Ang pag-aayuno ng Orthodox ay maaaring tumagal mula sa isang araw hanggang sa maraming linggo at maaaring isama ang parehong malawak na ipinagdiriwang na mga petsa, tulad ng Bagong Taon, halimbawa, at mga petsa ng pamilya, tulad ng isang kaarawan. Sa gitna ng mga holiday salad ay isang tradisyonal na hindi natutunaw na timpla na naglalaman ng mga itlog, karne o manok, keso at mayonesa. Gayunpaman, madali mong matatanggal ang mga sangkap na ito para sa isang maganda, nakabubusog na pagkain sa holiday.
Olivier salad
Ang Olivier salad para sa isang mas matandang henerasyon o nasa katanghaliang tao ay isang kailangang-kailangan na katangian ng maligaya na mesa. Ano ang Bagong Taon nang walang isang mangkok ng Olivier?
Kasama sa klasikong salad ang pinakuluang karne ng manok. Ang Soviet bersyon ng "Olivier" ay naglalaman ng pinakuluang pinakuluang sausage. Parehong ang isa at ang iba pang bahagi ay hindi matatawag na payat. Ang parehong nalalapat sa pinakuluang itlog. Subukang gumawa ng isang salad nang hindi ginagamit ang mga sangkap na ito.
Ang saklaw para sa imahinasyon at pagkamalikhain ay napakalawak dito. Huwag pansinin lamang ang mga itlog, pati na rin ang karne ng manok. Maaari kang pumunta para sa vegan na keso o vegan na lutong sausage, o sariwa o nilagang kabute.
Ang klasikong mayonesa batay sa manok o mga itlog ng pugo ay hindi angkop para sa paggawa ng isang matangkad na salad na "Olivier".
Maaari mong gamitin ang aquafaba upang makagawa ng isang payat na sarsa.
Ang Aquafaba ay isang puro sabaw ng mga beans.
Kapag binuksan mo ang isang lata ng de-latang berdeng mga gisantes, ibuhos ang magagamit na likido sa lata, na karaniwang mga 50 ML ang lakas ng tunog. Magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice o apple cider suka, asin, asukal, at itim na paminta upang tikman. Whisk hanggang sa ang timpla ay pumuti at tumataas sa dami, dahan-dahan, nang hindi tumitigil sa pag-whisk, magdagdag ng 100 ML ng langis ng halaman.
Sa kabuuan, ang proseso ng paggawa ng sandalan ng mayonesa mula sa aquafaba ay tumatagal ng hindi hihigit sa limang minuto.
Kung hindi man, ihanda ang Olivier salad sa tradisyunal na paraan.
Pakuluan ang mga karot at patatas sa isang alisan ng balat, alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na cube.
Gupitin din ang mga atsara at mansanas sa maliliit na cube.
Magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at naka-kahong berdeng mga gisantes.
Timplahan ng asin upang tikman at timplahan ng mayonesa.
Maaari kang gumamit ng mga hilaw na karot o kalabasa sa halip na pinakuluang mga karot, ngunit kakailanganin mong gilingin ang mga gulay na ito sa isang magaspang na kudkuran.
Bersyon ng hilaw na pagkain ng Olivier salad
Mayroon ding isang bersyon ng hilaw na pagkain ng Olivier salad.
Upang maihanda ito, kumuha ng mga hilaw na gulay: ugat ng kintsay o singkamas, pipino, karot o kalabasa, isang mansanas. Grate ang mga pagkaing ito sa isang magaspang na kudkuran.
Magdagdag ng usbong na bean o sariwa o frozen na berdeng mga gisantes, mga hilaw na kabute.
Bilang mayonesa, maaari kang gumamit ng paunang babad na mga mani o binhi, na minasa ng tubig, asin, lemon juice at pampalasa.
Fur coat
Ang isa pang maligaya na salad mula pagkabata ay ang herring sa ilalim ng isang fur coat.
Mayroong mga araw ng Kuwaresma kung ang isda ay pinapayagan para sa pagkonsumo, ngunit ang produktong ito ay karaniwang ibinubukod din.
Kumuha ng nori o wakame - ang mga ito ay damong-dagat na magdagdag ng isang tukoy na lasa. Ang mayonesa para sa salad na ito ay pinakamahusay na inihanda batay sa langis ng linseed, na may isang malapot na malansa na lasa.
Pakuluan ang beets, patatas, karot sa mga balat. Peel at rehas na bakal sa isang magaspang kudkuran. Huwag maghalo ng gulay.
Magaspang na mga adobo ng rehas na bakal at keso ng vegan. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
Grind dry dry seaweed using a coffee grinder.
Maghanda ng mayonesa gamit ang aquafaba. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng pulbos ng algae sa mayonesa.
Ilagay ang nakahandang pagkain sa mga layer sa isang mangkok ng salad, grasa ang bawat layer na may mayonesa.
Upang mabawasan ang oras na kinakailangan upang ibabad ang salad, maaari mong paghaloin ang mga gulay nang hiwalay sa mayonesa at ilatag sa mga layer sa isang mangkok ng salad. Sa kasong ito, hindi mo kailangang grasa ang bawat layer na may sarsa.
Ang tuktok na layer ng salad ay beets. Magsipilyo ng mayonesa sa itaas at palamutihan kung ninanais.
Hilaw na pagkain "Fur coat"
Mayroon ding isang raw na bersyon ng pagkain ng salad.
Grate raw beets, karot, turnip para sa mga Koreanong salad. Tumaga ang sibuyas.
Para sa sarsa, pagsamahin ang makinis na gadgad na mga kamatis na may sesame paste at seaweed powder.
Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng salad sa mga layer, pahid sa bawat layer na may sarsa.
Ang vinaigrette
Pakuluan beets, patatas, at karot. Magbalat at gupitin sa mga cube.
I-dice din ang mga atsara at sibuyas.
Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng de-latang o lutong bahay na puting beans, sauerkraut.
Timplahan ang salad ng isang espesyal na sarsa na ginawa mula sa isang halo ng langis ng halaman at suka ng mansanas. Timplahan ng asin upang tikman.
Hayaang umupo ang salad ng ilang oras.
Beetroot salad na may prun
Upang maihanda ang ulam na ito, ang beets ay maaaring pinakuluan o lutong, o magamit na hilaw.
Balatan ang ugat na gulay at gilingin para sa mga salad ng Korea.
Magdagdag ng tuyo o sariwang prun, gupitin, at timplahan ng mayonesa na gawa sa aquafaba, suka at langis ng gulay.
