Ang Rassolnik ay karaniwang luto sa barley, ngunit sa bigas, ang lasa ng sopas ay hindi mas masahol. At kung lutuin mo rin ito ng karne, ito ay magiging masarap. Maaari kang kumuha ng anumang karne, ngunit ang baka ay mas mabuti pa rin.
Kakailanganin mo: 500 g ng batang baka o karne ng baka, isang ikatlo ng isang basong bigas, mas mabuti na bilog, 2 sauerkraut, 1 karot, 2 sibuyas, 2-3 patatas, langis ng halaman, mga dahon ng bay, halaman, asin at paminta upang tikman. Hugasan ang baka, gupitin ang mga pelikula at ilagay ang karne sa malamig na tubig. Ilagay ang palayok sa apoy at simulang lutuin ang sabaw ng atsara. Huwag palampasin ang sandali na lumitaw ang bula, dahil kung gayon mas mahirap alisin ito. Tiyaking magdagdag ng asin sa sabaw, ngunit tandaan na magdaragdag ka rin ng mga atsara. Ang karne ay luto sa mababang init ng halos isang oras at kalahati. Kapag handa na, alisin, palamig at gupitin sa mga cube. Ilagay ang hinugasan na bigas sa sabaw at lutuin hanggang sa kalahating luto. Sa oras na ito, hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Gupitin ito sa mga piraso o cubes ayon sa gusto mo at ilagay sa atsara. Kumulo ng 10 minuto. Peel ang mga sibuyas at karot. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube. Mas mainam na kumuha ng adobo na mga pipino, mayroon silang walang katulad na maasim na lasa kumpara sa mga adobo at inasnan. Bagaman, kung mas gusto mo ang mga adobo, maaari mo ring gamitin ang mga ito. Pagprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng halaman, idagdag ang mga pipino at kumulo nang kaunti. Sa totoo lang, perpekto, ang lahat ay dapat na pritong hiwalay, tatagal ito, ngunit mas masarap. Ilagay ang tinadtad na pinakuluang karne, pritong sibuyas, karot at mga adobo na pipino sa sopas, paminta. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos alisin mula sa kalan, magdagdag ng mga bay dahon at takpan ng 5 minuto. Kapag na-infuse ang atsara, ilabas ang lavrushka, kung hindi man ay masisira ang lasa ng sopas. Paghatid ng mainit na atsara na may bigas at karne na may kulay-gatas, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
