Ang Stolichny salad ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang bakasyon sa holiday, na gusto nilang ihain sa mesa ng Bagong Taon noong panahong Soviet. Ang komposisyon ng salad ay medyo nakapagpapaalala ng tanyag na "Olivier". Ang mahahalagang pagkakaiba ay ang sa "Stolichnoye", bilang panuntunan, ginagamit ang malambot na karne ng manok, na ginagawang mas pandiyeta at madaling natutunaw.
Kailangan iyon
- - Dibdib ng manok (fillet) - 400 g;
- - Dila ng baka - 200 g (opsyonal);
- - Mga itlog ng manok - 4 na PC.;
- - Patatas - 300 g;
- - Mga karot - 1 pc. malaking sukat;
- - Mga adobo na mga pipino - 2-3 pcs.;
- - Green apple - 1 pc.;
- - Lemon juice - 1 tsp;
- - Bawang - 2 sibuyas;
- - Mayonesa;
- - Ground black pepper;
- - Asin;
- - Sariwang perehil - ilang mga sprig.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang fillet ng manok at ilagay ito sa isang kasirola ng kumukulong inasnan na tubig. Pakuluan ito sa ilalim ng isang bahagyang bukas na takip sa kalahating oras, at pagkatapos ay palamig ito nang hindi inaalis ito mula sa sabaw. Gagawin nitong malambot ang karne hangga't maaari. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga fillet sa maliliit na cube.
Hakbang 2
Ang pagkakaroon ng dila ng baka ay ginagawang mas maligaya at mayaman sa panlasa ang salad. Maaari kang magluto nang wala ito. Ngunit kung mayroon ka nito, kailangan mo ring pakuluan. Upang magawa ito, banlawan ang dila, pakuluan ang tubig, asinin ito at lutuin ng 60 minuto sa pinakamababang temperatura. Kapag ang dila ay lumamig, gupitin ito sa maliliit na cube.
Hakbang 3
Susunod, kailangan mong maghanda ng mga gulay at itlog para sa salad. Hugasan ang mga patatas at karot, ilagay ito sa isang kasirola na may malamig na tubig, pakuluan, idagdag ang isang kutsarita ng asin at lutuin sa kanilang mga balat hanggang sa malambot. Ilagay ang mga itlog ng manok sa isang kasirola o kasirola, ibuhos sa malamig na tubig, asin at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, agad na palamig ang mga ito sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig upang mas malinis sila. Kapag ang mga patatas, karot, at itlog ay lumamig, i-chop ang mga ito sa maliliit na cube.
Hakbang 4
Panghuli, gupitin ang mga atsara at ang peeled na mansanas, na sinasabugan ng lemon juice, sa mga cube. Isang mahalagang punto: kanais-nais na ang lahat ng mga bahagi ay gupitin sa mga cube na katulad ng laki sa bawat isa, tiyak na makakaapekto ito sa lasa ng salad at ng hitsura nito. Kapag nakumpleto na ang buong proseso ng paghahanda, ilipat ang fillet ng manok, dila, patatas, karot, mansanas, atsara at itlog sa isang mangkok ng salad o mangkok.
Hakbang 5
Huling ngunit hindi pa huli, kailangan mong gumawa ng dressing ng salad. Upang magawa ito, alisan ng balat ang mga sibuyas ng bawang at durugin ito sa pamamagitan ng isang pindot o simpleng tumaga nang maayos sa isang kutsilyo. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga ito kasama ng 4-5 kutsarang mayonesa, pagdaragdag ng itim na paminta. Tumaga perehil at ipadala sa isang mangkok ng salad. Pagkatapos nito, ilipat ang dressing ng bawang-mayonesa sa salad, ihalo nang maayos ang lahat at ipadala ito sa ref sa loob ng 2-3 oras.
