Maraming mga recipe para sa jellied meat. Ang bawat may-ari ay nagluluto nito ayon sa kanyang panlasa. Ngunit ang prefabricated jellied na karne mula sa iba't ibang uri ng karne ay lalo na pinupuri. Sa kasong ito, ang isang mayamang sabaw, isang sapat na halaga ng karne at isang sangkap na pagbibigay gelling, at isang mayamang lasa ng karne ay nakuha dito.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • 2 kg ng mga binti ng baboy
- • 0.8-1 kg ng beef pulp
- • Mga sibuyas - 1-2 malalaking ulo
- • Mga karot - 1-2 mga PC.
- • Bawang - 2 ulo
- • Asin
- • Bay leaf
- • Itim na mga peppercorn
- • Allspice pot
- Mga gamit sa kusina:
- • Malaking kasirola o kawa
- • Mga lalagyan para sa solidification ng jellied meat
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong maghanda ng karne at gulay. Upang magawa ito, ang mga binti ng baboy ay nalinis ng lahat na kahina-hinala, ang balat ay na-scrap ng isang kutsilyo at hugasan nang buong tubig. Mas mahusay na pakuluan ang isang piraso ng karne ng baka kasama ang mga binti ng baboy, iyon ay, mahaba ang oras upang magluto, kaya't hugasan at gupitin sa 3-4 malalaking piraso.
Hakbang 2
Ang mga karot at sibuyas ay binabalot, at bilang isang kabuuan, nang walang paggupit, inilalagay ito sa karne. Itaas ang tubig upang hindi lamang natakpan nito ang karne, ngunit tumataas din ng 2-3 cm. Pinapayagan ang karne na pakuluan, tinanggal ang bula, at pagkalipas ng 4 na oras ay pinakuluan sa mababang init. Habang kumukulo ang karne, kailangan mong maghanda ng asin, pampalasa, pati na rin ang alisan ng balat ng bawang at i-disassemble ito sa mga sibuyas. Sa parehong oras, inirerekumenda na maghanda ng mga lalagyan kung saan ibubuhos ang jellied na karne.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 4 na oras ng pagluluto, magdagdag ng asin, bay leaf at pampalasa at pakuluan ang jellied meat sa loob ng 20-30 minuto pa. Ang kahandaan ng jellied na karne ay natutukoy ng mga binti ng baboy, ang baboy ng baboy ay dapat na ganap na ihiwalay mula sa mga kasukasuan at buto.
Hakbang 4
Ang natapos na karne, kasama ang mga sibuyas at karot, ay inalis, pagkatapos ay itinapon ang mga gulay, at ang karne ay maingat na napili mula sa mga buto at inilagay sa ilalim ng mga lalagyan na may isang layer na 3-4 cm. Pinong tinadtad na bawang ang mga sibuyas ay kumakalat sa karne at maingat na ibinuhos ng sabaw, paunang-pilit sa pamamagitan ng cheesecloth o isang mahusay na salaan. Pagkatapos ang jellied meat ay tinanggal sa isang malamig na lugar (balkonahe o ref) upang mag-freeze.
