Masigla o hindi masyadong matamis o maanghang - ang pagpili ng mustasa na gusto mo sa tindahan ay medyo may problema. Samakatuwid, mas madaling lutuin ito mismo.
Walang gaanong kaunting uri ng nakahandang mustasa. Maaari itong maging mustasa sa tubig, sa brine, ang tinatawag na mustasa ng Pransya, halo-halong malunggay, atbp. Maaari mong malaman kung paano magluto ng isang uri ng mustasa, o maaari kang mag-eksperimento at kunin ang maraming iba't ibang mga pagpipilian, na pagkatapos ay magsisimulang matagumpay kang mag-apply sa iyong pagluluto sa bahay.
Ang isa sa mga pangunahing recipe para sa paggawa ng mustasa ay nasa tubig. Ito ay naging medyo matalim at nasusunog. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- dry mustard powder - 4 na kutsara;
- maligamgam na pinakuluang tubig - 6 na kutsara;
- table salt - ½ tsp;
- asukal - 3 tsp;
- suka ng mesa - 1 kutsara;
- langis ng halaman - 1, 5 kutsara
Pakuluan ang tubig nang maaga at hayaan itong cool, ngunit hindi masyadong marami. Ibuhos ang mustasa sa isang walang laman na mangkok at magdagdag ng 2 kutsarang. tubig Paghaluin ang lahat upang makakuha ka ng isang homogenous na masa. Pagkatapos ibuhos ang natitirang tubig - sa pamamagitan ng pare-pareho ang lahat ay dapat magmukhang isang makapal na sinigang. Pagkatapos ng 5-10 minuto, alisan ng tubig at idagdag ang mga pampalasa. Paghaluin nang maayos ang lahat - ang masa ay dapat na magkakauri, walang mga bugal. Ilipat ang produkto sa isang lalagyan at hayaan itong magluto ng isang araw sa isang mainit na lugar.
Kakailanganin mo ng mas kaunting mga sangkap upang makagawa ng lutong bahay ng mustasa na may cucumber brine. Kaya, sa listahan:
- mustasa pulbos - 3 tablespoons;
- atsara mula sa mga adobo na pipino - 1 baso;
- ang langis ng gulay ay literal na isang patak.
Paghaluin ang tuyong mustasa sa pag-atsara ng pipino at magdagdag ng ilang langis ng halaman. Ang isang mahalagang punto dito ay ang atsara ay dapat na mula sa mga adobo na mga pipino, dahil nasa loob nito na mayroong tamang dami ng asin, asukal at suka.
Ang mustasa ng Pransya ay ginawa mula sa buong butil. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- buto ng mustasa - 180 g;
- suka ng alak - 250 ML;
- granulated asukal - 180 g;
- iba't ibang pampalasa sa panlasa: kanela, sibol, kardamono, lemon zest, atbp.
Pakuluan ang suka ng alak, gaanong durugin ang mga binhi ng mustasa sa isang lusong at idagdag ang suka sa kanila. Ipadala ang nagresultang timpla sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, nananatili lamang ito upang magdagdag ng asukal at pampalasa, ihalo nang maayos ang lahat. Iwanan ang pagkain sa isang mainit na lugar para sa isa pang 2 oras.
Kung gusto mo ng matamis na mustasa, kumuha ng:
- mustasa pulbos - 4 tablespoons;
- granulated asukal - 1 kutsara;
- harina o almirol - 1 kutsara;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- suka ng alak - 3 kutsarang;
- tubig - 50-60 g (kahalili, maaari kang gumamit ng lemon juice, puting alak, apple cider);
- asin sa lasa.
Lubusan na ihalo ang mustasa sa harina o almirol, magdagdag ng tubig (o anumang sangkap sa listahan). Iwanan ang halo upang mamaga ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, suka ng alak, asin at langis ng gulay at ilagay ang handa na masa sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
