Sa mga pack ng itim, berde at iba pang mga uri ng tsaa, madalas mong makita ang inskripsiyong "mahaba". Ngunit hindi alam ng lahat ang kahulugan at pinagmulan ng pamilyar na salitang ito.
Ang pinagmulan ng salitang "baikhovy"
Sa Tsina, mula pa noong sinaunang panahon, nagkaroon ng isang mamahaling pagkakaiba-iba ng puting tsaa na tinatawag na "Bai Hao Yin Zhen", na nangangahulugang "puting villi". Ang "Bai Hao Yin Zhen" na ito ay pinili sa isang malinis na ekolohiya na lugar na may isang tiyak na klima sa tagsibol. Sa kasong ito, ang mga buds lamang ng dahon ang nakolekta, na walang oras upang buksan at natatakpan ng villi. Ang mga tao lamang na walang masamang ugali at hindi gumagamit ng mga pabango ang pinapayagan na mangolekta. Ang tsaa ay manu-manong naproseso, pagkatapos nito ang villi nito ay naging pilak, kaya't ang pangalan nito.
Noong sinaunang panahon, ang mga mangangalakal na Tsino ay tumatawag sa lahat ng mga uri ng tsaa na "Bai Hao" upang maipasa ang mga ito bilang mataas na kalidad at mamahaling at ibenta ang mga ito sa mga dayuhang mangangalakal sa isang napakalaking presyo. Pag-uwi, sinubukan din ng mga mangangalakal ng Russia na ibenta ang tsaa na dinala nila sa mas mataas na presyo at medyo napangit ang pangalan. Bilang isang resulta, ang salitang "baikhovy" ay natigil, na kung saan ay dapat na bigyang-diin ang mataas na gastos at pambihira ng tsaa.
Ang mamahaling pagkakaiba-iba, gayunpaman, ay walang kinalaman sa karaniwang mahabang tsaa, na lasing saanman.
Baykhov tea ngayon
Ngayon, baikhovy ay ang pangalan ng kalakal para sa karamihan ng mga uri ng tsaa, na ipinakita sa anyo ng mga indibidwal na dahon ng tsaa. Maaari itong itim, berde, dilaw, pula (oolong), depende sa teknolohiya ng pagproseso ng dahon ng tsaa.
Ang mga itim na tsaa, sa laki ng mga dahon ng tsaa, ay nahahati sa malalaking dahon, basag (daluyan), mumo / paghahasik (maliit), at berdeng tsaa - sa malalaking dahon at sira.
Upang makakuha ng itim na mahabang tsaa, ito ay nalalanta, napilipit, na-ferment, at pinatuyo.
Ang berdeng mahabang tsaa (kok-tea) ay hindi sumasailalim sa pagkalanta at pagbuburo, hindi katulad ng itim na tsaa. Ang mga dahon ay naayos na may mainit na singaw, pinatuyong sa 60% kahalumigmigan, kulutin, pinagsunod-sunod at tuyo. Ang Green tea ay nagpapanatili ng higit pang mga chlorophyll, bitamina, tannin at iba pang mga biologically active na sangkap kaysa sa itim na tsaa.
Ang mahabang tsaa sa Tsina ay tinatawag na "imperyal" at ginawa mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales. Kasama sa proseso ng pagmamanupaktura ang pagkatuyo ng mga dahon, pag-steaming o light roasting, pagliligid at pagpapatayo. Ang mga dahon ng tsaa ay itim na may isang kulay ng oliba. Ang dilaw na tsaa ay mahina na fermented, mayroon itong isang malakas na tonic effect at isang floral aroma.
Bilang karagdagan sa maluwag na maluwag na tsaa, mayroon ding mga pinindot na tsaa (brick, tablet at slab) at nakuha (sa dry form na mala-kristal o sa anyo ng isang likidong katas).
Ang mahabang tsaa ay nakuha sa pamamagitan ng pagkalanta, pagliligid, maikling pagbuburo, magaan na litson, muling paglulunsad at pagpapatayo. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga tip ng mga dahon ay kumukuha ng isang pulang-kayumanggi kulay. Ang pulang tsaa, tulad ng dilaw na tsaa, ay mahina na fermented at may pinakamalakas na aroma. Madilim ang mga dahon ng tsaa, magkaroon ng isang mala-bughaw na metal na ningning.
