Sa ating bansa, ang mga seresa ay malawak na magagamit at samakatuwid ay madalas na ginagamit sa paggawa ng alak sa bahay.
Kailangan iyon
- Mga hinog na seresa - 3 kg
- Tubig - 4 liters
- Asukal - 1.5 kg
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin ang mga seresa at alisin ang mga tangkay. Alisin ang mga binhi nang banayad hangga't maaari, mag-ingat na hindi masabog ang katas. Dapat itong manatili sa lalagyan kasama ang sapal.
Hakbang 2
Init ang tubig sa 25-29 ° C (hindi ka maaaring pumunta sa itaas, kung hindi ay papatayin mo ang lebadura) at ibuhos sa mga berry. Magdagdag ng isang libra ng asukal at ihalo nang lubusan. Itali ang leeg ng lalagyan na may gasa at ilagay sa isang madilim, mainit na lugar (18-27 ° C).
Hakbang 3
Matapos lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagbuburo (maasim na amoy, bula at pagsitsit), pukawin ng maraming beses sa isang araw, habang natutunaw ang pulp (mga maliit na butil ng pulp at balat na lumutang sa ibabaw)
Hakbang 4
Salain ang nagresultang katas. Pinisil nang mabuti ang cake at itapon. Hindi na ito magiging kapaki-pakinabang.
Hakbang 5
Magdagdag ng isang libra ng asukal sa nagresultang likido, ihalo nang mabuti at ibuhos sa isang lalagyan na pagbuburo. Iwanan ang 25% ng lakas ng tunog nang libre upang payagan ang proseso ng pagbuburo.
Hakbang 6
Maglagay ng isang selyo ng tubig o isang guwantes na goma sa leeg, pagkatapos gumawa ng isang butas sa daliri. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit, madilim na lugar na may temperatura na hindi bababa sa 18-25 degree.
Hakbang 7
Pagkatapos ng 4-5 araw, magdagdag ng isa pang 250 gramo ng asukal. Upang magawa ito, ibuhos ang 200 milliliters ng juice sa isa pang ulam, pukawin ang asukal dito nang lubusan at alisan ng tubig ang nagresultang syrup. Pagkatapos ng isa pang 4 na araw, idagdag ang huling paghahatid ng asukal sa parehong paraan.
Hakbang 8
Matapos malinis ang inumin at ang bitag ng amoy ay hindi na bumubula, ibuhos ang cherry wine sa pamamagitan ng isang dayami sa isang lalagyan na imbakan upang walang contact sa oxygen.
Hakbang 9
Ilipat ang daluyan sa isang bodega ng alak o iba pang cool na lugar at umalis doon para sa 8-12 buwan para sa mas mahusay na pagkahinog.
Ang sediment ay unti-unting maiipon, kaya ang alak ay dapat na ma-filter sa mga agwat ng 15-20 araw.
Ibuhos ang natapos na alak sa mga bote at mahigpit na selyo. Ang buhay ng istante ng naturang inumin ay 5-6 na taon.
