Ang aprikot at luya jam, bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral na bumubuo sa mga produktong ito. Ang luya at mga aprikot ay mayroong anti-namumula, antioxidant, nagpapagaan ng sakit, mga katangian ng diaphoretic. Paghahanda ng kamangha-manghang napakasarap na pagkain sa tag-araw, sa taglamig hindi mo lamang masisiyahan ang lasa nito, ngunit mapunan din ang katawan ng mga bitamina.
Pagbukud-bukurin ang mga aprikot bago gawin ang jam. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, takpan ng malamig na tubig at banlawan nang lubusan. Gamitin ang iyong mga kamay upang iangat ang mga aprikot mula sa tubig at ilagay ito sa isang tuwalya. Balatan kung ninanais. Alisin ang mga binhi, hatiin ang mga ito, ilagay ang mga kernel sa mga aprikot. Upang makakuha ng iba't ibang mga lasa kapag nagluluto ng jam, sa halip na mga kernel ng aprikot, maaari kang gumamit ng mga walnuts, black currant, almonds.
Aprikot na jam na may luya
Maglagay ng 1 kg ng mga nakahandang aprikot sa isang mangkok sa pagluluto at magdagdag ng 750 g ng granulated na asukal. Paghaluin ang lahat nang malumanay at iwanan ng 6-8 na oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pinggan na may mga aprikot sa mababang init at pakuluan, pagpapakilos ng isang kutsarang kahoy. Pagkatapos alisin ang jam mula sa apoy at palamig ito ng buong-buo.
Dalhin muli ang mga aprikot at pakuluan sa loob ng 20 minuto. Alisin ang lahat ng foam na lumilitaw habang nagluluto sa isang hiwalay na plato. Peel 2 cm ng luya, rehas na bakal at idagdag sa mga aprikot. Magpatuloy sa pagluluto ng 25-30 minuto.
Ilagay ang handa na jam na mainit sa mga tuyong isterilisadong garapon, igulong ito, baligtarin at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Aprikot na jam na may luya, nutmeg at kanela
Gupitin ang hugasan na mga aprikot nang pahaba sa 4 na piraso, alisin ang mga binhi. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok sa pagluluto. Idagdag ang parehong halaga ng asukal at 0.5 tasa ng tubig para sa bawat kilo ng mga aprikot.
Init ang mga aprikot na may asukal sa mababang init hanggang sa ang asukal ay tuluyang matunaw. Tandaan na pukawin ang jam gamit ang isang kutsarang kahoy at alisin ang anumang bula.
Magbalat ng 1 cm ng ugat ng luya para sa bawat kilo ng mga aprikot, makinis na rehas na ito at idagdag sa siksikan. Maglagay ng isang kurot ng kanela at nutmeg doon at magpatuloy sa pagluluto ng 20 minuto.
Palamigin ang siksikan, pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin hanggang malambot. Kung ang isang patak ng syrup ay hindi kumalat sa platito, pagkatapos ay handa na ang jam. Ibuhos ito sa malinis na mga garapon na salamin, igulong at itago sa isang cool na tuyong lugar.
