Mayroong daan-daang mga marinade para sa karne, ang bawat chef ay may sariling resipe ng lagda. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng baboy na babad na babad sa kefir, ito ay naging malambot at makatas, maaari itong lutuin sa mga skewer o sa isang wire rack.
Ano ang kinakailangan para sa isang kebab
Ang kakaibang uri ng marinade na ito ay hindi magkakaroon ng maasim na lasa, tulad ng pagkatapos ng lemon juice o suka. Sa kasong ito, sapat na ang 2-3 na oras upang maging handa ang karne para sa pagprito. Ngunit kahit na manatili itong mas matagal, walang masamang mangyayari.
Pumili ng mabuting karne para sa barbecue, mas mabuti ang leeg ng baboy. Ang pinaka masarap na kebab ay gawa sa sariwang karne na hindi pa nagyeyelo. Ang resipe ay idinisenyo para sa 1.5 kg ng isang produktong protina. Kung gumagamit ka ng mas maraming baboy, dagdagan ang proporsyonal na bilang ng iba pang mga sangkap.
Ang Kefir para sa pag-atsara ay nangangailangan ng mababang taba, sapat na ang 1%. Kung hindi ito ang kaso, kung gayon ang mas makapal na bersyon ay kailangang dilute ng tubig bago ilagay ang karne dito. Kailangan mo ng 0.5 liters ng fermented milk product.
Mas mahusay na kumuha ng nakahanda na pampalasa. Ang isang panimpla ng barbecue ay angkop. Ang isang tao ay maaaring mag-eksperimento sa kanilang mga paboritong pampalasa. Huwag kalimutan ang tungkol sa peppers at herbs.
Para sa isang mas malinaw na lasa ng kebab, kumuha ng 6 medium na mga sibuyas. Magdaragdag sila ng pampalasa sa ulam, kung ninanais, ang mga piraso ng gulay na ito ay maaaring pinirito kasama ang karne.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang karne ay dapat na hiwa sa mga piraso ng tamang sukat. Para sa grill, dapat silang mas malaki, para sa mga tuhog, mas mababa. Tiklupin ang natapos na materyal sa isang malalim na lalagyan.
Magdagdag ng pampalasa at asin sa lasa, ihalo ang lahat sa iyong mga kamay. Sa proseso, subukang kuskusin ang mabangong pulbos na ito sa bawat kagat.
Ibuhos ang kefir sa karne, ihalo muli ang lahat sa iyong mga kamay. Ang halaga ng pag-atsara ay dapat sapat, ngunit hindi masyadong malaki, upang ang mga nilalaman ay hindi magwisik sa pag-atsara, ngunit bahagyang natakpan lamang. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas na sibuyas at makinis na tinadtad na mga gulay sa pinaghalong.
Tikman ang pag-atsara. Maraming mga shade ang dapat madama: isang maliit na maasim mula sa kefir, maalat at maanghang mula sa pampalasa.
Sa pag-atsara, kailangan mong panatilihin ang karne sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras. Kung gumagawa ka ng karne sa gabi para sa susunod na araw, palamigin ito. Sa 12-15 na oras sa isang cool na lugar, ito ay ganap na mababad.
Kailangan mong magprito sa uling. Ilagay ang mga hiwa sa isang tuhog o ilagay ang mga ito sa wire rack, at pagkatapos ay ilagay ito sa handa na grill. Mahalagang ipainom ang karne sa natitirang pag-atsara, tubig o serbesa sa proseso upang hindi ito matuyo.
Ang kahandaan ay darating sa 10-15 minuto. Gustung-gusto ng bawat isa ang kanilang antas ng inihaw, mas matagal ang produkto ay pinapanatiling mainit, mas magiging pula ito.
Paghatid ng isang kebab na may mga gulay at tamasahin ang lasa ng isang mahusay na ulam na inihanda sa isang simpleng paraan.
