Ang baboy ay isang maraming nalalaman na produkto. Gamit ang karaniwang mga diskarte at simpleng diskarte sa pagluluto, madali mong ihahanda ang mga pinggan para sa pang-araw-araw na pagkain at bakasyon. Ang mga delicacy na karne na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe na gumagamit ng foil ay lilikha ng isang reputasyon para sa babaing punong-abala bilang isang mahusay na espesyalista sa pagluluto.
Pinakuluang baboy
Ang baboy ay inihanda nang simple, naging masarap ito, at mabilis na kinakain. Maaari mong baguhin ang lasa ng tapos na produkto sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga spice mixture habang naghahanda.
Mga sangkap;
1 kg ng baboy;
1 maliit na karot;
3 sibuyas ng bawang;
0.5 tsp ground black pepper;
0.5 tsp asin;
mantika.
Para sa paghahanda ng pinakuluang baboy, pumili ng isang piraso ng walang basang baboy. Maaari itong maging isang leeg, carbonate, ham, rump. Ang pangunahing bagay ay mayroong isang maliit na layer ng bacon. Pagkatapos ang pinakuluang baboy ay magiging mas makatas.
Hugasan ang isang buong piraso ng karne sa ilalim ng mainam na tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Balatan ang bawang, lagyan ng rehas ang 2 mga sibuyas sa isang mahusay na kudkuran o dumaan sa isang press. Gupitin ang 1 sibuyas ng bawang sa manipis na mga piraso. Paghaluin ang gadgad na bawang na may asin at itim na paminta. Kung gilingin mo ang paminta bago pa magamit, ang tapos na pinakuluang baboy ay magiging mas mabango.
Gumawa ng mga puncture sa buong piraso ng karne gamit ang isang matalim na malapad na kutsilyo. Gumulong ng mga stick ng carrot at straw ng bawang sa paminta at asin, mga bagay na may baboy. Grate ang karne na may pinaghalong bawang, asin at paminta, pagdaragdag ng kaunting langis ng halaman dito. Ilagay ang handa na semi-tapos na produkto sa isang kasirola, takpan ng takip at palamigin sa loob ng 6-8 na oras.
Balutin ang karne sa foil. Dapat itong magkasya nang mahigpit laban sa baboy. Ang matte na bahagi ng foil ay dapat na nasa labas at ang makintab na bahagi sa loob. Magbibigay ito ng pinakamahusay na mga kondisyon sa pagluluto sa hurno. Ilagay ang roll sa isang baking sheet upang ang layer ng bacon ay nasa itaas. Painitin ang oven sa 180 ° C at ihurno ang pinakuluang baboy sa loob ng 1, 5-2 na oras. Bagaman pinaniniwalaan na ang litson na baboy ay tumatagal ng maraming oras sa bigat nito, sa oras na ito ay hindi laging sapat. Kailangan mong suriin ang kahandaan ng pinakuluang baboy sa pamamagitan ng maingat na pagtanggal ng baking sheet at buksan ang foil. Sa kasong ito, sulit na alalahanin na ang mainit na singaw ay sasabog, na madaling masunog ang iyong sarili. Maghahanda ang pinggan kung ang malinaw na katas ay dumadaloy mula sa pagbutas na gawa sa isang kutsilyo o tinidor. Kung kinakailangan, palitan ang foil at magpatuloy sa pagluluto sa hurno.
Ilagay ang natapos na pinakuluang baboy sa foil sa isang tray o isang patag na malaking plato, cool. Kung itatago mo ito sa ref sa loob ng 2-3 oras, mas mabawasan ito.
Maaari kang maghatid ng isang tunay na napakasarap na pagkain sa mesa bilang malamig na pagbawas, isa sa mga bahagi ng mga kumplikadong salad, na may anumang bahagi ng pinggan bilang pangunahing kurso.
Ang buko ng baboy sa tinapay na pita
Ang buko ng baboy na inihurnong sa pita tinapay ay isang matagumpay at madaling ihanda na ulam na kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang ulam ay naging napakataas ng caloriya, na may kamangha-manghang lasa at amoy.
Mga sangkap:
1 kg shank ng baboy;
2 sheet ng tinapay na pita;
asin;
pampalasa;
2 sibuyas ng bawang.
Banlawan ang buko ng baboy, patuyuin ito. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang. Kuskusin ang shank ng bawang, asin at anumang pampalasa ng baboy.
Ibalot nang mahigpit ang shank sa tinapay na pita, walang iniiwan na butas para makatakas ang singaw. Ibalot ang buko sa pita tinapay na may foil sa itaas. Ang pakete ay dapat na masikip hangga't maaari. Kung hindi man, ang katas ng karne na inilabas sa panahon ng pagbe-bake ay dadaloy, at ang shank ay magiging tuyo. Kailangan mong ihurno ito sa loob ng 2, 5-3 na oras sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C.
Ang tapos na shank ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam. Napakasarap din nito kasama ng mashed patatas at nilagang sauerkraut.
Mga bola ng karne sa foil
Ang mga bola ng karne sa foil ay mukhang mahusay sa isang maligaya na mesa. Ang isang hindi masyadong tradisyunal na ulam ay puno ng sorpresa, at ang anyo ng paghahatid ay lumilikha ng isang masigasig na kalagayan.
Mga sangkap:
1.5 kg ng baboy;
1 granada;
asin;
pampalasa para sa baboy;
ground black pepper.
Hugasan ang baboy, gupitin sa maliit na piraso, tinadtad. Kung ninanais, maaari mong ihalo ang baboy at ground beef sa pantay na sukat. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne.
Peel ang granada, paghiwalayin ang mga butil. Idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne, asin at paminta, magdagdag ng pampalasa ng baboy ayon sa panlasa. Kailangan mong magdagdag ng kaunting mas mababa asin sa tinadtad na karne kaysa sa tinadtad na karne na inilaan para sa pagprito ng mga cutlet sa isang kawali.
Maglagay ng isang bahagi ng tinadtad na karne na laki ng isang malaking itlog ng manok sa isang 20x20 cm na piraso ng foil. Itaas ang mga gilid ng foil at iikot ang mga ito upang makabuo ng isang buhol. Ang mga kahoy na skewer ay maaaring ipasok sa mga bola ng karne. Pagkatapos ay magiging mas maginhawa upang dalhin sila mula sa isang pangkaraniwang ulam.
Ilagay ang mga nakahandang bola ng karne sa isang baking sheet, magdagdag ng 200 ML ng tubig. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng 1 oras sa 170-180 ° C.
Ihain ang natapos na mga bola nang mainit, ilagay ang mga ito sa isang plato sa isang slide.
Roll ng baboy
Mga sangkap:
2 kg ng pulp ng baboy;
400 g ng mga champignon;
2 sibuyas;
4 na sibuyas ng bawang;
200 g ng matapang na keso;
1 lemon;
5 kutsara mantika;
asin;
ground black pepper;
pampalasa para sa karne;
mga gulay ng dill.
Hugasan ang karne, tuyo ito, ilagay sa mesa. Gupitin ito upang mai-deploy mo ito sa isang malaking layer. Upang gawin ito, ilagay ang piraso na may makitid na bahagi patungo sa iyo. Gumawa ng isang pahalang na paghiwa na may isang matalim na kutsilyo sa kanang bahagi, paghihiwalay ng isang layer ng karne tungkol sa 2 cm makapal. Huwag putulin ang layer ng karne, iwanan ang 2-2.5 cm sa gilid. Gawin ang parehong paghiwa sa kaliwang bahagi. Sa ganitong paraan, ihanda ang buong piraso ng baboy.
Ikalat ang karne sa mesa, na bumubuo ng isang malaking layer. Talunin ang karne sa magkabilang panig ng isang espesyal na martilyo, pagkatapos ang natapos na roll ay magiging mas malambot. Pigilan ang katas mula sa hugasan na limon, kuskusin ito sa karne. Timplahan ng asin, paminta, iwisik. Itabi ang karne sa loob ng 30 minuto upang ma-marinate. Maaari mong higpitan ito gamit ang cling film para sa oras na ito upang hindi ito mapunta sa panahon.
Balatan ang sibuyas at kabute, makinis na tumaga. Paggamit ng 3 kutsara. langis ng gulay, magprito ng mga kabute at sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa kalahating luto. Huminahon.
Magdagdag ng gadgad na keso, bawang, natitirang langis ng halaman sa mga sibuyas at kabute, ihalo.
Ikalat ang isang layer ng baboy sa mesa. Ikalat ang pagpuno sa makitid na bahagi upang sakupin nito ang kalahati ng lugar ng karne. Igulong ang rolyo, simula sa bahagi kung saan inilalagay ang pagpuno. Ilagay ito sa gilid ng gilid sa foil. Balutin ang rolyo sa dalawang mga layer ng foil, ilagay sa isang sheet ng pagluluto sa hurno.
Painitin ang oven sa 170 ° C, maghurno ng roll para sa 1 oras. Pagkatapos ay i-cut ang foil mula sa itaas at buksan ito nang bahagya. Magpatuloy sa pagluluto ng pork roll hanggang malambot, tiyakin na ang bukas na tuktok ay hindi masunog. Magiging handa ang rolyo kapag, kapag nabutas, malinaw na dumadaloy na juice dito.
Bago maghatid, ang roll ay dapat na palamig, gupitin sa mga hiwa, pinalamutian ng mga sariwang gulay at halaman.
Mga buto ng baboy na may patatas
Ang mga buto ng baboy na inihurnong may patatas sa foil ay isang independiyenteng nakabubusog na pangalawang ulam. Nangangailangan ito ng isang minimum na dami ng oras upang paunang magproseso ng pagkain, nagluluto ito halos nang mag-isa, at ang resulta ay palaging mahusay.
Mga sangkap:
500 g buto-buto ng baboy;
800 g patatas;
2 daluyan ng sibuyas;
2 kutsara mantika;
200 ML ng tubig;
ground black pepper;
asin
Hugasan ang mga buto ng baboy, gupitin ito sa mga segment, kuskusin ng itim na paminta at asin. Maaari mo ring gamitin ang iba pang pampalasa sa panlasa.
Peel ang patatas, hugasan, gupitin sa 1.5 cm makapal na bilog. I-chop ang mga peeled na sibuyas sa mga 0.5 cm na bilog.
Ilagay ang mga buto-buto sa isang preheated skillet. Iprito ang mga ito sa langis ng halaman sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Takpan ang baking sheet ng foil. Ilagay dito ang mga buto-buto ng baboy, sibuyas, patatas. Siguraduhin na ang matalim na mga gilid ng tadyang ay wala sa itaas. Kung hindi man, malalagpasan nila ang foil at magsisusunog kapag nagbe-bake. Asin nang kaunti ang lahat. Ibuhos sa tubig. Sa resipe na ito, ang tubig ay maaaring mapalitan ng sabaw ng karne. Takpan ang baking sheet na may foil sa itaas, pindutin ito sa mga gilid, ilagay sa oven.
Sa temperatura na 220 ° C, maghurno ng buto ng patatas sa loob ng 1 oras. Pagkatapos alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto ang karne at patatas. Sa kasong ito, dapat lumitaw ang isang ginintuang crust. Handa ang patatas kung madali silang maitus sa isang kutsilyo. Handa ang mga buto-buto kapag ang karne ay madaling hiwalayin sa buto.
Kapag naghahain, iwisik ang mga buto ng baboy na may patatas na may makinis na tinadtad na halaman.
Pork tiyan sa foil
Ang tiyan ng baboy ay isang piraso ng karne ng baboy na may mga layer ng bacon. Gupitin ito mula sa ilalim ng bangkay. Ang mga piraso ng undercap sa counter ay maaaring may iba't ibang mga kapal. Para sa foil-baked undercap, piliin ang pinakamakapal na piraso na magagamit. Ang mga layer ng karne dito ay dapat na malawak. Ang resulta ay isang mabangong malamig na meryenda na hindi mas mababa sa panlasa sa binili ng sausage.
Mga sangkap:
800 g baboy na underwire;
5 sibuyas ng bawang;
1 tsp ground black pepper;
1 tsp handa na mustasa;
1 tsp ground coriander;
0.5 tsp ground red pepper;
1 tsp asin na walang slide.
Upang maihanda ang ulam na ito, sa halip na underwire, maaari mong gamitin ang brisket na mayroon at walang mga buto. Hugasan nang mabuti sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Gisikis ang kutsilyo ng kutsilyo hanggang sa lumiwanag ito. Kung ang baboy na binili ay naglalaman ng mga labi ng tisa, na malamang na hindi, ngunit posible na ang lugar na ito ay kailangang sunugin ng apoy at hugasan nang lubusan.
Balatan ang bawang, gupitin ito nang napaka makinis, coat ang underwire dito sa lahat ng panig.
Paghaluin ang asin at pampalasa sa isang hiwalay na mangkok. Grate ng mabuti ang karne sa nagresultang timpla sa lahat ng panig. Mas mahusay na gawin ito sa isang kasirola o lalagyan kung saan madali na umaangkop ang isang piraso ng underwire.
Pagkatapos nito, pantay na kumalat ang napakasarap na pagkain sa hinanda na mustasa, ilagay ito sa isang lalagyan kung saan natupad ang lahat ng mga manipulasyong may karne, mahigpit na takip at ilagay sa isang cool na lugar para sa pag-atsara sa loob ng 4-6 na oras.
Painitin ang oven sa 200 ° C. Ibalot ang mga undersheet sa foil upang ang duga ng karne ay hindi dumaloy habang nagbe-bake. Ilagay ang nakahandang karne sa isang baking sheet na may mga gilid, ibuhos ang 100 ML ng tubig at maghurno para sa 1, 5 oras.
Para sa isang ginintuang crust, buksan ang palara 20 minuto bago magluto at ipagpatuloy ang pagluluto sa hurno.
Sa parehong oras, suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pag-alis ng baking sheet mula sa oven, buksan ang foil at butasin ang karne ng isang matalim na kutsilyo. Ang malinaw na katas ay isang palatandaan na handa na ang ulam. Sa kasong ito, patayin ang oven, iwanan ang karne sa foil para sa unti-unting paglamig. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng kuwarto, ilipat ito sa ref. Ang mga undersheet ay mas madaling i-cut at ang mga hiwa ng hiwa ay magiging mas maayos.
Ang foil-baked podcherevok ay masarap na may mustasa at malunggay, sariwang gulay at halaman.
