Mayroong dalawang klasikong mga recipe ng naval pasta: na may nilagang at tinadtad na karne. Ang lahat ng iba pa ay isang pagkakaiba-iba sa tema ng pagluluto ng Sobyet at Italyano, batay sa pangunahing prinsipyo ng "haute" na pagluluto sa bahay - ilagay ang lahat sa ref.
Ang resipe ng naval pasta ay lumitaw sa ating bansa noong dekada 50 ng huling siglo. Ang simple at nakabubusog na ulam ay mabilis na nakakuha ng katanyagan. Pagkatapos, para sa paghahanda ng tinadtad na karne, bilang isang panuntunan, malayo sa mga pinakamahusay na piraso ng karne ang ginamit, madalas na may mga ugat at kartilago. Ngayon, kung ang mga oras ng kakulangan sa pagkain ay nasa nakaraan na, ang gayong diskarte ay mas pipiliin sa kategorya ng payo kung paano hindi ito gawin.
Ang susi sa talagang masarap naval pasta ay tinadtad na karne na gawa sa mahusay na karne ng baka. Maaari kang malito at buksan ang karne sa isang gilingan ng karne, ngunit mas madaling bumili ng tinadtad na karne sa isang tindahan, tinitiyak ang mataas na kalidad nito. Kapag pumipili ng pangunahing pamantayan - komposisyon: 100% na baka. Ang produkto ay dapat na walang mga sibuyas, bawang, asin, paminta, toyo protina at iba pang mga additives. Maraming mga maybahay sa kusina sa bahay ang mas gusto ang tinadtad na karne na gawa sa isang pinaghalong karne ng baka at baboy (parang mas makatas ito at hindi natuyo habang nagluluto), ngunit hindi ito gagana para sa aming nabal na pasta, dahil magpapalabas ito ng labis na taba.
Classics ng Soviet
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta (anumang) - 500 g
- Minced beef - 400-500 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. (mas mabuti ang malaki)
- Mantikilya - 50 g
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Bay leaf - 1-2 pcs.
- Asin at ground pepper upang tikman
Paghahanda:
- Painitin ang isang kawali, painitin dito ang isang halo ng mantikilya at langis ng halaman.
- Tanggalin ang sibuyas nang pino, durugin ang bawang, iprito hanggang ginintuang kayumanggi at isang katangian na amoy (5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos).
- Idagdag ang tinadtad na karne, pukawin ng mabuti upang walang mga bugal, iprito hanggang sa mawala ang pulang kulay, patuloy na pagpapakilos sa isang spatula.
- Magdagdag ng asin at paminta.
- Bawasan ang init, iprito ang tinadtad na karne para sa isa pang 5 minuto.
- Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig sa kawali (upang takpan ang tinadtad na karne), maglagay ng isang dahon ng bay, kumulo sa mababang init hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Huwag takpan ng takip!
- Kasabay ng paghahanda ng tinadtad na karne, lutuin ang pasta, alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Itapon sa isang colander nang hindi banlaw ng tubig.
- Paghaluin ang pasta na may tinadtad na karne, kumulo para sa isa pang 1-2 minuto.
- Paglingkuran kaagad. Para sa mga nais magdagdag ng gadgad na keso sa anumang pasta - oras na upang gawin ito.
Navy pasta na may mga kamatis
Isang hakbang-hakbang na resipe na pamilyar sa amin, ngunit may pagdaragdag ng kamatis at / o tomato paste.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta (anumang) - 500 g
- Minced beef - 400-500 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Malaking sibuyas
- Mga karot - 1 pc.
- Tomato - 1 pc. (malaki)
- Tomato paste - 2-3 tablespoons
- Langis ng oliba (o anumang langis ng halaman)
- Asin at ground pepper upang tikman
- Isang kurot ng pinatuyong o 2 sprigs ng sariwang berdeng basil
- Matigas na keso - 50-80 g
Paghahanda:
- Tanggalin ang sibuyas nang pino, gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Gupitin ang bawang sa manipis na mga petals, iprito sa langis hanggang sa isang katangian na amoy at alisin mula sa kawali.
- Maglagay ng mga sibuyas at karot sa langis ng bawang, iprito ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, paghalo ng mabuti sa mga sibuyas at karot, iprito hanggang sa mawala ang pulang kulay, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig, asin, paminta at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto nang walang takip.
- Pansin ngayon! Kung mayroon kang sariwang balanoy, tiklupin ang mga sprigs sa isang blender, idagdag ang tomato paste at timpla. Kung hindi, laktawan lamang ang puntong ito.
- Magdagdag ng tomato paste, minasa ng sariwang balanoy, o i-paste lamang at pinatuyong basil sa tinadtad na karne, kumulo sa loob ng 10 minuto pa.
- Gupitin ang kamatis sa maliliit na piraso at ilagay ito sa ibabaw ng tinadtad na karne. Kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
- Sabay lutuin ang pasta alinsunod sa mga tagubilin sa package. Itapon sa isang colander nang hindi banlaw ng tubig.
- Paghaluin ang pasta na may tinadtad na karne, ihatid kaagad, iwisik ang gadgad na keso.
Navy-style pasta sa isang mabagal na kusinilya
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang napakataas na calorie na ulam nang kaunti pa sa pagdidiyeta ay ang lutuin ito sa isang multicooker, sa gayon maiiwasan ang paggamit ng langis. Kung mayroon kang makina ng milagro na ito sa bahay, subukang gumawa ng navy pasta kasama nito.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta (anumang) - 400 g
- Minced beef - 400 g
- Bow -1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Tomato paste - 2-3 tablespoons
- Asin at ground pepper upang tikman
- Isang kurot ng pinatuyong o 2 sprigs ng sariwang berdeng basil
- Matigas na keso - 50-80 g
Paghahanda:
- Ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas at karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa isang mabagal na kusinilya, iprito sa mode na "Baking" o "Fry" sa loob ng 10 minuto.
- Ilipat ang pritong gulay sa gitna ng kawali, ikalat ang tinadtad na karne sa mga gilid, magdagdag ng asin at paminta. Fry ang tinadtad na karne sa loob ng 15-20 minuto.
- Tulad ng sa nakaraang resipe, pagsamahin ang sariwang berdeng basil at tomato paste sa isang blender. Kung wala kang mga sariwang halaman, pagkatapos ay agad na magdagdag ng pasta at tuyong basil sa tinadtad na karne.
- Ilagay ang pasta sa tinadtad na karne at gulay (mas mabuti na hindi spaghetti, ngunit ang mga maiikling tulad ng farfalle o foam), ibuhos ng tubig upang sila ay ganap na natakpan.
- Magluto sa Pilaf mode.
- Paghatid ng gadgad na keso.
Navy-style macaroni na may béchamel sauce
Magdagdag tayo ng French flair at ilang daang calories sa klasikong recipe.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta (mas mahusay na farfalle, foam, shell) - 400 g
- Minced beef - 400 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc. (mas mabuti ang malaki)
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Asin at ground pepper upang tikman
Para sa sarsa:
- Mantikilya - 150 g
- Flour - 80 g
- Gatas - 250 ML
- Ground nutmeg - tikman
- Dahon ng baybayin
Paghahanda:
- Tanggalin ang sibuyas nang pino, durugin ang bawang, iprito ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, pukawin hanggang makinis, iprito hanggang sa mawala ang pulang kulay, patuloy na pagpapakilos.
- Magdagdag ng asin at paminta, bawasan ang init, iprito ang tinadtad na karne para sa isa pang 5-10 minuto.
- Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig sa kawali (upang takpan ang tinadtad na karne), kumulo sa mababang init hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Huwag takpan ng takip!
- Pagluluto bechamel. Matunaw at painitin ang mantikilya sa isang kawali o kawali. Magdagdag ng harina (huwag "itapon" ang lahat nang sabay-sabay, ngunit unti-unting ibuhos, na parang nagsisiwalat). Nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, ibuhos ang gatas, magdagdag ng lavrushka at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng asin, paminta, nutmeg. Tanggalin ang mga dahon ng bay.
- Lutuin ang pasta alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, ngunit undercook para sa 3-5 minuto, kailangan namin ng isang mahusay na al dente. Itapon sa isang colander nang hindi banlaw ng tubig.
- Ilagay ang pasta sa sarsa, "lutuin" ng 3-4 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, pukawin, ihatid kaagad.
Naval pasta na may mga kabute
Sa oras na ito ay mai-iba-iba namin ang ulam kasama ang isa pang tanyag na sangkap para sa pasta - mga kabute. Ang mga Champignon ay pinakamahusay, mas mabuti na sariwa. Bilang isang huling paraan, maaari mong gamitin ang frozen.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pag-paste ng foam - 400 g
- Minced beef - 300 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Malaking sibuyas
- Mga sariwang champignon - 150 g
- Langis ng oliba (o anumang langis ng halaman)
- Asin at ground pepper upang tikman
- Matigas na keso - 50-80 g
Paghahanda:
- Sa kasong ito, mas mahusay na kunin ang sibuyas na hindi gaanong makinis. Pigilan ang bawang. Pagprito ng sibuyas at bawang sa langis sa loob ng 5-7 minuto.
- Gupitin ang mga champignon. Hindi mababaw! Idagdag sa sibuyas at bawang, iprito ng mabuti sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos.
- Ngayon, alinman sa isantabi ang nagresultang pagprito ng kabute, o kumuha ng isa pang kawali para sa pag-mincing.
- Fry ang tinadtad na karne sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa mawala ang pulang kulay. Magdagdag ng kalahating baso ng mainit na tubig, asin, paminta at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto nang walang takip.
- Paghaluin ang tinadtad na karne at kabute na may mga sibuyas, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Maaari kang magdagdag ng tuyong basil.
- Pakuluan ang al dente foam. Itapon sa isang colander nang hindi banlaw ng tubig, tulad ng dati.
- Paghaluin ang pasta na may tinadtad na karne at kabute, ihain ang napakainit.
Naval pasta sa oven
Isa pang bersyon ng pasta na may béchamel sauce, ngunit inihurnong sa oven sa ilalim ng isang keso na keso. Huwag gumamit ng mahabang uri ng pasta para sa resipe na ito, pinakamahusay na froth o anumang katulad. Nakakakuha ka ng isang uri ng high-calorie pasta casserole, ngunit napaka masarap! Kahit na ang pinakamaliit na fussy ay magugustuhan nito.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Foam pasta - 400 g
- Minced beef - 400 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga sibuyas - 1 pc. (average)
- Mga karot - 1 pc.
- Langis ng oliba (o anumang langis ng halaman)
- Asin at ground pepper upang tikman
- Mantikilya - 150 g
- Flour - 80 g
- Gatas - 250 ML
- Ground nutmeg - tikman
- Dahon ng baybayin
- Matigas na keso - 80-100 g
Paghahanda:
- Tanggalin ang sibuyas nang pino, durugin ang bawang, lagyan ng karot ang mga karot. Iprito ang lahat sa langis ng 5-10 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, paghalo ng mabuti at iprito hanggang sa mawala ang pulang kulay, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin at paminta.
- Ihanda ang sarsa. Sa isang kawali na may makapal na dingding, matunaw at painitin ang mantikilya. Unti-unting, tulad ng pagsala, magdagdag ng harina. Nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, ibuhos ang gatas, magdagdag ng lavrushka at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Magdagdag ng asin, paminta, nutmeg. Itapon ang bay leaf. Alisin ang sarsa mula sa kalan.
- Sabay lutuin ang pasta alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, ngunit undercooking para sa 3-4 minuto. Dapat silang manatiling matatag.
- Painitin ang oven sa 200 degree.
- Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman (maaari kang gumamit ng isang malalim na baking sheet).
- Unahin ang pasta, pagkatapos ang tinadtad na karne, ibuhos ang sarsa at iwiwisik nang sagana sa gadgad na keso.
- Ilagay ang ulam sa isang preheated oven at maghurno sa loob ng 20-25 minuto.
Naval pasta halos bolognese
Sa totoo lang, ang pinakamalapit na kamag-anak ng Soviet naval pasta ay ang sikat na Bolognese pasta, isa sa pinakatanyag na mga pagkaing Italyano sa buong mundo. Iminumungkahi namin ang pag-aampon ng klasikong recipe para sa sarsa ng bolognese, ngunit binabawasan ang bilang ng mga sangkap at pinapasimple ang paghahanda nito. Ilalabas namin ang bacon, kintsay, at sariwang oregano. Kung makakita ka ng ipinagbibiling sariwang berdeng balanoy (hindi lila), makakabuti ito, ngunit maaari kang makadaan sa pinatuyong, o kahit na gumamit ng isang nakahandang timpla ng mga halamang Italyano na matatagpuan sa anumang spice counter.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Pasta (mas mabuti ang spaghetti) - 400 g
- Minced beef - 400 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Passat tomato paste - 500 g
- Cream - 200 g
- Langis ng oliba
- Asin at ground pepper upang tikman
- 2-3 sprigs ng berdeng balanoy
- Pinatuyong Oregano, Dried Basil, o Dried Italian Herb Blend
Paghahanda:
- Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang, lagyan ng karot ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, iprito sa isang malalim na kawali sa loob ng 5-7 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na karne, paghalo ng mabuti sa isang kahoy na spatula, aktibong gumalaw hanggang sa ganap na mawala ang pulang kulay.
- Magdagdag ng cream, kumulo sa loob ng 10 minuto, mag-ingat na hindi pakuluan.
- Nagpapatuloy kami sa mga hangin ng kalakalan at balanoy tulad ng dati. Kung nakakita ka ng berdeng balanoy, gilingin ito ng isang blender kasama ang hangin ng kalakal. Kung hindi, ibuhos lamang ang buong hangin ng kalakal sa karne nang sabay-sabay.
- Magdagdag ng asin, paminta, pinatuyong halaman, ihalo nang lubusan ang lahat.
- Kumulo nang walang bubong sa napakababang init ng hindi bababa sa 1 oras, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang spatula.
- Magluto ng spaghetti al dente.
- Huwag ihalo sa tinadtad na karne! Ilagay ang spaghetti sa mga mangkok at ibuhos ang sarsa sa itaas. Ang keso ay hindi ganap na naaangkop dito, maliban sa mga bata.
