Ang sikat na Caesar salad ay pinangalanang may-akda nito, ang Italian Caesar Cordini. Ayon sa alamat, kinailangan ni Cesar na magtayo ng isang tiyak na ulam mula sa nasa pantry. Nakaya ng Italyano ang gawain nang napakatalino na ang salad ay nananatiling popular sa loob ng maraming dekada. Mula nang magsimula ito, maraming mga pagpipilian para sa ulam ang naimbento. Narito ang ilan sa mga ito.
Sa klasiko, paunang bersyon, ang salad ay inihanda tulad nito. Pinahid ng inventor ng culinary ang mangkok ng salad ng bawang, inilagay doon ang mga dahon ng litsugas, at nagdagdag ng langis ng oliba. Isinawsaw ko ang mga itlog ng manok sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay sinira ko ito sa parehong mangkok. Nagdagdag din ng kaunting pritong crouton, herbs, lemon juice at gadgad na keso. Ang mga modernong maybahay ay naghahanda ng gayong salad sa iba't ibang mga paraan.
Para kay Cesar na may tofu, kumuha ng 8 mga sibuyas na bawang, 2 mga fillet ng bagoong, 2 pitted olives, 450 g soft tofu, isang pares ng mga limon, isang basong langis ng oliba at ilang litsugas. Iprito nang kaunti ang bawang. Paghaluin ang mga olibo, mustasa, bagoong at bawang sa isang blender hanggang sa katas. Ilagay ang lahat sa isang mangkok. Magdagdag ng tofu, pigain ang mga limon doon. Magdagdag ng langis ng oliba sa puréed na halo na may patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng paminta, asin sa panlasa. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang patag na plato at ibuhos ang pinaghalong. Maaari mong iwisik ang ilang mga crouton sa itaas.
Hindi gaanong kawili-wili ang resipe ng Caesar na may mga labanos at hipon. Pakuluan ang 100 g ng hipon, maghanda ng 5 labanos, litsugas, ilang mga crouton ng rye, abukado. Hindi ito magiging kalabisan upang magdagdag ng isang maliit na keso sa pinggan - halimbawa, 50 g ng mozzarella, feta. Para sa pagbibihis, kumuha ng mustasa sa dulo ng kutsilyo, isang kutsarita ng balsamic suka, ang parehong dami ng langis ng halaman, at isang pakurot ng tim.
Painitin ang kawali at ibuhos ang langis sa ibabaw nito. Iprito ang mga crouton at tim. Gupitin ang labanos at keso sa malalaking cube. Hilahin ang mga dahon ng litsugas sa mga shreds, ilagay sa isang mangkok ng salad. Ayusin ang hipon, keso at labanos sa itaas, iwisik ang mga crackers. Para sa sarsa, mash ang avocado na may isang tinidor at talunin ang mustasa, langis ng halaman at suka hanggang makinis. Timplahan ang salad ng halo.
