Sa mga modernong kundisyon, kung nagkakasala ang maraming mga tagagawa ng mga produktong karne sa pamamagitan ng paggawa ng hindi ganap na de-kalidad na mga produktong pagkain, ngunit nais mo pa ring tangkilikin ang mga masasarap na sausage o sausage, ang mga produktong gawa sa bahay ay maaaring maging isang mahusay na paraan palabas. Bukod dito, ginagarantiyahan silang walang sodium nitrate, walang preservatives at tina, tanging de-kalidad na karne at mga karagdagang sangkap.
Siyempre, kapag naghahanda ng mga nasasarap na pagkain, pinakamahusay na gumamit ng isang natural na pambalot kaysa sa plastic na balot. Ngunit kahit na dito mayroong isang lihim, kaya ang shell ng bituka ay magbibigay sa mga sausage ng isang mahusay na panlasa, kung dati itong inasnan ng maraming araw, na sinablig ng magaspang na asin. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga bituka ay kailangang ibabad lamang sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos nito ay itutuwid at handa na para sa pagpuno.
Kung wala kang mga espesyal na tool sa pagtingin sa pagkakabit ng meat grinder, huwag mawalan ng pag-asa, dahil maaari mong gamitin ang mga tool sa kamay. Halimbawa, ang isang ordinaryong plastik na bote ay makakatulong sa iyo, kung saan kailangan mong putulin ang ilalim, at i-fasten ang dulo ng bituka sa leeg (na may isang thread o nababanat na banda). Pagkatapos nito, punan ang bote ng tinadtad na karne mula sa ilalim na bahagi, itulak ito patungo sa leeg gamit ang isang niligis na patatas.
Kung mayroon kang isang mahabang bituka (hindi bababa sa 15 sentimetro), pagkatapos ay hindi ka dapat magluto ng isang mahabang sausage, ngunit mas mahusay na bendahe at hatiin ito sa hindi bababa sa 2 o 3. Sa gayon, maaari mong protektahan ang produkto habang nagluluto: biglang ang isang sausage ay masisira at ang juice ay dumadaloy. Sa kasong ito, mananatiling ligtas at maayos ang mga "kapitbahay" nito.
Dapat mo ring palaman ang mga sausage nang mahigpit, ngunit sa pagmo-moderate, nang hindi hinanda ang mga ito nang literal bawat segundo na sumabog at pumutok, sapagkat, kung hindi man, muli itong negatibong makakaapekto sa hitsura at juiciness ng produkto na nasa yugto ng pagluluto.
Isa pang maliit na lihim - bago ang huling pagtali, subukang alisin ang mas maraming hangin mula sa mga bituka hangga't maaari. Ang malalaking mga bula ng hangin, muli, ay negatibong makakaapekto sa kalagayan ng mga sausage habang nagluluto o nagprito, habang pumutok. Sa kasong ito, makakatulong ang isang trick. Dahan-dahang matusok ang natapos na mga sausage nang literal sa dalawang lugar gamit ang isang palito. Sa gayon, ang labis na hangin at labis na kahalumigmigan ay mag-iiwan ng natapos na produkto.
Kung hindi mo nais na magluto, ngunit iprito ang mga sausage sa oven o oven, pagkatapos ay grasa ang baking sheet na may langis ng halaman (ang parehong sunflower at langis ng oliba ay angkop) upang ang natapos na ulam ay lumabas na may magandang crust.
At, syempre, napakahalagang tandaan na ang unang pancake ay palaging bukol. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng mga homemade na sausage, mas mainam na magluto muna ng isang maliit na bahagi, ang pinakamaliit, kaysa ilipat ang isang malaking halaga ng mga bituka at karne. Mahusay na master ang buong teknolohiya ng produksyon sa pamamagitan ng pagsubok at error, na maaaring madali para sa isang tao, ngunit mahirap para sa isang tao. Ang lahat ba ay gumagana? Pagkatapos ay huwag mag-atubiling lumipat sa malalaking mga sausage at buksan ang isang maliit na shop sausage sa iyong kusina.
Kung gumawa ka ng maraming pagkain na hindi maaaring lutuin nang sabay-sabay, maaari mo ring i-freeze ang mga natirang labi sa freezer, kung saan hindi sila mawawalan ng anuman sa kanilang panlasa. Totoo, hindi mo dapat i-defrost ang naturang sausage sa isang "mahirap" na paraan - sa maligamgam na tubig o kaagad sa isang mainit na kawali. Mahusay na iwanan ang mga produktong semi-tapos na mag-defrost magdamag sa ref.
