Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pag-atsara at pag-aatsara ng mga pipino, maraming mga maybahay ay may kanilang sariling mga paborito at specialty. Ngunit minsan gusto mo ng isang bagay na hindi pangkaraniwan at masarap.
Mga pipino na Koreano
Upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang:
- 2 kg ng mga pipino;
- 3 ulo ng mga sibuyas;
- 3 mga PC matamis na paminta;
- 3 malalaking kamatis;
- 1 ulo ng bawang;
- asin;
- ground black pepper;
- mantika.
Hugasan ang mga pipino at gupitin ito sa mga piraso. Ilagay sa isang mangkok at asin, ihalo ang masa nang bahagya at palamigin ng maraming oras. Kapag ang mga pipino ay gumagawa ng juice, pisilin ang mga ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Pag-init ng langis sa isang kasirola at iprito ang sibuyas dito. Balatan ang mga binhi at gupitin. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Magdagdag ng mga tinadtad na peppers at hiwa ng kamatis sa sibuyas at kalabasa ang mga gulay ng halos 15 minuto.
Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang sa pinaghalong gulay. Timplahan ang timpla ng ground black pepper. Paghaluin ang lahat at alisin mula sa init. Hayaang lumamig ang mga gulay.
Paghaluin ang mga nilagang gulay sa mga nakahandang pipino. Gumalaw muli at ilagay nang mahigpit sa malinis na garapon, hanggang sa balikat. Ilagay ang mga takip sa mga lalagyan at ilagay sa isang malaking kasirola upang isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay agad na gumulong at magbago.
Mga pipino na "Conifers"
Ang mga karayom ay nagbibigay sa mga pipino ng isang natatanging aroma. Malakas at malutong ang mga ito. Para sa 2 kg ng maliliit na pipino, kumuha ng:
- 3 maliit na sprig ng pine;
- 1, 3 litro ng apple cider suka;
- 50 g asin;
- 50 g asukal.
Hugasan ang mga pipino. Pagkatapos ibuhos ang bawat isa naman sa kumukulong tubig at agad punan ito ng malamig na tubig. Ilagay ang mga pine twigs sa ilalim sa mga nakahandang garapon, at naghanda ng mga pipino sa kanila.
Ihanda ang pag-atsara. Pakuluan ang suka ng cider ng mansanas, idagdag ang asukal at asin dito, ihalo ang lahat hanggang sa matunaw. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga pipino at mag-iwan ng 5-10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang atsara sa isang kasirola, pakuluan muli at ibuhos ang mga pipino. Ulitin ang pamamaraan ng tatlong beses. Pagkatapos nito, i-roll up ang mga lata at i-turn over.
