Isang pamilyar na larawan mula pagkabata - isang kumukulong electric samovar, matikas na tasa, sariwa, mabangong puting tinapay at amber jam sa mga transparent na kristal na rosas. Oras ng tsaa kasama ang mga kaibigan sa katapusan ng linggo. Ang mga kalahati ng mga aprikot, na nagpapahiwatig na nakitira sa syrup, na parang tumatawag na kalimutan ang tungkol sa mga paghihirap ng linggo ng pagtatrabaho at sa kanilang maaraw na hitsura at magandang-maganda ang lasa ay magpapasaya sa iyo sa mahabang panahon. Ngunit paano ka makakapagluto ng ganoon - naalala mula pagkabata - aprikot jam? Upang makagawa ng klasikong jam ng aprikot, mahalagang malaman ang ilang mga patakaran.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng hinog na mga aprikot
- 1 kg ng granulated sugar
- 1 tasa na pinabalutan ng walnuts
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga aprikot ayon sa laki. Sikaping magkaroon ng mga prutas na may parehong sukat sa isang "batch" ng jam - sa ganitong paraan ang mga aprikot ay kakailanganin ng parehong oras upang magluto. Hugasan nang lubusan ang prutas. Patuyuin ng malinis na tela o ilagay sa isang wire rack upang matuyo. Dahan-dahang buksan ang aprikot at alisin ang hukay upang ang prutas ay hindi mahulog sa kalahati. Ipasok ang kalahati ng isang walnut kernel sa bawat aprikot. Ilagay ang mga prutas sa isang malaking mangkok o kasirola at takpan ng asukal. Iwanan ito sa loob ng 10-12 na oras.
Hakbang 2
Kapag ang mga aprikot ay nagbibigay ng katas, ilagay ang mga pinggan sa apoy, pakuluan at pakuluan ito ng 3-5 minuto. Huwag kalimutan na patuloy na alisin ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto mula sa ibabaw ng jam.
Hakbang 3
Kapag ang jam ay ganap na cool, ulitin ang pamamaraan na inilarawan sa nakaraang hakbang 2 na beses pa. Ang huling, pangatlong beses, magluto hindi para sa 5 minuto, ngunit dalhin ang pagiging handa sa jam. Tukuyin ang kahandaan ng jam tulad ng sumusunod: drop ng isang maliit na jam sa isang platito at gumawa ng isang "araw" mula dito - "gumuhit" mga sinag ng jam gamit ang jam. Kung ang pagguhit ay hindi gumagana at ang mga sinag ay kumakalat sa plato, kung gayon ang jam ay hindi pa handa. Kung ang pagguhit ng matatag na "humahawak" sa platito, oras na upang alisin ang siksikan mula sa apoy.
Hakbang 4
Ibuhos ang siksikan sa paunang handa na malinis, tuyong garapon na salamin, takpan o igulong ang talukap ng mata. Ang jam na ito ay maaaring maiimbak ng 1 taon sa isang cool na lugar.
