Ang paggawa ng lutong bahay na seresa ng alak ay sapat na madali. Para sa isang masarap at mabangong inumin, mainam o matamis at maasim na seresa ay perpekto.
Ang mga napiling seresa ay hindi kailangang hugasan bago lutuin. Sapat na upang putulin ang mga dahon at buntot, kung mayroon man. Mas mahusay na iwanan ang mga binhi sa berry. Bibigyan nila ang inumin ng isang lasa ng almond.
Proseso ng paghahanda
Ang tubig para sa hinaharap na alak ay dapat na purong tagsibol o artesian. Bago maghanda ng inumin, dapat itong ilantad sa araw upang magpainit.
Anumang malaking lalagyan na may takip ay angkop para sa proseso ng pagbuburo ng alak. Para sa pag-iimbak, sulit ang pagkuha ng mga bote. Ang mga pinggan ay maaaring hindi kinakalawang, enamel, oak, plastik o baso. Hugasan nang lubusan bago gamitin.
Ang isang timba ng seresa ay mangangailangan ng dalawang timba ng tubig, 7 kg ng asukal. Ang dami ng mga sangkap na ito ay sapat upang makagawa ng 22 litro ng cherry wine.
Paghahanda
Idurog ang mga berry sa isang lalagyan. Ilagay ang durog na seresa, tubig, asukal sa isang lalagyan na inihanda nang maaga at ihalo. Iwanan ang natapos na wort sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo.
Matapos ang mga nilalaman ay natakpan ng isang "takip" ng bula at ang mga berry ay tumaas, ang temperatura ay dapat na tungkol sa 22-25 degree. Kung ang temperatura ay mas mataas kaysa sa kinakailangan, sapat na upang magdagdag ng ilang piraso ng yelo. Kung ang temperatura, sa kabaligtaran, ay mas mababa kaysa sa kinakailangan, ito ay nagkakahalaga ng scooping up ng isang maliit na wort, pag-init ito at ibuhos ito muli sa lalagyan. Kaya, ang wort ay magbubutas ng halos isang linggo. Pukawin ito dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw.
Pagkatapos ng isang linggo, hindi na kailangang pukawin ang wort, ang hinaharap na alak ay dapat tumayo ng limang araw. Sa panahon ng mas mababang proseso ng pagbuburo, dapat alisin ang layer ng foam at cherry pulp na nabubuo sa ibabaw. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng 12 hanggang 20 araw.
Pagkatapos nito, ang sediment ay aalisin sa alak, ang mga nilalaman ng lalagyan ay ibinuhos sa mga bote at inilipat sa isang cool at madilim na lugar sa loob ng 10-12 araw. Ang temperatura ng kuwarto ay hindi dapat lumagpas sa 10-15 degree.
Sa sandaling matapos ang lahat ng proseso ng pagbuburo, ang inumin ay makakakuha ng lasa ng matamis na alak, at hindi alkohol, ang mga bote ay dapat na mahigpit na corked at itago sa loob ng maraming araw. Kung mas matagal ang imbakan ng alak, mas masarap at mas mabango ito.
