hindi dapat uminom ng instant na kape
Mahigpit na ipinagbabawal ang kape para sa mga buntis na kababaihan at mga batang ina habang nagpapasuso, mga batang wala pang sampung taong gulang at mga taong madaling kapitan ng hypertension, na may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, gastrointestinal tract, bato at mga organo ng genitourinary system.
