Ang mga unang pagbanggit ng alak ng Malvasia ay matatagpuan sa mga salaysay ng Rusya noong ika-10 siglo. Sa susunod na dalawang siglo, ito ay isa sa mga nangunguna sa mga produktong pang-export. Pinalitan ng alak ang mga Cahor sa mga simbahan at pagkatapos ay kumalat sa buong mundo.
Ayon sa alamat, ang pangalan ng alak ay nagmula sa rehiyon ng Malevizi, kung saan lumaki ang mga ubas. Ang pinakamatamis na pagkakaiba-iba ay tinawag na Malmsley. Ang isa pang bersyon ay tumutukoy sa mga mananaliksik ng pinagmulan ng inumin sa kuta ng Byzantine ng Monamvasia. Noong unang panahon matatagpuan ito sa isla ng Crete. Ayon sa ilang ulat, ang mga pinagmulan ng pangalan ay dapat hanapin sa Espanya.
Kasaysayan
Matapos ang unang pagbanggit ng "Malvasia" sa mga Chronicle ng Russia sa loob ng dalawang daang taon, ito lamang ang inuming alak sa Russia. Sa mga ritwal ng Kristiyano, ang alak na ibinibigay mula sa Crete ay pinalitan ang Cahors. Ang pinakalumang alak sa mundo ay kumalat sa buong planeta mula sa baybayin ng Aegean.
Ang unang katangi-tanging inumin ay natuklasan ng mga negosyanteng taga-Venice. Sa kanilang magaan na kamay, nagsimula ang kanyang matagumpay na pagmamartsa sa buong Europa. Sa pagsisimula ng ika-15 siglo, ang puno ng ubas ay dinala sa isla ng Madeira. Ang Madeira ay ginawa mula sa mga prutas nito, na may kamangha-manghang matamis na aftertaste. Ang pamamahagi ay hindi na-bypass ang Canary Islands, ang mga bansa ng New at Old Worlds.
Ang puting "Malvasia" ay pinahahalagahan sa kontinente ng mga mangangalakal, aristokrata at monarko. Kabilang sa huli ay sina Charles III at Peter I. Ang pagkilala na ito ay nag-ambag sa pagkilala sa Europa ng isang alak na may kamangha-manghang pangalan. Dahil sa mabilis na lumalagong katanyagan ng produkto, nakatanggap ang mga mangangalakal ng magagandang kita mula sa pagbebenta nito. Ito ang dahilan para sa paglitaw ng mga peke.
Ang "Malvasia" na ginawa sa Madeira ay lalong nagdusa mula sa kanila. Gayunpaman, ang iba na nais na yumaman ay hindi nahuli. Ang lahat ng matamis na alak na ibinibigay mula sa Greece ay nahulog sa ilalim ng pangalan. Nang maglaon, sinimulan nilang tumawag sa alak mula sa Moldova at Bulgaria. Ang mga nakatikim lamang ng totoong produkto, ang nektar na pinili ng mga diyos, ay maaaring makilala ang mga peke mula sa orihinal.
Mga pagkakaiba-iba
Ang pinakalaganap na pagkakaiba-iba ng mga ubas na ginamit sa produksyon ay nakuha sa baybayin ng Mediteraneo. Ang lokal na klima ay hindi nakakaapekto sa mga berry, na nangangahulugang ang hindi pangkaraniwang lasa ng inumin mula sa kanila ay nanatiling hindi nagbabago. Maraming mga connoisseurs ay isinasaalang-alang ang pagiging sopistikado at exoticism ng nektar na perpekto.
Lumalaki ang Malvasia sa Estados Unidos, Espanya, Switzerland, France, Brazil at Portugal. Sa ilalim ng tatak ng pangalan ang mga iba't ibang "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" at "Malmsi" ay nagkakaisa. Ang maramihang mga subspecies ng mga pagkakaiba-iba mula sa maputlang berde hanggang sa mayaman na madilim na pula ay napatunayan din na mabuti ang kanilang sarili.
Ang mga eksperto ay hindi iniiwan ang gawain sa pagpili ng mga puno ng ubas. Ito ay dahil sa pagkalat ng tanyag na uri ng inumin. Ang klima na naghahari sa Mediteraneo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalidad ng mga berry. Nabusog nila ang natapos na produkto na may kaaya-aya na aroma, lasa at kulay.
Ang pangunahing mga pagkakaiba-iba ng "Malvasia" ay mga alak:
- sparkling;
- bulkanic;
- Si Madeira.
Dahil ang katanyagan at awtoridad ng tatak ay napanalunan ng buong mundo, ang mga tagagawa ng alak ay nagsimulang gumawa ng isang sparkling na bersyon.
Sparkling
Ang isa sa mga pinakatanyag na tagagawa ay si Cantine Quattro Valli. Para sa produksyon, ang mga berry ay aani ng kamay. Ang Champagne ay nagaganap sa mga espesyal na tank.
Lumalaki sa mga ubas na kabilang sa Cantina Quatro Valley sa Emilia-Romagna, ang mga ubas ay naging hilaw na materyales para sa paggawa ng sparkling Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Ito ay ginawa sa tradisyunal na paraan ng champagne.
Ang resulta ay isang matamis na inumin na may isang masarap na lasa at isang aroma ng peach-apricot. Kadalasan, ang alak na ito ay ginagamit sa panahon ng palakaibigan o romantikong mga petsa.
Bulkaniko
Ang alak ng bulkan ay itinuturing na isa sa pinakatanyag. Ang paggawa nito ay napakapaghirap, samakatuwid ang gastos ng panghuling produkto ay napakataas. Walang idinaragdag na mga preservatives sa mga produkto. Sa paglipas ng panahon, ang naturang produkto ay oxidized. Kabilang sa mga espesyal na pagkakaiba-iba ang Canarian wine. Ito ay higit na hinihiling sa mga bansa sa kapuluan.
Ginagawa ito sa limitadong dami. Samakatuwid, maaari kang bumili ng isang bote para sa mga turista bilang isang souvenir sa Tenerife o para sa mga mamimili sa mga eksklusibong boutique ng alak sa Europa. Ang puno ng ubas, na naihatid sa Crete mula sa Greece, ay ganap na nag-ugat, na nagdaragdag ng mga magagandang tala sa inumin.
Ang bawat lokal na ubasan ay mayroong magkakahiwalay na duyan ng bato na nagpoprotekta sa mga berry mula sa pag-ulan at pagbuga ng hangin. Ang paningin na ito ay mukhang nakakaakit.
Si Madeira
Nag-ugat din ang mga ubas sa isla ng Madeira. Bilang parangal sa teritoryo, isa pang uri ng mahusay na inumin ang pinangalanan. Ang alak na ginawa dito ay ginawa lamang para sa mesa ng mga pinuno ng Portugal. Ang Sweet Madeira ay pinahahalagahan sa loob ng limang siglo. Ang koleksyon ng mga berry para sa produksyon ay isinasagawa din nang manu-mano sa mga yugto. Pagkatapos ang unang ilaw na paikutin ay isinasagawa.
Ganito mo makukuha ang "Pigno". Ang pangunahing tampok nito ay ang pangmatagalang aftertaste. Pagkatapos ang hilaw na materyal ay pinindot at binotelya ng maraming beses. 85% na binubuo ng isang inuming alak na gawa sa mga hilaw na materyales na "Malvasia", ang alak ay napunta sa isang mahabang paglalakbay. Salamat sa kanya, napabuti ang mga katangian ng panlasa.
Makatiis sa ganoong produkto sa loob ng 5-6 na taon. Kung mas matagal ang panahong ito, mas mataas ang kalidad. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng Madeira ay likas sa apatnapung taong pagkakalantad. Ang oras ay nagpapabuti lamang sa inumin. Dati, ang maasim at hindi karaniwang mayaman sa panlabas na nektar ay hindi pangkaraniwang na kabilang sa kategorya ng liqueur.
Ang mga makabagong teknolohiya ng produksyon ay napadali. Salamat sa paglitaw ng mga bagong pagkakaiba-iba ng mga hilaw na materyales, tumaas ang dami ng produksyon. Ang mga produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinong aroma ng almond at isang bulaklak na prutas na prutas.
Paano uminom
Sa mga tuntunin ng halaga, ang alak ay abot-kayang para sa mga gourmet. Nag-iiba ang presyo depende sa layunin ng produkto. Ang alak na may pagkakaiba-iba sa mga bote ng koleksyon ay itinatago sa mga vintage. Ang nasabing produkto ay pinahahalagahan ng mas mataas kaysa sa mga produktong ibinibigay sa mga tindahan.
Ang "Malvasia" ay ginawa ng mga pagawaan ng alak sa Italya, Amerika, Croatia at Slovenia, ang Canary Islands at Greece. Ang bawat tagagawa ay itinatago ang mga lihim nito. Gayunpaman, ang lahat ng mga tagagawa ay nagkakaisa ng pagnanais na mapanatili ang tradisyunal na kalidad ng inumin at pagbutihin ang mga bagong pagkakaiba-iba nito, na nagpapayaman sa palumpon ng lasa.
Ang mesa, panghimagas, pinatibay, puti at pulang alak ay gawa sa mga hilaw na materyales. Dahil ang Malvasia ay tradisyonal na puti, ang produkto ay perpekto para sa pagkaing-dagat, na siyang batayan ng lutuing Mediteraneo. Ang tatak ay napakahusay sa mga keso, magaan na salad at iba pang meryenda.
Nakaugalian na uminom ng nektar ng kanilang mga espesyal na baso na pinalamig sa maliliit na paghigop, na nalalasahan ang lasa at tinatamasa ang mga katangian. Imposibleng ilarawan ang isang produktong ginawa sa Crete sa ilang mga salita. Ang lahat ng mga connoisseurs ng mga piling tao na alak ay dapat na ganap na pahalagahan ang lasa nito.
Ito ay kanais-nais na ipakita ang produkto bilang isang regalo. Ang inuming binili ng consumer para sa kanyang sarili ay palamutihan ang anumang pagdiriwang, pagtatabing sa lasa ng mga panghimagas mula sa mga biskwit, mani, prutas. Perpekto din ito bilang isang digestive. Ang alak sa isang kamangha-manghang bote ay hindi matamis.
Sa mga pagsusuri ng mga eksperto, inirerekumenda na gumamit ng Greek o Italian nectar sa tunog ng mga alon na tumatakbo sa pampang sa tinubuang bayan ng puno ng ubas sa ilalim ng banayad na sikat ng araw. Ang lahat ng mga nakatikim ng nektar na ginawa mula sa pinakalumang pagkakaiba-iba tandaan ang kamangha-manghang aroma at perpektong panlasa.
Mayroon itong mga espesyal na sweetish na tala ng banilya. Samakatuwid, ang aroma ay naiugnay sa mga sariwang inihurnong kalakal. Kapansin-pansin din ang pagkakaroon ng isang tala ng prutas. Ang lasa ng alak ngayon ay malambot, katamtaman magkakasuwato at matamis, bumabalot.
