Ang gatas ay may iba't ibang mga katangian at mga katangian ng nutrisyon. Nakikipagkumpitensya sa aplikasyon ng mga teknolohiya ng pagkain, sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ay patuloy na nagtatrabaho sa kung paano mabawasan ang gastos ng produkto hangga't maaari. Dumating pa rin sa puntong ang gatas mismo ay hindi mananatili rito. Paano pumili ng gatas sa tindahan upang ito ay may pinakamataas na kalidad?
Panuto
Hakbang 1
Una, tandaan na ang gatas ay dapat ibenta sa mga selyadong lalagyan. Maingat na suriin ito upang makita kung nasira ito o tumutulo na produkto. Huwag kailanman bumili ng isang bloated pack - maaaring ito ay isang tanda ng isang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan. At, syempre, kapag pumipili ng gatas sa tindahan, bigyang pansin ang petsa ng pag-expire: hindi ka dapat kumuha ng hindi lamang isang nag-expire na produkto, kundi pati na rin ang isa na mag-e-expire sa isang araw o dalawa.
Hakbang 2
Ang mabuting gatas ay may isang mayaman na kulay puti o mag-atas. Sa parehong oras, ang saturation ng gatas ay nagpapahiwatig ng sapat na nilalaman ng taba. Ang taba ng nilalaman ng produkto ay dapat na 2.5 hanggang 6 na porsyento, kung mas mababa ito, hindi ito ganap na matawag na gatas. Kapag ang taba ay tinanggal mula sa inumin, nawalan din ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, halimbawa, bitamina D, A, E at K.
Hakbang 3
Ang gatas ay hindi dapat maging transparent. Kung ito ay, nangangahulugan ito na ang produkto ay dumaan sa separator ng higit sa isang beses o simpleng ma-dilute ng tubig. Kung ang gatas ay ibinebenta sa isang transparent na plastik na bote, makikita ito kaagad, kung hindi man, upang masuri ang kulay, bibilhin mo ito para sa isang pagsubok. Ang isang mala-bughaw na kulay ay tanda din ng hindi magandang kalidad ng gatas.
Hakbang 4
Mayroong isang simpleng pagsubok upang matukoy kung ang gatas ay mabuti. Itutulo lang namin ito sa isang basong tubig. Ang isang patak ng natural na gatas ay lumulubog sa ilalim at unti-unting natutunaw. Kung magkakaiba ang kilos ng produkto, may mali dito.
Hakbang 5
Marahil ay napansin mo na kung minsan ang gatas ay may buhay na istante ng maraming buwan. Ito ay isterilisadong gatas, na pinoproseso gamit ang ultra-mataas na temperatura. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagpainit ng isang produkto sa 130-140 degree, kung saan halos lahat ng mga mikroorganismo ay namamatay dito, kabilang ang mga kapaki-pakinabang, ang mga bitamina ay nawasak. Ang gatas na UHT ay nakuha sa halos katulad na paraan, ngunit pagkatapos na maiinit ito sa 130-150 degree, agad itong pinalamig sa 4-5 ° C. Ang bersyon na ito ng gatas, napapailalim sa temperatura ng rehimen, ay maaaring maimbak ng isa at kalahating hanggang dalawang buwan. Tulad ng para sa pagiging kapaki-pakinabang nito, isang makabuluhang bahagi ng mga nutrisyon ang nawasak dito.
Hakbang 6
Mahusay na pumili ng gatas mula sa tindahan na inuri bilang "pasteurized". Pinapainit ito sa 70 degree nang halos isang minuto. Ito ay sapat na upang pumatay ng pathogenic microflora at mapanatili ang karamihan ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng produkto: lactic acid bacteria, bitamina. Ang buhay na istante ng naturang gatas ay karaniwang isang linggo o mas kaunti.
