Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng karne upang magluto ng barbecue: baboy, manok o baka. Ang pag-marino ng karne ay may mahalagang papel. Kadalasan, ang suka ay naroroon sa mga recipe ng baboy kebab. Ang isang kebab na gawa sa baboy na may suka ay magkakaroon ng isang espesyal na aroma at isang bahagyang asim. Ang isang kebab marinade ay inihanda nang napakabilis: naglalaman ito ng mga pampalasa at acetic acid.
Mga lihim ng Pagluluto Pork Kebab na may suka
Kapag naghahanda ng barbecue, tandaan na ang lasa nito ay nakasalalay sa aling bahagi ng baboy na iyong kinukuha: ang leeg ng baboy ay angkop para sa mga gusto ng mataba na litson; loin - para sa mga mahilig sa maniwang baboy; ang scapula ay pandaigdigan: ito ay katamtamang madulas at tuyo. Bilang karagdagan, ang balikat ng balikat ay isang medyo murang karne, ngunit ang ulam kung saan ito lumabas ay napakasarap.
Gagawin ng suka ang karne para sa malambot na kebab, malambot, ito ay magiging mahusay at madaling ngumunguya. Mahusay na gumamit ng apple cider suka (5 porsyento) o 9 porsyento na suka. Subukang idagdag ang mga pampalasa na gusto mo sa isang kaunting halaga: kung magdagdag ka ng maraming pampalasa, imposibleng i-save ang gayong karne sa hinaharap.
Recipe ng baboy kebab na may suka
Kakailanganin mong:
- pulp ng baboy - 2 kg;
- mga sibuyas - 3 mga PC.;
- tubig - 200 ML;
- acetic acid - 100 ML;
- asin - tikman;
- pampalasa sa panlasa.
Gupitin ang pulp ng baboy sa mga hiwa, hugasan ang mga sibuyas, at pagkatapos ay i-chop sa mga singsing. Paghaluin nang mabuti ang mga piraso ng karne sa mga sibuyas, magdagdag din ng asin at ng iyong mga paboritong pampalasa sa iyong panlasa.
Paghaluin ang acetic acid sa tubig sa dami ng 1 hanggang 2, idagdag sa karne, pagkatapos ay ihalo na rin. Iwanan ang karne sa pag-atsara nang hindi bababa sa 2 oras.
Recipe ng babab kebab na may suka at mga sibuyas
Kakailanganin mong:
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- scapula - 3 kg;
- ground black pepper - 1 tsp;
- allspice - 1 tsp;
- acetic acid - 120 ML;
- asin sa lasa.
Hugasan ang mga sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa malalaking singsing. I-disassemble ang spatula ng isang matalim na kutsilyo at alisin ang mga buto, pagkatapos ay ilagay ang karne, gupitin sa manipis na mga hiwa, sa isang malalim na mangkok. Maasin at paminta nang mabuti ang baboy, at magdagdag ng suka ng mansanas. Pagkatapos ay pukawin ng maayos at ipadala ang karne sa ref para sa marinating. Ang karne ay dapat na marino sa loob ng 3-8 na oras.
Kung pupunta ka sa isang picnik na nagsasangkot ng isang mahabang drive, pagkatapos ay ilipat ang karne para sa kebab sa isang bag at pagkatapos ay sa freezer. Kung maaari, maaari mo ring gamitin ang isang cooler bag upang mapanatili ang iyong kebab buo. Kung wala kang naturang bag, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng isang ice pack o bote ng tubig na yelo sa tabi ng bag ng karne sa panahon ng transportasyon.
Ang mga inatsara na karne ng baboy sa suka ay dapat na itakip sa isang tuhog at palitan ng mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay sa wire rack at, pana-panahong lumiliko at nagbubuhos ng tubig, nagluluto ng mainit na uling.
