Ang pasta na may mga gulay ay maaaring maging isang pang-araw-araw na ulam para sa tanghalian, hapunan o isang buong ulam para sa isang maligaya na mesa. Ang lahat ay nakasalalay sa aling recipe ang ginagamit mo. Ang pasta ay may mahalagang kalamangan - maaari itong maging handa nang madali at mabilis, na sinamahan ng iba't ibang mga produkto.
Pasta na may gulay at bacon
Maaari mong baguhin nang bahagya ang klasikong recipe para sa carbonara pasta na may inasnan na pisngi ng baboy (guanchale) at isang halo ng mga parmesan at pecorino na keso. Ang isang masarap at kasiya-siyang ulam batay sa mga recipe ng Italyano ay gagawin batay sa anumang matapang na keso, bacon at gulay.
Una kailangan mong gupitin nang manipis ang 350 gramo ng bacon sa mga piraso at ihalo sa isang pares ng durog na sibuyas ng bawang. Hugasan ang malaking kamatis at kampanilya, alisin ang mga pagkahati na may mga binhi mula sa pod. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na hiwa at pagsamahin sa bacon at bawang.
Iprito ang nagresultang timpla sa mainit na langis ng oliba sa isang malalim na kawali, patayin. Ihanda ang sarsa ng pasta: Talunin ang 225 ML ng mabibigat na cream na may apat na egg yolks, magdagdag ng 75 gramo ng gadgad na matapang na keso.
Pakuluan ang 400 gramo ng pasta hanggang malambot, ilagay sa isang colander, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may bacon at gulay. Pukawin ng mabuti ang lahat, ibuhos ang sarsa ng keso at isara ang takip. Kumulo sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto, hawakan ang isang kawali para sa isa pang 10-15 minuto bago ihain.
Pasta na may pritong gulay at kabute sa oven
Isawsaw ang 450 gramo ng pasta sa anyo ng makapal na mga balahibo-tubo sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 6 minuto. Itapon sa isang colander. Ang pasta ay hindi dapat maging handa sa kaunti.
Pagkatapos nito, lubusan na hugasan at patuyuin ang mga gulay at kabute:
- isang pares ng mga matamis na paminta ng paminta;
- 3 zucchini;
- 100 gramo ng mga champignon;
- sibuyas.
Peel ang sibuyas, alisan ng balat ang zucchini, alisin ang mga pagkahati at buto mula sa mga paminta. Gumiling gulay at kabute, magdagdag ng 1/4 tasa ng langis ng oliba at ihalo na rin. Magkalat ng pantay ang pagkain sa isang greased baking sheet na may langis ng halaman.
Paghaluin sa isang hiwalay na mangkok ng isang kutsara ng Provencal herbs, kalahating kutsarita ng table salt at sariwang ground pepper. Budburan ang nagresultang timpla ng pasta at gulay. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 230 ° C.
Pagkatapos ng 15 minuto, ilabas ang mga lamog na gulay, ihalo sa undercooked pasta at ibuhos ng tatlong baso ng Italian Marinara sauce o ketchup. Budburan ng isang baso ng gadgad na Parmesan, magdagdag ng kalahating baso ng berdeng mga gisantes, na itinapon sa isang colander.
Asin at paminta ang pasta at gulay upang tikman, maglagay ng isang kutsarang mantikilya sa itaas at maghurno hanggang malambot sa oven. Kapag ang keso ay ganap na natunaw at lumitaw ang isang ginintuang crust, maaaring ihain ang ulam.
Pasta na may gulay at manok
Pakuluan ang 350 gramo ng pasta, nang hindi ito inihahanda nang kaunti sa kahandaang (upang manatili silang mamasa-basa sa loob). Itapon sa isang colander, banlawan ng tubig at kalugin ng maraming beses upang hindi magkadikit.
Gupitin ang 400 gramo ng fillet ng manok sa manipis na piraso, magdagdag ng asin at magprito ng 5 minuto sa isang cast-iron kasirola sa pino na langis ng gulay. Huwag i-on ang karne!
Hugasan ang pod ng pulang matamis na paminta, tuyo ito, alisan ng balat ng mga binhi at pagkahati, pagkatapos ay gilingin ito sa manipis na singsing. Hugasan at alisan ng karot, mga sibuyas, 250 gramo ng mga kamatis, pagkatapos ay i-chop ang lahat.
Maglagay ng mga gulay sa isang kasirola at ibalik ang lahat upang ang karne ay nasa itaas. Iprito ang halo ng gulay sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos magdagdag ng paminta, mga kamatis, ibuhos sa kalahating baso ng toyo at asin at paminta sa panlasa. Kumulo sa katamtamang init, natatakpan ng 7-8 minuto, pagkatapos ay pukawin ang mga gulay at karne na may pasta.
Pinong tinadtad ang hugasan na bungkos ng dill, iwisik ito sa mga nilalaman ng isang kasirola at panatilihin sa apoy ang pinggan sa loob ng 5 minuto pa. Maaari kang maghatid ng pasta na may mga gulay at manok sa pamamagitan ng paglalagay ng mga plate sa paghahatid ng malinis, piling dahon ng Roman salad.
Pasta na may mga gulay at sausage sa oven
Pakuluan ang 200 gramo ng pasta sa inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander. Hugasan, tuyo ang paminta ng kampanilya at malaking kamatis, alisan ng balat ang pod mula sa core. Gupitin ang mga gulay at 150 gramo ng pinakuluang sausage sa maliit na pantay na mga cube. Grate 100 gramo ng matapang na keso.
I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 200 ° C. Kapag ang oven ay nagpainit ng 15-20 minuto, grasa ang isang baking dish na may lamog na mantikilya, ilagay dito ang pinakuluang pasta. Sukatin ang isang baso ng mayonesa, kumuha ng isang kutsara at ihalo sa pasta.
Makinis ang lahat, maglatag ng isang layer ng paminta, pagkatapos ay mga kamatis. Budburan ang mga kamatis ng kaunting gadgad na keso. Pagkatapos nito, punan ito. Para dito:
- talunin ang isang pares ng mga itlog ng manok sa isang hiwalay na lalagyan;
- ilagay ang natitirang gadgad na keso;
- idagdag ang lahat ng natitirang mayonesa;
- tikman - itim na paminta;
- tikman - table salt.
Ibuhos ang pasta na may mga gulay na may nagresultang pagpuno at ilagay ang baking dish sa oven sa loob ng 20 minuto. Paglilingkod kasama ang mga sariwang halaman.
Ang pasta ay pinalamanan ng mga gulay at karne
Ilagay ang kalahating baso ng tinadtad na karne sa isang mangkok: baboy, baka o halo-halong. Peel ang sibuyas, banlawan at patuyuin ang berdeng balahibo, pagkatapos ay i-chop ang lahat at hatiin sa 2 pantay na bahagi. Pukawin ang tinadtad na karne na may berdeng mga sibuyas at kalahating sibuyas, isang hilaw na itlog, panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Peel ang hugasan at pinatuyong mga karot at lagyan ng rehas sa isang medium grater, pagkatapos ay ihalo sa natitirang mga sibuyas at igisa sa isang kasirola sa loob ng dalawang kutsarang langis ng halaman para sa 5 minuto. Magdagdag ng isang basong tubig o pilit na sabaw.
Punan ang 300 gramo ng cannelloni (tubular pasta para sa pagpupuno) o malalaking mga shell na may karne at mga sibuyas, ilagay sa mga gulay. Kumulo ang mahinang apoy sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay patayin ang kalan at pagdidilim ang pinalamanan na pasta sa loob ng 15 minuto, na pambalot ng isang kasirola. Paghatid na may kulay-gatas.
Chinese rice pasta
Pakuluan ang 100 gramo ng rice pasta sa inasnan na tubig. Itapon sa isang colander. Hugasan, tuyo, malinis:
- isang malaking ulo ng mga sibuyas;
- pod ng matamis na paminta;
- katamtamang laki ng mga karot;
- maliit na zucchini;
- isang pares ng mga sibuyas ng bawang.
Tanggalin ang lahat ng gulay, maliban sa bawang, sa pantay na mga cube at igisa sa isang malalim na cast-iron pan sa mainit na langis ng gulay sa loob ng pitong minuto. Pihitin ang bawang na may isang espesyal na pindutin o masahin, pagkatapos ay idagdag sa pritong halo ng gulay.
Ilagay ang rice pasta sa isang kawali, magdagdag ng 3 kutsarang toyo. Paghaluin ang lahat, timplahan ng asin at paminta sa panlasa, pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa malambot sa katamtamang init sa loob ng 5-6 minuto. Pawisan ang rice pasta na may mga gulay sa isang takip na kawali ng 15 minuto bago ihain.
Pagdiyeta ng buckwheat pasta na may mga gulay
Pakuluan ang 100 gramo ng buckwheat pasta, itapon sa isang colander. Hugasan at alisan ng balat ang talong, kampanilya, zucchini, karot, sibuyas, gupitin. Kung ang talong ay hindi bata at nakahiga na, kuskusin ang mga piraso nito ng magaspang na asin sa mesa at pahinga ito sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ilagay sa isang colander, banlawan sa cool na tubig upang matanggal ang kapaitan. Magbalat ng 2 sibuyas ng bawang at putulin nang pino.
Painitin ang isang kutsarang pinong langis ng gulay sa isang cast-iron pan at, nanginginig paminsan-minsan, iprito ang halo ng gulay hanggang sa malutong. Ihanda ang pagpuno sa isang hiwalay na mangkok. Upang magawa ito, ihalo ang:
- 30 ML toyo;
- 2 heaping kutsarita ng starch ng patatas;
- isang tambak na kutsarita ng kayumanggi asukal;
- 30 ML ng Teriyaki sauce.
Maaari ka ring magdagdag ng toyo sa halip na Teriyaki. Gumalaw ng mga gulay na may buckwheat pasta, magdagdag ng luya na ugat na pulbos sa dulo ng kutsilyo at takpan ang lahat ng may pagbuhos. Magdagdag ng asin sa lasa kung kinakailangan.
Panatilihin ang mga gulay at pasta sa isang katamtamang init sa loob ng 2 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, upang ganap silang natakpan ng pampalapot na pagpuno. Takpan at kumulo ng 15 minuto bago ihain.
Pasta na may gravy ng gulay
Maghanda ng mga gulay para sa gravy. Upang magawa ito, maghugas ng mabuti sa agos ng tubig:
- isang bungkos ng iba't ibang mga gulay (basil, perehil, dill, cilantro);
- bell pepper (pod);
- pulang sibuyas;
- 1-2 sibuyas ng bawang;
- 2 kamatis.
Patuyuin ang lahat ng sangkap. Palayain ang mga gulay mula sa mga tangkay, tumaga gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong tubig at alisan ng balat, alisin ang pagkahati na may mga binhi mula sa paminta, at ang mga husk mula sa mga sibuyas at bawang. Ipasa ang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang, makinis na tagain ang natitirang gulay sa mga hiwa.
Painitin ang 2 kutsarang pinong langis ng mirasol sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas, ihalo sa pulang paminta sa dulo ng kutsilyo at 2.5 gramo ng coriander. Igisa hanggang sa transparent, magdagdag ng iba pang mga tinadtad na gulay at kumulo, natakpan, hanggang sa malambot. Ilang minuto hanggang malambot, timplahan ng asin at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Pakuluan ang 250 gramo ng manipis na pasta sa inasnan na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Huwag banlawan, maaari ka ring mag-iwan ng ilang likido para sa katas ng ulam. Paghaluin kasama ang dalawang kutsarang mantikilya at ihatid sa gravy ng gulay.
Navy pasta na may mga gulay
Magbalat ng 3 malalaking sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Ilagay sa isang kaldero na may mainit na langis ng halaman. Igisa para sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang malalaking karot sa isang kudkuran ng Korea, idagdag sa sibuyas na prutas, magdagdag ng isang kutsarang tubig at kumulo hanggang lumambot.
Maglagay ng isang libra ng halo-halong tinadtad na baka at baboy sa isang kaldero sa mga gulay, masahin. Kumulo sa loob ng 10 minuto, takip, regular na pagpapakilos ng karne at gulay. Hugasan ang bell pepper pod at 3 mga kamatis, alisan ng balat at gupitin sa malalaking singsing. Ilagay sa isang kaldero, asin at paminta ang lahat upang tikman. Magdagdag ng 2 durog na sibuyas ng bawang 2 minuto bago handa ang mga gulay.
Pakuluan ang isang libra ng durum trigo pasta halos hanggang luto, pagdaragdag ng asin sa lasa at isang kutsarang langis ng mirasol sa tubig. Patuyuin ang sabaw para sa pagbuhos. Itapon ang pasta sa isang colander, pagkatapos ihalo sa pagprito ng mga gulay at tinadtad na karne. Idagdag ang sabaw upang ang likido ay halos masakop ang mga nilalaman ng kaldero. Dalhin hanggang malambot, natakpan ng mababang init.
Mabilis na pasta na may nilagang karne at gulay
Magbalat ng 200 gramo ng mga sibuyas at 4 na sibuyas ng bawang, makinis na pagpura. Hugasan, alisan ng balat ang 200 gramo ng mga karot, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang isang medium grater. Igisa ang mga tinadtad na gulay sa dalawang kutsarang pinong langis ng gulay sa loob ng 7 minuto.
Buksan ang isang lata ng karne ng baka o tupa GOST nilagang, masahin nang mabuti sa isang tinidor at ihalo sa prutas ng gulay. Magdagdag din ng 2 kutsarang toyo at isang kutsarang ketchup, asin at paminta sa panlasa. Panatilihing natakpan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos pakuluan ang isang libong pasta, ilagay ito sa isang colander at ihalo ang mainit sa mga gulay at nilagang.
Vegetarian pasta na may zucchini at mint
Hugasan ang malaking tangkay at sibuyas ng mga bawang, tuyo at gupitin sa manipis na singsing. Ibuhos sa 2 kutsarang Extra Virgin na langis ng oliba at igisa sa isang kasirola sa katamtamang init. Gupitin ang hugasan na zucchini sa mga bilog, pagsamahin ang sibuyas at iprito ng 2-3 minuto. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa.
Magdagdag ng isang pakurot ng lemon zest sa sibuyas at zucchini at magdagdag ng 2 kutsarang mabibigat na cream. Panatilihin sa mababang init, nang walang takip, hanggang sa ang kalahati ng cream ay sumingaw. Pakuluan ang 150 gramo ng pasta hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang 4 na kutsara ng sabaw sa isang kasirola.
Itapon ang pasta sa isang colander, pagsamahin ang mainit sa mga gulay at kumulo hanggang sa ganap na lumambot sa ilalim ng takip sa mababang init. Paglingkuran ng sariwang mga dahon ng mint.
Pasta na may gulay at pritong karne ng baka
Hugasan ang 400 gramo ng beef tenderloin, tapikin ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na hiwa. Pagprito sa isang cauldron sa langis ng mirasol sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi. Bawasan ang init, ibuhos sa kalahati ng isang baso ng sabaw o tubig at haluin ang karne hanggang malambot, natakpan.
Pakuluan ang 250 gramo ng pasta, alisan ng tubig ang nagresultang sabaw para sa pagbuhos. Balatan at putulin ang sibuyas, hugasan ang mga karot at isang pares ng mga sibuyas ng bawang. Idagdag sa baka at iprito ng kaunti. Hugasan ang zucchini, tuyo ito, gupitin sa mga bar at iprito ito ng mga gulay at karne sa loob ng isang minuto. Magdagdag ng sariwang ground pepper at asin sa panlasa.
Ilagay ang pasta sa isang kaldero, idagdag ang sabaw para sa juiciness at ihalo sa mga gulay, karne. Kumulo ng 5-6 minuto at ihain.
