Ang sinigang ay walang alinlangan na itinuturing na isang tradisyonal na ulam sa Russia. Bumalik noong ika-19 na siglo, ang lugaw ng Guryev ay napakapopular sa mga maharlika, na kung saan ay iba-iba ng semolina, ngunit inihurnong sa oven na may pagdaragdag ng mga mani, pulot, siksikan at iba`t ibang prutas.
Bilangin ang Guriev at sinigang
Mayroong dalawang mga pagkakaiba-iba ng pinagmulan ng kahanga-hangang dessert na ito. Sinasabi ng isang bersyon na lumitaw ang lugaw ng Guryev sa Odessa, at nilikha ito ng lutuin ni Count Guryev, na nagsilbing alkalde sa lungsod na ito.
Ang isa pang bersyon ay nagsasabi na si Count Guriev ay minsang inanyayahan sa hapunan ng isang retiradong pangunahing Yurusovsky. Sa hapunan na ito, isang masarap, hindi pangkaraniwang lugaw na inihanda sa isang orihinal na paraan ay nagsilbi bilang isang dessert. Si Guriev, isang lalaking malapit sa emperor, ay mahirap sorpresahin sa mga obra sa pagluluto, ngunit ang ulam na ito ay gumawa ng hindi matanggal na impression sa kanya. Oo, tulad ng iniutos niya sa lutuin na maanyayahan sa silid kainan at, bilang isang resulta ng isang maikling auction, binili siya kasama ang kanyang pamilya mula sa punong-guro. Iyon ang dahilan kung bakit ang pangalang Guryevskaya ay matatag na nakabaon para sa sinigang, bagaman ang pinakamalaking tagahanga nito ay hindi alam ang resipe para sa paghahanda nito.
Unti-unti, sinimulang sakupin ng sinigang ni Guryev ang mga lupain ng mga maharlikang Ruso. At sa isang maikling panahon ay kumalat ito sa lahat ng mga mansyon ng bansa. At sa sandaling ang resipe para sa paghahanda ng panghimagas na ito ay isinama sa mga naka-print na koleksyon sa pagluluto, ang sinigang ng Guryev ay naging tanyag sa mga bansang Europa.
Guryev recipe ng lugaw
Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang resipe para sa pambihirang ulam na ito alinsunod sa mga patakaran ng lumikha nito. Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng base - lugaw ng semolina. Sa pinakuluang gatas, kailangan mong unti-unting magdagdag ng semolina, na nahalo na sa asin, asukal at mga pampalasa. Ang timpla na ito ay serbesa ng patuloy na pagpapakilos nang hindi hihigit sa 10 minuto. Ang halaga ng semolina ay dapat na tulad ng sinigang ay makapal.
Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang cream hanggang sa mabuo ang foam, na kinakailangan para sa paghahanda ng panghimagas. Kung mas natanggal mo ang foam, mas masarap ang lugaw. Kapag handa na ang lahat, kumuha ng ceramic pot at mantika ito ng langis. Pagkatapos ay simulang ilatag ang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: semolina, mani, prutas o pinatuyong prutas na iyong niluto, foam na may cream. At maraming mga layer. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pinggan na may dessert sa preheated oven sa loob ng 30 minuto. Kung nais, pagkatapos ng pagluluto, ang tuktok ng dessert ay maaaring palamutihan ng anumang mga prutas o mani. Lahat, isang masarap at hindi pangkaraniwang panghimagas ay handa na.
Ang lugaw ng Guryev ay inihahanda pa rin, ngunit ngayon ang recipe para sa paghahanda nito ay iba-iba. Sinimulan nilang gumamit ng mga pinatuyong prutas, aprikot, saging, sariwang berry at vanillin, na nagbibigay sa ulam ng kamangha-manghang aroma.
