Ang mga pinggan na ginawa mula sa nilagang produkto ay itinuturing na mas masarap at malusog kaysa sa mga pinakuluang. Sa panahon ng pag-simmer, ang pampalasa at mga nutrisyon ay halos hindi pumapasok sa sabaw, at lahat ng mga bitamina, pati na rin ang natural na lasa, ay napanatili sa mga produkto.
Ang mga batang maybahay, na nagsisikap na masiyahan ang pamilya na may masarap na lutong bahay na pinggan, ay maaaring subukang magluto ng bago araw-araw. Maraming mga recipe para sa paggawa ng malusog na pagkain para sa buong pamilya. Ngunit ang mga walang karanasan na mga maybahay ay maaaring malito ng ilang mga paglalarawan ng proseso ng pagluluto.
Mga termino sa pagluluto
Minsan maaaring mahirap malaman kung eksakto kung ano ang maaaring sabihin ng ilan sa mga salitang naglalarawan sa pagproseso ng pagkain. Kung ang salitang "fry" ay naiintindihan pa rin, kung gayon ang mga term na tulad ng "spasse" at "budburan" ay karaniwang hindi naiintindihan o nalilito. Ngunit ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga bagay. Ang pag-iingat ay nangangahulugang gaanong litson ng makinis na tinadtad na gulay sa isang mababang halaga ng taba. Sa panahon ng proseso ng sautéing, ang mga gulay ay dapat na patuloy na hinalo upang ang bawat indibidwal na piraso ay natatakpan ng taba. At ang pagpapaalam ay maaaring mailarawan bilang "kumukulo".
Ang pagpapaalam ay nangangahulugang pagluluto ng pagkain gamit ang isang napakaliit na likido. Ang likido - tubig o sarili nitong katas - dapat lamang takpan ng kaunti ang pagkain. Para sa steamed steamed, ipinapayong pumili ng isang mahigpit na takip.
Anong mga pagkain ang pinapayagan
Huwag malito ang tae sa kumukulo. Ang pagpapakulo ay nagsasangkot ng pagdadala ng pagkain sa kahandaan sa maraming tubig. Para sa pagpapaalam, ang likido ay kinakailangan sa isang minimum na halaga, at ang sisidlan ay dapat na sarado nang sabay. Sa kasong ito, ang mga produkto ay hindi pinakuluan, ngunit parang pinainit. Ang pagpainit ay dapat panatilihing napakababang.
Maaari kang magdagdag hindi lamang ng mga gulay, kundi pati na rin ng karne at mga siryal, ngunit kapag nabanggit sa resipe, mas madalas ito tungkol sa mga gulay. Ang kahandaan ng nilagang gulay ay kapag hindi sila pinakuluan, ngunit medyo malutong. Ang kahandaan ng mga siryal ay kapag naging crumbly ito, ngunit wala sa isang estado ng lugaw. Ang steamed meat ay dapat na tumusok nang maayos sa isang tinidor.
Kinakailangan na hayaan ang karne o gulay sa tubig, kung minsan ay idinagdag ang isang maliit na langis. Pinoproseso ang mga kabute sa kanilang sariling katas. Ang manok na fillet o isda ay minsan ay nilagyan ng pagdaragdag ng lemon juice at alak sa sabaw.
Bilang karagdagan sa karaniwang allowance, iyon ay, mababaw, mayroon ding malalim na allowance. Ito ay malapit sa kumukulo, ngunit ginagawa ito sa napakababang init. Ang banayad na pamamaraang ito ng kumukulo ay ginagamit para sa mga pagkaing may maselang laman. Kung kinakailangan ng malalim na simmering para sa mga produktong may siksik na sapal, dagdagan ang init nang bahagya, ngunit upang ang sabaw ay hindi kumulo. Kapag naproseso ang pagkain sa ganitong paraan, ganap itong natatakpan ng likido.
