Pinagsasama ang spaghetti sa tinadtad na karne, maaari kang makakuha ng isang masarap at kasiya-siyang buong pagkain. Upang ang pinggan ay hindi maging tuyo, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng sarsa ng kamatis o igiling na mga kamatis dito.
Isang simpleng resipe na may ketchup
Mga sangkap:
- de-kalidad na spaghetti - 180-200 g;
- halo-halong tinadtad na baboy at baka - 230-250 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- sariwang bawang sa panlasa;
- ketchup nang walang mga additives - 1 malaking kutsara;
- langis ng gulay, asin, pampalasa - tikman.
Paghahanda:
Lutuin ang napiling pasta sa inasnan na tubig hanggang maluto. Ang mga tagubilin sa packaging ay makakatulong sa iyo na matukoy ang pinakamainam na oras. Karaniwan ang buong proseso ay tumatagal ng 8-10 minuto.
Habang inihahanda ang base ng pinggan, kailangan mong i-chop ang sibuyas. Kung ang isang tao mula sa iyong pamilya ay hindi gusto ang gulay na ito, sulit na gawin ang mga piraso lalo na maliit at hindi nakikita. I-chop ang peeled na bawang sa parehong paraan. Maaari kang kumuha mula 1 hanggang 4 na mga sibuyas.
Ipadala muna ang sibuyas sa kawali. Kapag ito ay naging isang maliit na mapula - piraso ng bawang. Matapos idagdag ang huli, ipagpatuloy ang pagluluto nang hindi hihigit sa kalahating minuto. Ang mga tipak ng bawang ay hindi dapat masunog, o makakatikim sila ng mapait sa nagresultang gamutin.
Ilipat ang natapos na mga gulay na may isang spatula sa gilid ng kawali upang hindi mantsahan ang sobrang plato. At ipadala ang tinadtad na karne sa langis na hinaluan ng sibuyas at katas ng bawang. Pagprito ng karne hanggang sa magbago ang kulay at ganap na luto, patuloy na binabali ang mga lumilitaw na bugal na may isang spatula. Sa kasong ito, kinakailangan na gumawa ng isang malaking apoy, na mabilis na aalisin ang likidong inilabas mula sa tinadtad na karne. Ang karne ay dapat na litson, hindi nilaga. Ang pangunahing bagay ay tiyakin na ang mga sibuyas at bawang ay hindi masunog. Ang buong proseso ay tatagal ng humigit-kumulang na 5-6 minuto. Kung walang oras upang patuloy na tumayo sa ibabaw ng kawali at pukawin ang mga sangkap, mas mahusay na ilagay ang mga gulay sa isang hiwalay na mangkok nang maaga at ibalik ang mga ito sa handa nang karne.
Magpadala ng asin, mga piling pampalasa at ketchup sa browned minced meat. Kung ang masa ay tuyo, sulit na ibuhos ito ng tubig. Ang 1/3 o kalahating baso ay magiging sapat. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
Patuyuin ang spaghetti. Ipadala ang mga ito sa isang kawali na may maraming gulay at karne. Sabay painitin ang mga sangkap, at ihatid kaagad ang gamutin para sa hapunan. Kung ang ulam ay handa para sa maraming pagkain nang sabay-sabay, mas mahusay na maghatid ng spaghetti na may sarsa sa mga bahagi. Ang pag-iwan sa kanila sa sarsa, ang pasta ay masisipsip ang lahat ng likido sa magdamag, at ang lasa ng paggamot ay kapansin-pansin na magbabago.
A la bolognese
Mga sangkap:
- durum trigo spaghetti - 380-400 g;
- anumang tinadtad na karne - 280-300 g;
- mga sibuyas at sariwang kamatis - 2 mga PC.;
- matapang na keso - 120-140 g;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- mantikilya - isang pares ng malalaking kutsara;
- lavrushka - 2 dahon;
- asin, paminta, langis ng mirasol - tikman.
Paghahanda:
Idagdag hindi lamang ang asin sa spaghetti na tubig, kundi pati na rin ang mga itim na paminta, lavrushka at kalahati ng mantikilya. Takpan ang lalagyan ng takip. Hayaang pakuluan ang likido. Iwanan ito sa loob ng 5-6 minuto. Catch ang pampalasa mula sa tubig at itapon. Pagkatapos lamang magpadala ng spaghetti dito at lutuin hanggang malambot.
Sa kabilang burner, maglagay ng isang kawali na may pinaghalong dalawang langis (ang natitirang mantikilya at mirasol). Una, ibuhos dito ang malalaking piraso ng bawang. Iprito ang mga ito hanggang sa lumitaw nang basta-basta mapula at isang maliwanag na pampagana na amoy. Itapon ang mga piraso ng bawang na dumilim na. Hindi na sila magiging kapaki-pakinabang.
Pagprito ng maliliit na cube ng sibuyas sa parehong taba ng gulay. Dapat silang maging transparent at bahagyang mapula. Magpadala ng tinadtad na karne mula sa anumang karne sa mga piraso ng gulay. Ang isang timpla ng baboy at baka sa pantay na sukat o baboy at manok ay perpekto dito.
Pagkatapos ng 6-7 minuto ng pagprito, maaari kang magdagdag ng tomato puree sa kawali. Siyempre, ang handa na pagkain ay angkop din para sa gayong paggamot. Ngunit pinakamahusay na palaging gumamit ng sariwa, makatas na gulay. Kinakailangan upang banlawan ang mga kamatis, ibuhos muna sa kanila ang tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may malamig na tubig. Dagdag dito, ang balat ay napakadaling alisin mula sa mga gulay. Ang natitirang malambot na bahagi ay dapat na magaspang na tinadtad at nagambala sa isang blender. Asin. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa gusto mo.
Ang masa ng kamatis ay dapat ding ibuhos sa isang kawali. Maaari mo itong paunang ihalo sa isang maliit na sariwang mga tinadtad na gulay. Pagkatapos ang sarsa ay magiging mas mabango. Pagdidilim ang mga nilalaman ng kawali sa ilalim ng talukap ng loob ng ilang minuto.
Alisan ng tubig ang natapos na pasta. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya o isang maliit na kutsarang gulay na taba sa kanila. Pukawin ang pagkain.
Ang spaghetti ay hindi kailangang ihalo sa sarsa ng karne. Kailangan mo lamang na bumuo ng bawat bahagi nang magkahiwalay. Ilagay ang kinakailangang halaga ng pasta sa ilalim ng plato. Nangunguna sa isang paghahatid ng sarsa ng karne. At sa wakas, takpan ang lahat ng may putol na keso. Ang isang perpektong produkto ng pagawaan ng gatas para sa pinag-uusapan na pinag-uusapan ay parmesan.
Spaghetti na may mga gulay at tinadtad na karne
Mga sangkap:
- spaghetti - 380-400 g;
- tinadtad na baboy at baka - kalahating kilo;
- sibuyas - 2 ulo;
- karot - 1 pc.;
- kamatis at kampanilya - 2 pcs.;
- bawang - 5-6 na sibuyas;
- tomato paste - 4-5 malalaking kutsara;
- tinadtad na kulantro - isang kurot;
- pula at itim na paminta, asin, langis - tikman.
Paghahanda:
Ipadala ang lahat ng halo-halong tinadtad na karne sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng pinainit na langis. Iprito ito hanggang sa lumitaw ang isang pampagana sa ginintuang kayumanggi tinapay sa katamtamang init. Sa kasong ito, ang produktong karne ay dapat na patuloy na hinalo ng isang malawak na kutsara o spatula, sinisira ang mga nagresultang bugal.
Gupitin ang sibuyas sa mga maliit na cubes. Pepper - sa isang manipis na mahabang dayami (dapat mo munang mapupuksa ang tangkay at lahat ng mga buto). Grate ang mga karot, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat mula sa kanila, at i-chop ang natitira nang sapalaran. Upang tikman, maaari mong i-chop ang mga gulay kahit na mas malaki, pagkatapos ang kanilang mga piraso ay malinaw na madarama sa sarsa.
Magpadala ng mga sibuyas at karot na shavings sa mahusay na karne. Matapos ang paghahalo nang lubusan, iprito ang lahat sa loob ng 8-9 minuto sa isang nasa katamtamang init. Susunod, bawasan ang init ng kalan at idagdag ang paminta, kamatis, tomato paste, niligis na bawang sa kawali. Pagkatapos ng paghahalo, takpan ang lalagyan ng takip at kumulo ang mga nilalaman nito para sa isa pang 10-12 minuto.
Ibuhos ang asin at lahat ng pampalasa na idineklara sa huling resipe. Pagdilim ang masa hanggang lumapot ang sarsa. Kung mananatili itong matubig sa loob ng mahabang panahon, maaari mong ayusin ang sitwasyon sa isang pakurot ng mais o patatas na almirol.
Sa oras na ito, lutuin ang spaghetti hanggang malambot. Susunod - itapon ang mga ito sa isang colander. Hindi na kailangang banlawan ang pasta.
Mayroong dalawang mga paraan nang sabay-sabay kung paano maghatid ng masarap na ulam. Ang una ay nagmumungkahi ng simpleng pagpapadala ng handa na spaghetti sa isang kawali para sa mga gulay at karne, at pag-iinit ng mga sangkap nang 5-6 minuto. Sa oras na ito, ang pasta ay lubusang puspos ng sarsa.
Iminumungkahi ng pangalawa na unang ilagay ang handa na spaghetti sa isang plato, at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng isang sarsa ng karne at gulay sa itaas. Sa parehong mga pagpipilian, magiging angkop din na masaganang iwisik ang nagresultang gamutin sa tinadtad na parmesan.
Italyano spaghetti
Mga sangkap:
- spaghetti - 420-450 g;
- naka-kahong kamatis sa kanilang sariling katas - 750-800 g;
- ground beef - kalahating kilo;
- naka-kahong (at gupitin na) mga champignon - 230-250 g;
- matamis na berde o dilaw na paminta - 1 pod;
- sibuyas - 1 ulo;
- bawang sa panlasa;
- tomato paste - 150-170 g;
- asin, isang halo ng mga halamang-gamot ng Italyano upang tikman;
- Parmesan (tinadtad) - para sa paghahatid ng mga paggagamot.
Paghahanda:
Pinong tinadtad ang buong sibuyas, bawang, matamis na paminta. Iprito ang mga ito hanggang lumambot at lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa mga gulay. Magdurog ng sama-sama ang mga sangkap hanggang maluto ang karne, patuloy na pagpapakilos. Lalo na mahalaga na masira ang mga bola-bola sa isang napapanahong paraan.
I-chop ang mga kamatis sa daluyan ng mga piraso. Kung naka-lata ang mga ito sa balat, dapat mong subukang piliin ang huli sa proseso. Pagsamahin ang mga hiwa ng kamatis na may tomato paste, kabute, asin at Italyano na damo sa isang hiwalay na mangkok. Takpan ang lalagyan ng foil at palamig sa loob ng 40 minuto. Sa oras na ito, lutuin ang spaghetti hanggang maluto.
Paghaluin ang masa mula sa ref na may tinadtad na karne at gulay sa isang kawali. Takpan at kumulo sa mababang init ng halos 50 minuto.
Kapag naghahain, ilagay ang spaghetti muna sa mga bowls. At sa itaas - ilagay ang nagresultang makapal na mabangong sarsa. Maghatid ng mainit. Posibleng posible na gawin itong pangunahing paggamot para sa maligaya na mesa.
Na may seresa at pulang alak
Mga sangkap:
- spaghetti - 350-400 g;
- anumang tinadtad na karne (mas mainam na kumuha ng halo-halong) - kalahating kilo;
- seresa - 280-300 g;
- karot at mga sibuyas - 1 pc.;
- tinadtad na parmesan - 70 g;
- bawang - 2-4 sibuyas;
- sariwang perehil - 1 bungkos;
- tuyong pula o semi-dry na alak - 2/3 tbsp.;
- langis ng oliba - 60 ML;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
I-chop ang mga sibuyas, karot at mga kamatis sa maayos na mga cube na humigit-kumulang sa parehong sukat (ang seresa ay maaaring maging kalahati). I-brown ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng oliba. Dapat mong palaging simulan ang pagprito muna ng mga sibuyas, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot dito at, sa wakas, ang hati ng mga pinaliit na kamatis. Kapag ang mga gulay ay nasa sobrang katamtamang init, maaari kang magdagdag ng tinadtad na karne sa kanila. Ang isang halo ng baboy at baka ay mainam para sa gayong ulam. Matapos idagdag ang karne, ito ay nagkakahalaga ng bahagyang pagtaas ng init. Ang isang pulutong ng likido ay tatayo mula sa tinadtad na karne, kailangan mong ganap na pagsingaw ito.
Magdagdag ng pulang alak sa handa nang karne. Magpatuloy sa pag-simoy ng masa sa apoy hanggang sa mawala ang matalim na amoy ng alkohol. Nananatili ito upang magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at mga piling pampalasa sa hinaharap na makapal na sarsa ng karne. Maaari kang magkaroon ng isang pagpipilian ng mga Italyano na halamang gamot. Nananatili itong lutuin ang masa sa kalan ng hindi hihigit sa 1 minuto.
Pinapayuhan ka ng mga nakaranasang Italyano na chef na magluto lamang ng pasta kapag ang sarsa ay ganap na handa. Hindi sila dapat tumayo sa lamesa at magpalamig. Napakahalaga na pumili ng de-kalidad na pasta - palaging klase A mula sa durum trigo. Mahusay kung makakahanap ka ng isang produktong gawa sa Italya. Halimbawa, tagliatelle, rigatoni, real spaghetti.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola. Para sa bawat 80-90 g ng i-paste, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng likido. Lutuin ang base ng ulam hanggang sa ito ay al dente. Upang magawa ito, kailangan mong magluto ng pasta tungkol sa 1 minuto na mas mababa kaysa sa nakalagay sa packaging ng produkto. Ilagay ang spaghetti sa isang colander. Huwag banlawan ang mga ito.
Init ang sarsa. Kapag naghahain, ilagay muna ang spaghetti sa isang plato at takpan ng mga gulay. Budburan ang natapos na gamutin sa tinadtad na perehil. Itaas ito sa tinadtad na parmesan.
