Ang Draniki ay isang badyet at napaka masarap na ulam na minamahal hindi lamang sa Belarus, ngunit malayo rin sa mga hangganan nito. Upang maihanda ang tunay na Belarusian potato pancake, apat na sangkap lamang ang kinakailangan, at alinman sa harina o mga itlog ang wala sa kanila. At ang nasabing mga patatas na pancake ay nakakagulat na malambot sa loob at malutong sa labas.
Kailangan iyon
- - nasa katamtamang edad na patatas - 1 kg;
- - mga medium-size na sibuyas - 2 mga PC.;
- - asin - 0.5 tsp;
- - langis ng mirasol;
- - kudkuran;
- - kawali.
Panuto
Hakbang 1
Bago ka magsimulang magluto ng mga pancake sa patatas, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga pangunahing punto.
Upang makagawa ng masarap na pancake ng patatas, kailangan mong pumili ng isang patatas na pinayaman ng almirol. Samakatuwid, ang mga batang patatas ay hindi angkop para dito. Kung pipiliin mo ang tamang patatas, pagkatapos ay walang ibang mga binder (harina at itlog) ang kinakailangan. Ang almirol, na mayaman sa mga hinog na gulay, ay magsisilbing isang mahusay na bungkos ng lahat ng mga sangkap.
Hakbang 2
Ang pinakamatagumpay na pancake ay nakuha mula sa makinis na gadgad na patatas. Sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng isang kudkuran, at hindi iba pang mga tumutulong sa kusina tulad ng isang blender at isang food processor. Pagkatapos ng lahat, ito ay mga patatas, tinadtad ng kamay, na magbibigay sa mga pancake ng parehong maalamat na lasa. Kakailanganin mong gumawa ng ilang pagsisikap, ngunit ang resulta ay tiyak na matutuwa ka.
Hakbang 3
Upang maihanda ang mga pancake sa patatas, una sa lahat, ang mga patatas at sibuyas ay dapat balatan at banlaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang pag-iingat ng patatas sa tubig ay hindi inirerekumenda upang maiwasan ang paghuhugas ng almirol. Samakatuwid, sa lalong madaling pag-peeled ang mga gulay, dapat itong grated kaagad sa pinakamahusay na kudkuran. Upang magawa ito, kumuha ng isang malaking mangkok at lagyan ng rehas ang mga sibuyas dito, at pagkatapos ay ang mga patatas. Ang unang hakbang ay kunin ang sibuyas upang ang mga patatas na hinihimas sa tabi nito ay hindi magdidilim.
Hakbang 4
Kapag ang mga gulay ay gadgad, ihalo ang mga ito nang lubusan. Ang halo ay magiging medyo likido. Upang matanggal ang labis na likido, ilagay ito sa isang colander at hayaang umupo ng 5-10 minuto. Kung wala kang colander, maaari mong pisilin ang halo na may cheesecloth. Pagkatapos ibalik ito sa mangkok, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at pukawin.
Hakbang 5
Ngayon kumuha ng isang kawali at ilagay ito sa kalan. Upang makagawa ng mga pancake na may isang malutong na tinapay sa labas at malambot sa loob, ang kawali ay dapat na maiinit nang maayos. Pagkatapos nito, ibuhos sa ito ng sapat na halaga ng langis ng mirasol na 4-5 mm ang lalim at painitin ito ng maayos.
Hakbang 6
Gumamit ng isang kutsara upang mabalot ang halo ng patatas at sibuyas at ilagay sa kawali. Punan ang buong ilalim ng kawali sa parehong paraan upang ang mga produkto ay hindi magkadikit. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto. Pagkatapos ay gumamit ng isang tinidor o spatula upang ibaling ang patatas pancake sa kabilang panig at iprito hanggang sa magkatulad na mga crust form.
Hakbang 7
Ilipat ang natapos na mga pancake mula sa kawali sa isang malaking plato na may linya na mga twalya ng papel upang makuha ng mga tuwalya ang labis na langis. Pansamantala, ilagay ang susunod na batch sa kawali.
Hakbang 8
Paghatid ng mainit na Belarusian pancake na may kulay-gatas. Kung ninanais, maaari ka ring mag-alok ng isang salad ng halaman, pati na rin mga sariwang halaman.
