Ang isa sa mga lihim ng isang masarap na ulam ay ang pagpili ng tamang pinggan. Upang magawa ito, kinakailangang isaalang-alang ang mga katangian ng panlasa ng karne o isda. Kaya't, ang karne ng baka ay napupunta nang maayos sa mga gulay, halaman, bigas at pasta.
Kailangan iyon
- Para sa isang ulam na gulay:
- - 200 g brokuli;
- - 450 g ng Intsik na repolyo;
- - 150 g berdeng beans;
- - 50 g berdeng mga sibuyas;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - 2 kutsara. l. linga;
- - 2 kutsara. l. puting mesa ng alak;
- - 2 kutsara. l. toyo;
- - mantika;
- - perehil;
- - asukal;
- - ground black pepper;
- - asin.
- Para sa mga seashell sa puting alak:
- - 500 g ng pasta (shell);
- - 500 ML ng tuyong puting alak;
- - 4 na kutsara. l. langis ng oliba;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 60 g ng matapang na keso;
- - 1 mainit na pulang paminta;
- - 2 maliit na zucchini;
- - 100 g spinach;
- - 1 bay leaf;
- - sariwang ground black pepper;
- - asin.
- Para sa maanghang na bigas:
- - 3 tasa ng bigas;
- - 6 baso ng tubig;
- - 1 malaking sibuyas;
- - 1 kamatis;
- - 1 tsp. kumin;
- - 1 pod ng dry cardamom;
- - 4 na bagay. carnations;
- - 1 bay leaf;
- - ½ tsp asin;
- - 1 kutsara. l. kasoy na mani;
- - 2 kutsara. l. mantika.
Panuto
Hakbang 1
Gulay na ulam
Hugasan nang lubusan ang lahat ng gulay sa ilalim ng tubig na dumadaloy, at pagkatapos ay hatiin ang broccoli sa mga inflorescence, gupitin ang Intsik na repolyo sa malalaking piraso, at i-chop ang berdeng beans sa mga piraso na 4-5 sent sentimo ang haba, tagain ang berdeng sibuyas at isang sibuyas ng bawang na may kutsilyo. Iprito ang mga linga sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa langis ng gulay na pinainit sa 160 ° C, patuloy na pagpapakilos, iprito ang bawang sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay magdagdag ng brokuli at lutuin ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap: Tsino repolyo, berde na beans at berdeng mga sibuyas. Habang pinupukaw, iprito ang lahat nang magkakasama sa loob ng 2-3 minuto at idagdag ang toyo, puting mesa ng alak, at 4 na kutsara ng tubig. Timplahan ng asin, asukal at ground pepper. Kumulo ng gulay sa mababang init hanggang malambot. Kapag naghahain, palamutihan ng mga halaman at iwisik ng mga linga.
Hakbang 2
Seashells sa puting alak
Ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba at dahon ng bay, magdagdag ng mga shell at ibuhos ang kinakailangang dami ng pinakuluang mainit na tubig. Pakuluan ang pasta hanggang malambot at itapon sa isang colander. Pagkatapos initin ang natitirang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang tinadtad na bawang at pino ang tinadtad na mainit na paminta dito. Pagkatapos idagdag ang diced zucchini at kumulo ng 5-10 minuto sa mababang init. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa spinach, hayaang tumayo at ilagay sa isang salaan. Pagkatapos ay tumaga nang makinis at idagdag sa kawali. Magpatuloy na paluin ang lahat nang literal para sa isa pang minuto, pagkatapos paghalo ang mga shell ng mga lutong gulay. Timplahan ng asin at paminta. Budburan ng gadgad na keso at ihatid bilang isang ulam kasama ang nilagang karne ng baka.
Hakbang 3
Maanghang na bigas
Banlawan at ibabad ang bigas sa malamig na tubig. Peel ang mga sibuyas, tagain ng kutsilyo at iprito sa mababang init ng langis ng gulay hanggang sa kayumanggi. Magdagdag ng cumin, cardamom, cloves, bay leaf at igisa lahat nang ilang segundo. Pagkatapos ibuhos sa tubig, pakuluan at ilagay ang na-peel at makinis na tinadtad na kamatis. Magdagdag ng kasoy at pilit na bigas. Asin, ihalo nang lubusan ang lahat at lutuin ang napakababang init sa loob ng 15 minuto.
