Kapag walang problema sa iba't ibang mga produkto, mayroong isang problema ng pagpili. Sa kasamaang palad, kapag pumipili ng herring, maaari mong literal na suriin ang kalidad nito sa pamamagitan ng mata, kahit na hindi ito palaging nalalapat sa antas ng kaasinan ng isda. Maraming mga palatandaan na masabi ay makakatulong sa iyong gawin ang tamang pagpipilian.
Ano ang hahanapin kapag bumibili ng isang herring
Ang tanong ng pagpili ay magiging mahirap kung bumili ka ng herring sa mga bangko. Sa kasong ito, maingat na basahin ang label, bigyang pansin ang uri at istante ng produkto. Ang marka ay dapat na may pinakamataas na kalidad, at ang buhay ng istante ay may bisa pa rin. Kung nais mo ng gaanong inasnan na herring, dapat kang pumili ng pinapanatili. Ang kanilang buhay sa istante ay maikli na tumpak dahil ang isda ay mababa sa asin at iba pang mga preservatives.
Mas madaling pumili ng maluwag na herring. Dito maaari mong suriin ang kalidad nito nang walang anumang mga problema. Siyempre, ang mga tampok na pagpipilian ay nakasalalay sa uri ng herring, maaari itong maging Iwashi, Atlantic o, halimbawa, ang Black Sea. Ang karaniwang katangian na mayroon silang lahat ay ang kanilang hitsura. Ang isda ay dapat na buo, hindi deformed at walang pinsala. Kulay ng bangkay, kung ang usot ay hindi pinausukan, pilak, walang mga kalawangin na lugar. Dapat ay walang puting plaka sa balat, na bumubuo kung ang asin na naglalaman ng mga banyagang impurities ay ginamit para sa pag-aasin.
Ang isa sa mga panlabas na palatandaan ng magaan na kaasinan ay ang kulay ng mga mata - pula ang mga ito sa sariwang inasnan na herring.
Pindutin ang iyong daliri sa gilid ng herring, dapat itong maging matatag at ang indentation mula sa daliri ay hindi dapat manatili dito. Ang may isang makapal na likod ay magiging mas masarap kaysa sa mga kapit-bahay na hindi gaanong nakakain. Ang taba ng tiyan ay isang senyales na ang caviar o gatas ay nandiyan. Ano ang eksaktong matutukoy ng pag-ikot ng bibig. Ang mga babaeng herring ay mayroong isang bilog na bibig, habang ang mga lalaki ay may isang medyo pinahaba at makitid na bibig. Mas gusto ng mga gourmet ang mga lalaki, ang kanilang karne ay mas mataba at, samakatuwid, mas masarap.
Kung maaari, tumingin sa ilalim ng mga takip ng gill. Ang kulay ng mga hasang ay dapat na madilim na pula, sila mismo ay nababanat at siksik sa istraktura, hindi sila dapat naglalabas ng anumang amoy ng mga hasang, maliban sa aroma ng pampalasa, kung ang herring ay maanghang na asing-gamot. Ang maitim na kayumanggi kulay ng mga hasang ay maaaring ipahiwatig na ang mga isda ay nag-expire na o hindi ito naimbak nang maayos. Ang mga mata ng isda ay hindi dapat maulap, maliban kung ito ay may caviar - sa kasong ito, hindi gaanong madulas at hindi gaanong masarap, dahil ginugol nito ang sigla nito sa paggawa ng mga itlog.
Kung ang isda ay maalat, punan ito at ibabad sa gatas o itim na tsaa sa loob ng maraming oras.
Paano mapanatili ang isang herring sa bahay
Gupitin ang hiwa at gupitin sa mga piraso ng 1, 5-2 cm ang lapad, ilagay ang mga ito sa isang garapon ng baso na may masikip na takip. Ihanda ang brine - pakuluan ang isang baso ng anumang beer sa kalan, pagdaragdag ng mga dahon ng bay, isang maliit na asin at itim na mga peppercorn. Palamigin ang brine at ibuhos ito sa herring, maaari mong ibuhos sa itaas ang isang maliit na langis ng halaman. Ilagay ang garapon sa ref at subukang kainin ang herring sa loob ng susunod na linggo.
