Ang isang ulam tulad ng barbecue ay nauugnay sa paglabas sa likas na katangian sa mga kaibigan, sariwang hangin at kaaya-ayang kumpanya. Upang magtapos sa isang kahanga-hangang, malambot na kebab, ang karne para dito ay dapat na ihanda nang maaga. Halimbawa, mag-atsara sa kefir.
Kailangan iyon
-
- leeg ng baboy na 1.5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ML;
- granulated na asukal 1, 5 tsp;
- mga sibuyas 5-7 pcs;
- asin;
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang karne. Kung gumagamit ka ng nakapirming baboy, i-defrost muna ito nang maaga. Pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig at patuyuin ng mga twalya ng papel. Ang pinalamig na baboy ay kailangan ding hugasan nang lubusan. I-chop ang karne sa malalaking piraso. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng maliliit - sa ganitong paraan mas mabilis itong magprito, ngunit magiging tuyo ito nang bahagya. Ang malalaking tipak ay magtatago ng lahat ng katas sa loob. Ilagay ang baboy sa isang malaking kasirola o timba.
Hakbang 2
Balatan ang mga sibuyas. Kumuha ng kalahati at gupitin ito ng pino. Maaari mong gamitin ang isang blender o isang magaspang na kudkuran. Ilipat ang sibuyas sa baboy, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Gumalaw nang mabuti ang mga nilalaman ng palayok. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa at pampalasa.
Hakbang 3
Simulang magdagdag ng kefir. Mahalaga na huwag ibuhos ito kaagad, ngunit idagdag ito nang paunti-unti. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ang karne, pinapayagan ang baboy na makuha ang fermented na produkto ng gatas. Bigyang pansin ang antas ng kefir sa kawali - hindi ito dapat ibuhos sa karne, iyon ay, hindi dapat magkaroon ng isang layer ng kefir sa tuktok ng baboy. Magdagdag ng halos isa at kalahating kutsarita ng granulated sugar at pukawin ang karne.
Hakbang 4
Gupitin ang kalahati ng sibuyas sa malalaking singsing at ilagay sa tuktok ng adobo na baboy. Dahil sa ang katunayan na walang kefir sa tuktok, ang sibuyas ay hindi maasim at hindi magiging masyadong malambot, ngunit makakakuha lamang ng ninanais na aroma.
Hakbang 5
Ilagay ang takip sa inatsara na baboy ng baboy at hayaang umupo ito sa silid ng isang oras. Pagkatapos nito, ilagay ito sa ref ng magdamag (tumatagal ng halos sampung oras upang ma-marinate). Kung hindi ka nag-barbecue sa bisperas ng biyahe, ngunit nagsimulang mag-marinating sa parehong araw, pagkatapos ay huwag ilagay ito sa ref, ngunit hayaan mo lang itong magluto sa temperatura ng kuwarto nang tatlo hanggang apat na oras.
Hakbang 6
Pagdurugin ang karne bago magprito, kahalili ng idinagdag na malalaking singsing na sibuyas sa dulo. Maaari mo ring gamitin ang isang wire rack, na may mga singsing ng sibuyas sa tuktok ng baboy at sa pagitan ng mga piraso.
