Ang Turkey jellied meat ay isang mas pandiyeta at malusog na pagkakaiba-iba ng klasikong Russian dish. Angkop para sa isang maligaya (lalo na ng Bagong Taon) na mesa, maganda ang hitsura at maayos sa iba pang mga pinggan.
Ang mga pamamaraan para sa paggawa ng karne ng jellied na karne ay hindi gaanong naiiba mula sa karaniwang mga recipe para sa ulam na ito. Maaari kang magluto ng jellied meat sa karaniwang paraan, maaari mong i-automate ang proseso at magbigay ng pagluluto sa isang ordinaryong multicooker ng anumang kumpanya na may "stewing" mode.
Ang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng jellied meat
Upang maghanda ng klasikong pabo na jellied na karne, kailangan mo: 5-6 na mga binti ng pabo o 10-12 mga pakpak, 1 sibuyas, 1-2 karot (ayon sa panlasa), mga halaman (perehil, cilantro, dill), at mga pampalasa (ang itim na paminta ay maayos jellied meat peas, cloves, bay dahon). Kailangan din ng asin. Hindi na kailangang magdagdag ng gelatin, yamang ang kinakailangang dami ng mga pampalapot na sangkap ay nakapaloob na sa karne.
Ang recipe mismo ay medyo simple. Ang karne ay luto sa karaniwang dami ng tubig para sa sopas (halos 2 litro) sa sobrang mababang init sa loob ng 4 na oras. Ang mga sibuyas, karot, asin at pampalasa ay maaaring ilagay sa sabaw kaagad pagkatapos kumukulo at hanggang malambot (bilang panuntunan, ang mga karot ay luto nang hindi hihigit sa 1 oras). Kapag handa na, dapat mong alisin ang mga karot mula sa sabaw at gupitin nang maganda. Kapag handa na ang karne (ang antas ng kahandaan ay natutukoy ng kadalian ng paghihiwalay ng karne mula sa mga buto), kinakailangan upang alisin ito mula sa sabaw at makinis na tagain ito. Pagkatapos nito, hayaang kumulo ang karne at buto sa sabaw ng isa pang 1 oras.
Ang mga nakahanda na karne, karot at mga pre-cut na gulay ay dapat na nahahati sa mga hulma (maaari mong gamitin ang mga silicone na hulma na may iba't ibang laki o ordinaryong mababaw na mangkok) at ibuhos ang nagresultang makapal na sabaw. Matapos ang paglamig sa temperatura ng kuwarto, maaari mo itong ilagay sa ref (ngunit hindi sa freezer) magdamag (o hindi bababa sa 6-8 na oras). Ang pinakamadaling paraan upang alisin ang nagresultang ulam ay ibabad ito sa mainit na tubig sa loob ng 1 minuto at pagkatapos ay ibaling ito sa isang plato. Ngunit maaari mong i-cut sa mga piraso mismo sa amag at alisin ang jellied meat mula doon gamit ang isang tinidor at isang spatula sa kusina.
Pagluluto ng jellied meat sa isang mabagal na kusinilya
Upang magluto ng jellied meat sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong ilagay ang hilaw na karne, gulay, asin at pampalasa sa hob, punan ng tubig hanggang sa maximum at panatilihin ang "stewing" mode nang hindi bababa sa 6 na oras (isang mas simpleng pagpipilian ay upang buksan ang mode para sa buong gabi). Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang karne at ilagay ang natitirang sabaw sa mode na "pigsa" sa loob ng 1 minuto. Tulad ng sa klasikong resipe, ang makinis na tinadtad na karne at gulay ay dapat ibuhos sa nagresultang sabaw, pinapayagan na palamig sa temperatura ng kuwarto at palamigin. Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay nagbibigay-daan sa lutuin na gawing simple ang pamamaraan ng pagluluto, ngunit nililimitahan din ang dami ng jellied na karne na maaaring lutuin.
