Ang mga mahangin na meringue ay maaaring maging batayan para sa simple at masarap na mga panghimog na panghimagas. Ang cake ay maaaring dagdagan ng whipped cream, light cream. Prutas at tsokolate. Ang nasabing produkto ay lubos na angkop para sa isang maligaya na mesa, matamis na meringue na natutunaw sa bibig, lalo na ang mga bata.
Pavlova: isang kamangha-manghang cake para sa mga connoisseurs ng mga classics
Ang pinakatanyag na panghimagas na gawa sa meringues at cream ay ang cake ni Pavlova. Napakaganda ng hitsura nito sa mga litrato, at inihanda ito nang walang labis na pagsisikap. Ang kailangan lamang ay upang maghanda ng malambot na mga air meringue at pag-isipan ang disenyo ng hinaharap na cake.
Mga sangkap:
- 4 na puti ng itlog;
- 200 g caster sugar o pulbos na asukal;
- 400 g hinog na mga strawberry;
- 2 kutsara l. mais na almirol;
- 600 ML mabigat na cream;
- 1 tsp suka ng alak;
- sariwang mint para sa dekorasyon.
Ang base ng cake ay isang meringue basket. Upang maihanda ito, talunin ang mga puti ng pinong granulated na asukal o pulbos, para sa higit na kagandahan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na suka ng alak. Ang isang kutsarang purified glycerin ay makakatulong upang makintab ang masa. Mas mahusay na simulan ang paghagupit sa mababang bilis ng panghalo, dahan-dahang pagtaas ng bilis.
Sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper, ilatag ang isang hugis-itlog o bilog na cake, pakinisin ang masa ng protina na may isang spatula o isang malawak na kutsilyo, na bumubuo ng mababang panig. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, isang malaki o dalawang medium na cake ang makukuha. Maaari ka ring gumawa ng mga bahagi na mini cake.
Ilagay ang baking sheet sa oven na pinainit sa 140 degree, pagkatapos ng 5 minuto ay babaan ang temperatura sa 120 degree, maghurno ng meringue ng halos 35 minuto. Ang cake ay dapat na ganap na matuyo at makakuha ng isang magandang creamy shade. Alisin mula sa baking sheet at palamigin.
Banlawan ang mga strawberry, tuyo, alisin ang mga sepal. Gupitin ang kalahati ng mga berry sa kalahati, ang mga maliliit ay maaaring iwanang buo. Talunin ang cream gamit ang isang taong magaling makisama. Ilagay ito sa isang meringue basket, maganda na inilatag ang mga berry sa itaas. Palamutihan ang natapos na cake na may sariwang mga dahon ng mint o lemon balm. Ang produkto ay hindi dapat tumayo nang mahabang panahon, kung hindi man ay mabasa ang marupok na mga meringue at mawawalan ng kanilang mahangin.
"Bilangin ang mga labi": yugto-by-yugto na paghahanda
Ang klasikong dessert na nakabatay sa meringue ay ang Count Ruins cake. Ito ay simple upang ihanda ito, ang mga air meringue ay pupunan ng cream: sour cream, creamy, na ginawa mula sa condensadong gatas. Madaling palamutihan ang cake: ang meringue, na may sandwich na may cream, ay inilalagay sa anyo ng isang slide, na maaaring iwisik ng mga mani, pinalamutian ng tsokolate o asukal sa yelo.
Mga sangkap:
- 4 na itlog;
- 4 na puti ng itlog;
- 1 tasa ng asukal;
- 1 tasa ng pulbos na asukal
- 1 lata ng condensada na gatas;
- 1 tasa ng harina ng trigo
- 1 tsp baking pulbos;
- 1 tsp sariwang lamutak na lemon juice;
- 200 g mantikilya;
- 1 kutsara l. pulbos ng kakaw;
- isang kurot ng asin;
- naka-shelled na mga nogales;
- tsokolate
Gumawa ng isang sponge cake sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog sa asukal at baking powder. Magdagdag ng sifted harina sa mga bahagi, talunin ang lahat nang lubusan sa isang taong magaling makisama at ibuhos sa isang matigas na hulma, na greased ng mantikilya. Maghurno sa oven, preheated sa 180 degree, hanggang sa makuha ng crust ang isang ginintuang kulay at lumalaki ang laki. Kahandaang suriin sa isang palito. Alisin ang cake mula sa amag at iwanan upang palamig.
Talunin ang pinalambot na mantikilya na may condens milk sa isang malambot na homogenous na masa. Itabi ang isang maliit na cream, ihalo ang karamihan dito sa pulbos ng kakaw. Gupitin ang cooled biscuit gamit ang isang matalim na kutsilyo upang ang kapal ng base ay hindi hihigit sa 1 cm. Gupitin ang natitirang cake sa mga piraso at ihalo sa cream. Magdagdag ng tinadtad na mga butil ng walnut.
Upang maihanda ang meringue, talunin ang mga puti ng itlog na may pulbos na asukal at isang maliit na lemon juice. Magdagdag ng pulbos nang paunti-unti, pagdaragdag ng bilis ng panghalo. Ang natapos na misa ay dapat na maging nakasisilaw na puti, mahangin, maayos na hugis.
Gamit ang isang pastry bag, ilagay ang bilog na mga meringue sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Ilagay ang mga ito sa isang oven na pinainit sa 100 degree, buksan ang pintuan at patuyuin ang mga produkto nang halos 1, 5 na oras. Ang natapos na mga meringue ay dapat na madaling mahulog sa likod ng baking sheet. Alisin ang mga ito sa isang board upang cool na rin. Maaaring ihanda nang maaga ang mga pag-render at maiimbak sa isang paper bag o kahon sa temperatura ng kuwarto.
Kolektahin ang cake. Mag-apply ng isang layer ng tsokolate cream sa base ng biskwit, ikalat ang meringue sa itaas sa isang pattern ng checkerboard, i-fasten ang bawat layer na may cream nang hindi nagdaragdag ng kakaw at bumubuo ng isang magandang slide. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, maglagay ng mga stroke sa cake na may isang pastry syringe o isang regular na kutsara. Panatilihing cool ang cake bago ihain.
Chocolate cream meringue cake: isang sunud-sunod na resipe
Isang orihinal na panghimagas para sa mga mahilig sa tsokolate. Naglalaman ang cake ng maraming calorie, kaya't ang isang napakaliit na bahagi ay sapat para sa pagtikim.
Mga sangkap:
- 6 puti ng itlog;
- 200 g ng pinong granulated na asukal;
- 2 kutsara l. pulbos ng kakaw;
- 50 g pistachios;
- 1 tsp Puting alak na suka;
- isang kurot ng asin.
Para sa cream:
- 6 mga itlog ng itlog;
- 100 g caster sugar;
- 100 g ng tsokolate;
- 300 ML ng gatas;
- 300 ML cream;
- 2 kutsara l. pulbos ng kakaw;
- 2 kutsara l. harina;
- ilang patak ng vanilla extract.
Maghanda ng mga meringue. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang taong magaling makisama, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at unti-unting pagtaas ng bilang ng mga rebolusyon. Unti-unting idagdag ang granulated sugar, sifted cocoa, suka ng alak. Painitin ang oven sa 90-100 degrees.
Takpan ang isang baking sheet na may baking paper, gumuhit ng 2 bilog sa isang plato dito, punan ang bawat isa ng isang masa ng protina. Magtanim ng hiwalay na natitirang meringue gamit ang isang pastry bag. Ilagay ang baking sheet sa oven, preheated sa 110 degrees, sa loob ng isang oras, pagkatapos patayin ang init at iwanan ang meringues na matuyo ng isa pang 60 minuto.
Ibuhos ang gatas at cream sa isang kasirola, pakuluan. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa maputi, magdagdag ng kakaw at harina. Ibuhos ang maligamgam na gatas sa mga bahagi nang hindi hihinto sa pagpapakilos. Takpan ang lalagyan ng cream na may cling film at ilagay sa microwave sa loob ng 2 minuto. Maaari ding ihanda ang cream sa isang paliguan ng tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok sa isang palayok ng kumukulong tubig. Upang ang masa ay maging makapal at magkapareho, dapat itong patuloy na pukawin. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o sa microwave, idagdag sa cream kasama ang vanilla extract, ihalo na rin. Palamigin ang halo sa ref.
Kolektahin ang cake. Maglagay ng isang bilog na cake sa isang pinggan, grasa ito ng tsokolate cream, takpan ng pangalawang bilog ng meringue. Palamutihan ang tuktok ng produkto na may cream, magkahiwalay na mga meringue, durog sa mga piraso, magaspang na tinadtad na mga pistachios. Ang mga live na rosas ay isang mahusay na dekorasyon para sa mga espesyal na okasyon.
Layer cake na may meringue at tsokolate
Ang mga whipped protein na may asukal ay gumagawa ng mahusay na cake para sa lutong bahay na cake. At maaaring sapin ng maitim o gatas na tsokolate at whipped cream, pinalamutian ng mga walnuts, almond petals, coconut flakes.
Mga sangkap:
- 5 puti ng itlog;
- 0.5 tasa ng caster sugar;
- 0.5 tasa na may pulbos na asukal;
- 250 g tsokolate ng gatas;
- 500 ML mabigat na cream;
- almond petals para sa dekorasyon.
Talunin ang mga puti sa isang panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal na halo-halong may pulbos na asukal. Upang gawing mas siksik ang masa, maaari kang ibuhos ng kaunting lemon juice. Gumuhit ng mga parihaba o ovals sa isang sheet ng baking paper - ang mga balangkas ng mga cake sa hinaharap. Kutsara ang masa ng protina, makinis na may isang pastry spatula. Ang natitirang mga protina ay idineposito sa anyo ng magkakahiwalay na maliit na mga meringue.
Ilagay ang mga blangko sa isang oven na ininit sa 110 degree. Maghurno ng halos 40 minuto, ang mga cake ay dapat na matuyo nang maayos. Alisin ang mga ito sa isang spatula, cool sa isang board o wire rack. Whisk ang cream sa isang malambot na mahangin na masa, matunaw ang tsokolate ng gatas sa isang paliguan sa tubig. Grasa meringue cake na may tsokolate, cool. Sa unang crust, maglagay ng isang mapagbigay na bahagi ng cream, takpan ang pangalawang crust at itaas din ito ng whipped cream. Palamutihan ang ibabaw ng cake na may maliit na mga meringue, iwisik ang mga gilid ng maraming mga almond petals. Paglingkuran kaagad.
