Ang sinigang ng Guryev ay isang ulam na inihain sa mesa sa mga pamilya ng mga emperador. Inihanda ito mula sa semolina na may pagdaragdag ng gatas, cream, mga candied na prutas, mani o pinatuyong prutas. Sa panahon ngayon, angkop ito para sa mga hindi gusto ng ordinaryong lugaw ng semolina.
Upang makagawa ng sinigang kakailanganin mo:
- gatas - 1 litro;
- semolina - 3/4 tasa;
- asin - 1/4 tsp;
- asukal - 2 kutsara. l;
- mga nogales - 1/2 tasa;
- mga candied fruit - 1/2 tasa;
- mantikilya - 3 kutsara. l;
- vanillin - 1/4 tsp;
- mga itlog - 4 na mga PC.
Una, lutuin ang isang makapal na lugaw ng semolina, para dito dalhin namin ang gatas sa isang pigsa at gaanong magdagdag ng asin. Paghaluin ang semolina sa asukal at ibuhos ang isang manipis na stream sa kumukulong gatas, pukawin nang hindi tumitigil upang hindi mabuo ang mga bugal. Lutuin ang mga siryal hanggang sa malambot; tatagal ito ng halos limang minuto.
Habang ang sinigang ay lumalamig, i-chop ang mga walnuts at iprito sa isang dry frying pan, gupitin ang mga candied fruit sa maliit na piraso. Ilagay ang tinunaw na mantikilya, vanillin, mga candied na prutas at mani sa pinalamig na lugaw ng semolina, ihalo.
Sa mga itlog, maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Ilagay ang mga puti sa ref upang palamig, at ibuhos ang mga yolks sa isang kasirola na may sinigang. Talunin ang pinalamig na mga protina sa isang malakas na bula at dahan-dahang ihalo ang mga ito sa sinigang.
Mga form ng bahagi (mga lata para sa mga muffin o gumagawa ng cocotte ay perpekto) grasa ng gulay o mantikilya, ilagay ang aming sinigang sa kanila at gaanong iwiwisik ang asukal. Painitin ang oven sa 180-190 degrees, ilagay ang mga hulma sa loob nito at maghurno hanggang sa ang caramelized ang asukal. Inilabas namin ito sa oven, pinalamig ito nang kaunti at inihahatid sa mesa.
Ang mga prutas na prutas at mani ay maaaring mapalitan ng mga sariwa o de-latang berry, pinatuyong prutas, o syrup.
Ang nasabing lugaw ay magagalak hindi lamang maliit na matamis na ngipin, kundi pati na rin ang mga nasa hustong gulang na miyembro ng pamilya ay susubukan ito nang may kasiyahan.
