Mayroong isang simpleng hindi maisip na bilang ng mga paraan upang makagawa ng jelly. Ngunit ang champagne jelly ay maaaring makatarungang isaalang-alang ang pinaka maligaya at mabagal. Ang mga bula ng champagne ay ginagawang kakaiba at maanghang ang texture ng dessert.
Kailangan iyon
- - 350 ML na rosas na champagne
- - 100 gramo ng mga blueberry, raspberry, strawberry
- - 220 g asukal
- - 25 g ng gulaman sa mga plato
- - 170 g mabigat na cream
- - 2 egg yolks
- - kalahating kutsarita ng vanilla extract
- - meringue at kakaw sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang mga plate ng gelatin sa loob ng 10 minuto sa kaunting malamig na tubig.
Hakbang 2
Ibuhos ang bahagi ng champagne (halos kalahating baso), init. Kailangan mong tikman ang champagne at magpasya kung kailangan mong magdagdag ng asukal dito. Kung kinakailangan, ang proporsyon ng asukal ay dapat na 70 gramo bawat kalahating bote ng brut. Dissolve ang asukal sa champagne.
Hakbang 3
Kapag ang champagne ay mainit, kailangan mong palabnawin ang babad na gelatin dito, at pagkatapos ay unti-unting idagdag at pukawin ito sa natitirang champagne. Mas makakabuti kung ang inumin ay hindi masyadong nagbula. Naghihintay kami para sa foam na ganap na matanggal.
Hakbang 4
Maglagay ng tatlo hanggang apat na berry sa bawat baso, pagkatapos ay ibuhos ang champagne upang masakop lamang nito ang mga ito. Kung ang mga form ng bula sa panahon ng pagbuhos, payagan itong lumabas, at pagkatapos ay ipadala ang mga baso sa ref para sa mga labinlimang minuto. Matapos tumigas ang jelly, magdagdag muli ng ilang mga berry sa baso at pagkatapos ay takpan ng champagne na may gelatin na natunaw dito. Muli, ang mga baso ng alak ay inilalagay sa ref. Pagkatapos ng hardening ng layer na ito, ulitin muli ang pamamaraan. Ginagawa ito upang ang mga berry ay pantay na ipinamamahagi sa buong baso, at hindi bunched up sa isang tambak sa ilalim.
Hakbang 5
Gumagawa kami ng isang English cream: gilingin ang mga yolks na may 20 gramo ng asukal. Ibuhos ang 120 gramo ng cream sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Ang mga yolks ay agad na ibinuhos sa pinakuluang cream. Sa loob ng isang minuto, ang masa ay dapat na panatilihin sa apoy, patuloy na whisking sa isang palo. Alisin ang kasirola mula sa apoy at ipagpatuloy ang paghagupit ng cream sa loob ng ilang minuto. Maglagay ng isang mangkok sa tubig na yelo, at salain ang sarsa ng gatas sa isang salaan. Talunin ang sarsa nang kaunti pa sa isang pinalamig na mangkok.
Hakbang 6
Ibuhos ang English cream sa isang manipis na layer sa tuktok ng three-layer berry jelly.
Hakbang 7
Ihanda ang chantilly cream: paluin ang 50 g ng natitirang cream na may 100 g ng asukal. Ikinalat namin ang cream sa tuktok ng halaya, palamutihan ng meringue at mga mumo ng cocoa.
