Ang Beefsteak ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa ulo ng beef tenderloin at isang uri ng steak. Ang mga steak ay inuri ayon sa antas ng doneness. Lalo na pinahahalagahan sa mga gourmets ay medium-fried steak, iyon ay, na may "dugo".
Kailangan iyon
-
- beef tenderloin
- kawali,
- mantika,
- asin
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang beef tenderloin, banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, gupitin ang mga litid. Gupitin sa mga bahagi na hindi hihigit sa isa at kalahating sentimetro ang kapal. Bago ang pagluluto, ang karne ay hindi dapat malamig, ngunit sa temperatura ng kuwarto, kung hindi man ang mga nangungunang mga layer ay magiging masyadong tuyo at ang loob ay hindi pinirito.
Hakbang 2
Simulang iprito ang steak bago ihain. Kumuha ng isang kawali at i-brush ito sa langis ng halaman. Init sa sobrang init ng isang minuto. Ilagay ang mga piraso ng karne sa kawali upang mahiga ang mga ito ng dalawang sentimetro. Kung ang mga piraso ay masyadong malapit, ang pagprito ay magiging stewing dahil sa pagbuo ng labis na singaw.
Hakbang 3
Sa sandaling ang karne ay kayumanggi sa isang gilid, baligtarin ito. Matapos ang magkabilang panig ay gaanong kayumanggi at isang magandang ilaw na kayumanggi crust ay nabuo sa kanila, bawasan ang init sa napakababang at iwanan na magprito ng walang takip.
Hakbang 4
Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung gaano kalalim ang nais mong gawin ang karne. Ang steak na "may dugo" ay magiging handa sa loob ng apat na minuto. Pagkatapos ng pitong minuto ng pagprito, ang steak ay magiging medium luto, at pagkatapos ng sampung minuto ay ganap na itong maluto. Asin ang karne sa magkabilang panig kaagad bago ang napiling doneness. Tukuyin ang kahandaan ng steak sa pamamagitan ng butas gamit ang isang tinidor at pagpindot. Kung ang isang rosas na likido ay bumubulusok sa karne, pagkatapos ay umabot sa pinakamababang antas ng litson. At kung magaan ang katas, ganap itong handa.
