Ang improvisation sa kusina ay isang napakahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang araw-araw, pamilyar na gabi sa bilog ng pamilya. At kung pinapantasya mo nang kaunti, maaari kang gumawa ng maraming pinggan mula sa pinaka-ordinaryong pasta.
Gawang-bahay o biniling tindahan na pasta pasta
Siyempre, mas madaling bumili ng pasta sa pinakamalapit na supermarket kaysa sa lutuin mo ito mismo. Ngunit ang aming mga lola at lolo ay hindi alam ang gayong karangyaan, at maaaring may kahit na matandaan ang mga mahabang dilaw na puting harina na pinatuyo sa mga lumang kusina ng Khrushchev ng aming mga ninuno, at pagkatapos ay nakatiklop sa mga tuyong lalagyan o bag at naghihintay sa mga pakpak.
Sa katunayan, ang isang ulam na ginawa mula sa lutong bahay na pasta ay magiging mas masarap, at ang iyong mga pagsisikap ay lubos na pahalagahan ng pamilya at mga kaibigan.
Para sa lutong bahay na pasta, kailangan mo ng tubig, asin, mga itlog ng itlog at harina sa mga sumusunod na sukat: 40 ML ng tubig, 3 yolks, 400 gramo ng harina at isang kurot ng asin. Ang isa sa mga pangunahing kundisyon para sa matagumpay na pasta ay ang eksaktong pagtalima ng ratio ng bilang ng mga produktong ito. Ang mga itlog, o sa halip mga pula ng itlog, ay kailangang bugbugin ng palo. Salain ang harina sa isang chopping board na may slide at gumawa ng isang maliit na depression kung saan ibuhos ang mga whipped yolks, tubig at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Masahin ang kuwarta at iwanan upang makapagpahinga ng kalahating oras sa cling film. Matapos ang tinukoy na oras, igulong ang semi-tapos na produkto sa manipis na mga layer, iwisik ang harina sa itaas upang ang kuwarta ay hindi dumikit, igulong ito sa isang rolyo at gupitin sa manipis na mga piraso ng pantay na lapad. Kung balak mong gamitin kaagad ang pasta, maaari mo nang simulang ihanda ang kinakailangang ulam. Kung hindi man, ang mga nakahubad na piraso ng kuwarta ay dapat na tuyo sa isang baking sheet o anumang iba pang ibabaw sa loob ng 24 na oras, pagkatapos ay nakatiklop sa isang lalagyan ng plastik at nakaimbak ng hindi hihigit sa 3-4 na linggo.
Lasagne na may tinadtad na karne at gulay na may sarsa ng Bechamel
Ang resipe na ito ay itinuturing na isang klasikong pinggan ng Italyano, kaya't naghanda ng lasagna, maaari kang lumubog sa mga tradisyon sa pagluluto ng bansang ito sa Europa nang ilang sandali. Ngunit aabutin ng maraming oras upang maihanda ito, dahil ang lasagna ay hindi makokolekta mula sa ordinaryong pasta, ngunit mula sa mga espesyal na sheet na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. At kung paano ihanda ang mga nasabing sheet ay inilarawan sa itaas.
Mga kinakailangang produkto:
- manipis na mga sheet para sa lasagna - 12 piraso;
- baboy - ground beef - 500 gramo;
- Keso sa Russia - 100 gramo;
- mantikilya - 30 gramo;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas, kintsay - tikman;
- mga kamatis - 1-2 piraso;
- asin, paminta, dahon ng bay.
Para sa sarsa ng Bechamel:
- harina ng trigo - 50 gramo;
- mantikilya - 50 gramo;
- gatas - 900 ML;
- asin - 0.5 kutsarita;
- nutmeg - 1/3 kutsarita
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Ihanda muna ang sarsa ng Bechamel. Ang mantikilya ay dapat na matunaw sa isang kasirola na may makapal na gilid at ibaba, pagkatapos ay unti-unting salain ang harina doon, at, nang hindi inaalis mula sa init, ihalo nang lubusan ang lahat. Kapag ang masa ay na-brewed, magdagdag ng maligamgam na gatas sa isang napaka manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin at ilang ground nutmeg. Bilang isang resulta, isang homogenous na makapal na masa ay dapat makuha, sa pagkakapare-pareho nito na kahawig ng sariwang homemade sour cream.
- Ngayon kailangan mong ihanda ang bolognese. Peel ang mga karot at mga sibuyas, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang kintsay sa mga singsing at iprito ang lahat sa isang non-stick frying pan na may pagdaragdag ng langis.
- Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali, asin at gaanong iprito.
- Peel ang mga kamatis mula sa kanilang manipis na mga balat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, gupitin ito nang napaka makinis, o maaari mo lamang silang durugin ng mabuti at idagdag sa tinadtad na karne na may mga gulay. Pagkalipas ng ilang sandali, ibuhos ang isang maliit na tubig at, kung nais mo ng isang mas puspos pulang kulay, pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste o ketchup.
- Iwanan upang kumulo sa daluyan ng init na may takip sarado hanggang malambot.
- Ngayon ay maaari kang mangolekta ng lasagna. Grasa ang langis na inihanda na form. Ibuhos ang isang maliit na sarsa ng béchamel sa ilalim, takpan ang buong ibabaw ng hulma at takpan ng tatlong mga sheet ng lasagna.
- Ilagay ang 1/3 ng bolognese ng karne at ibuhos ang sarsa ng béchamel.
- Pagkatapos ay ilagay muli ang 3 sheet para sa lasagna, meat bolognese at béchamel sauce sa itaas. At ulitin ulit ang parehong bagay.
- Grate ang keso at iwisik sa ibabaw ng nakolekta na ulam.
-
Painitin ang oven sa 200 degree at ipadala ang lasagna doon sa kalahating oras. Pagkatapos ng 30 minuto, dapat mong iwanan ang ulam upang tumaas sa oven para sa isa pang 20-30 minuto.
Larawan
Spaghetti na may tinadtad na karne, keso, kamatis at talong
Mga kinakailangang produkto:
- tinadtad na pabo o pabo na fillet - 500 gramo;
- spaghetti - 400 gramo;
- talong - 1 piraso;
- mga kamatis - 5 piraso;
- bell pepper - 1 piraso;
- matapang na keso - 100 gramo;
- langis ng mirasol - 20 ML para sa Pagprito;
- mantikilya - para sa spaghetti - 30 gramo;
- asin at halaman upang tikman.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Isawsaw ang spaghetti sa kumukulong inasnan na tubig at takpan.
- Habang kumukulo ang pasta, maaari mong lutuin ang tinadtad na karne na may mga gulay. Hugasan ang paminta ng kampanilya, alisin ang mga loob at gupitin sa kalahating singsing. Banayad na prito sa isang preheated na di-stick na kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol (maaaring mapalitan ng langis ng oliba). Gupitin ang talong sa maliit na cubes at idagdag sa paminta. Kung mayroon kang handa na tinadtad na pabo, pagkatapos ang susunod na hakbang ay ilagay ang minced meat sa isang kawali, ngunit kung mayroon kang isang buong dibdib, pagkatapos ay kailangan mong ipasa ito sa isang gilingan ng karne nang mas maaga at mas mabuti na may 1 ulo ng sibuyas - sa gayon ito ay magiging mas makatas at mas mabango. Pagkatapos ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong tubig, alisin ang manipis na balat at i-chop din sa mga cube at ipadala sa kawali. Iwanan upang kumulo para sa 15-20 minuto sa daluyan ng init, pagpapakilos paminsan-minsan. 5 minuto bago handa na mag-asin, magdagdag ng sariwa o pinatuyong herbs at takpan.
- Sa oras na ito, ang pasta ay magkakaroon lamang ng oras upang magluto. Hugasan ng mabuti ang spaghetti sa maligamgam na tubig, matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig o microwave at ibuhos sa pasta, takpan at pukawin nang maayos upang hindi sila magkadikit.
- Mas mahusay na maghatid kaagad sa mesa kaagad sa mga bahagi: maglatag ng mahahabang hibla ng spaghetti sa bawat plato, ilagay ang tinadtad na karne na may mga gulay sa itaas at iwisik ang gadgad na keso. Bon Appetit!
Minced Chicken at Zucchini Nests
Ang mga pugad ay mukhang napakahanga kapag luto, ang pangunahing lansihin sa ulam na ito ay upang ang pinagsama na pasta ay kumukulo nang maayos at walang bahagyang mamasa-masa na solidong dayami na naiwan sa kung saan sa loob. Maaari ka ring mag-eksperimento sa pagpuno sa iyong paghuhusga, sulit na subukang gumamit ng tinadtad na isda sa halip na karne - sa form na ito, magagawa ng ulam na manalo sa lahat ng mga mahilig sa pagkaing-dagat at maging isang palatandaan ng iyong mesa.
Upang maghanda ng mga pugad na may tinadtad na manok at zucchini kakailanganin mo:
- tinadtad na manok - 500 gramo;
- zucchini - 2 daluyan ng mga piraso;
- spaghetti, pinagsama sa anyo ng mga pugad - 10 piraso;
- sibuyas - 1 ulo;
- cream o homemade sour cream - 100 gramo;
- gatas - 100 ML;
- matapang na keso - 150 gramo;
- langis ng halaman para sa pagprito - 20 ML;
- asin, paminta, balanoy - tikman.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Sa simula pa lamang, sulit na maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at kapag ang tubig ay kumukulo, magtapon ng isang kurot ng asin at mga pugad ng pasta dito. Sa pamamagitan ng paraan, kung magpasya kang lutuin ang ulam na ito mula sa mga lutong bahay na pansit, pagkatapos ay huwag i-cut ito ng pino, iwanan ang mga hibla nang mas matagal, upang sa paglaon madali mong maiikot ang mga pugad sa kanila.
- Peel ang mga sibuyas, tumaga nang napaka makinis at gaanong magprito sa isang kawali na may karagdagan na langis.
- Hugasan ang zucchini, rehas na bakal at ihalo sa tinadtad na manok, asin at paminta, idagdag ang piniritong mga sibuyas.
- Kapag ang mga pugad ay welded sa kalahati, maingat na ilatag ang mga ito sa isang slotted spoon sa isang hulma na may mataas na gilid.
- Ilagay ang nakahanda na pagpuno ng karne sa mga uka.
- Paghaluin ang gatas na may kulay-gatas (kung pinili mo ang cream, pagkatapos ay maaari mo lamang palabnawin ang mga ito nang kaunti sa gatas upang ang ulam ay hindi maging labis na madulas), magdagdag ng basil, asin ng kaunti at ibuhos ang mga pugad na halos buong takip sila.
- Budburan ang mga tuktok ng gadgad na keso at ipadala sa oven na nainit sa 180 degree.
- Pagkatapos ng 20-30 minuto, alisin ang pinggan mula sa oven at tikman ang lahat ng mga sangkap mula sa gitna para sa kahandaan. Kung kinakailangan, magdagdag ng cream at ipadala upang maabot ang pugad ng ilang minuto pa. Kung ang ulam ay handa na, pagkatapos ay maaari mong galakin ang iyong sambahayan sa isang mahusay na hapunan.
