Ang jam ng amber aprikot ay mag-iiwan ng ilang mga tao na walang malasakit, lalo na ang lasa ng napakasarap na pagkain ay pinayaman ng mga pampalasa, mani, at iba pang mga additives. Ang mga sitrus ay maayos na sumasama sa madilaw-pula, malambot na prutas. Ang mga tunay na connoisseurs ay alam kung paano gumawa ng apricot jam na may lemon at kung ano pa ang maaaring ilagay sa isang matamis na panghimagas.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Upang makagawa ng masarap na aprikot jam, pumili ng mga hinog na prutas na may maayos na buto. Ang prutas ay dapat magkaroon ng isang matatag, matatag na balat at isang kaaya-aya na aroma. Hindi lamang ang mga varietal apricot ang mahusay sa jam, kundi pati na rin ang mga poste, hybrids.
Pagbukud-bukurin ang prutas, banlawan nang lubusan at matuyo. Hatiin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga binhi, pagkatapos ay gupitin ang pulp sa mga wedge. Kumuha ng 1.5 kg ng granulated sugar para sa 1 kg ng mga aprikot, paghiwalayin ang isang maliit na bahagi at ibuhos ang mga prutas sa isang enamel na kasirola. Panatilihing cool ang lalagyan sa loob ng 7-8 na oras.
Patuyuin ang lumilitaw na katas, ihalo sa 300 ML ng tubig at ang natitirang granulated na asukal. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at panatilihin sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Iwanan ang syrup nang halos 20 minuto, pagkatapos ay salain at ibuhos ang prutas. Panatilihing cool ang mga aprikot sa loob ng 5-6 na oras.
Ngayon ay maaari kang magluto ng jam ng aprikot, regular na i-sketch ang foam hanggang sa bumaba ang syrup na huminto sa pagkalat sa platito. Palamigin ang paggamot, ilagay ang isang durog na lemon dito at dalhin muli ang dessert. Panatilihin ang mga pinggan sa mababang init ng 20 minuto at igulong ang mainit na siksikan sa isang lalagyan ng baso.
Aromatikong aprikot jam
Upang mabigyan ang dessert ng isang natatanging aroma at mayamang lasa, maaari kang maghanda ng aprikot jam na may lemon, iba pang mga prutas, pati na rin mga pampalasa at iba pang mga additives. Ayon sa karanasan ng matagumpay na mga chef, ang napakasarap na pagkain ay naging matagumpay kapag naidagdag sa mga aprikot, lalo na:
- mga almendras;
- kanela;
- luya;
- mga hazelnut;
- orange;
- karamelo;
- kadramona;
- mga plum;
- melokoton;
- banilya.
Subukang magdagdag ng kanela sa iyong resipe ng aprikot jam. Hugasan muna ang isang pares ng mga limon at, nang walang pagbabalat, hiwa, alisin lamang ang mga buto. Ibuhos ang mga hiwa ng citrus na may tubig (300 ML), pakuluan at panatilihin ang katamtamang init sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang lemon na may isang slotted spoon at ihalo sa isang kilo ng malinis na halves ng aprikot.
Ilagay ang isa at kalahating kilo ng granulated na asukal sa sabaw ng citrus, pakuluan ang syrup. Ibuhos ang prutas at, nang walang pagpapakilos, iwanan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras. Pakuluan muli ang siksikan, patayin, hayaang tumayo ng 12 oras. Ulitin ito nang dalawang beses, pagkatapos ay magdagdag ng kanela sa mainit na halo upang tikman, pakuluan ang paggamot sa huling pagkakataon, ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan at igulong.
"Raw jam" ng mga aprikot, limon at dalandan
Maaari mong mabilis at madali ang paghahanda ng masarap na aprikot jam nang hindi niluluto sa pamamagitan ng pagpahid ng prutas sa asukal. Upang magsimula, hawakan ang isang limon at isang pares ng mga dalandan sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay gupitin ang mga wedges at alisin ang mga buto.
Mag-scroll ng 2 kg ng mga aprikot, dalandan at lemon sa isang gilingan ng karne o blender, ihalo sa 3 kg ng granulated sugar. Panatilihin ang hilaw na jam sa ref.
Apik na jam na may mga kernels
Kung nais mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang royal dessert na may isang "pag-ikot", subukang gumawa ng apricot pitted jam. Upang magawa ito, hugasan ang isang kilo ng prutas at hatiin ito sa kalahati, hawakan ang mga kernel sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto at alisan ng balat ang balat.
Gupitin ang isang pares ng mga limon sa mga hiwa, alisin ang mga binhi at itapon. Dissolve ang isa at kalahating kilo ng granulated sugar sa 300 ML ng tubig, pakuluan ang syrup at punan ito ng pinaghalong nucleoli at prutas. Ulitin ng 3 beses: iwanan ang jam sa loob ng 12 oras, pakuluan; umalis sa loob ng 12 oras, pakuluan. I-pack ang tapos na dessert sa mga garapon na salamin.
Posible bang magluto ng apricot jam na may mga kernels?
Naglalaman ang mga hukay ng prutas ng hydrocyanic acid, napakaraming nagtataka kung nakakapinsala bang kumain ng apricot jam na may mga kernel? Pagkatapos ng lahat, alam na kung kumain ka ng isang daang buto ng masarap na prutas na ito, maaari kang makakuha ng matinding pagkalason.
Ayon sa mga dalubhasa, hindi ka dapat matakot sa mga delicacy na may "twist". Ang katotohanan ay ang asukal, na kung saan ay sapat na nilalaman sa jam, ay isang antidote sa hydrocyanic acid, iyon ay, isang antidote. Kaya bon gana!
