Hindi maisip ang lutuing Ruso nang walang herring at mga pinggan na ginawa mula rito, at samantala, ang herring ay lumitaw sa mga mesa ng aming mga ninuno hindi pa matagal. Ang mga monghe ng Solovetsky Monastery ang unang inasinan ito. Sa sandaling ang isda na kanilang niluto ay natapos sa mesa ni Empress Elizabeth Petrovna, kaya't ang produktong ito ay nakakuha ng katanyagan. Ngunit hindi ito sapat upang bumili lamang ng herring, kailangan mong malaman kung paano pumili ng herring.
Panuto
Hakbang 1
Ang barring inasnan na herring ay itinuturing na pinaka masarap at mataas na kalidad. Kadalasan ay ibinebenta ito ayon sa timbang, na nagbibigay sa mamimili ng pagkakataong pumili ng kopya na gusto niya. Tingnan ang isda, piliin ang isa na umaakit sa iyo higit sa iba, mag-ayos para sa isang mas malapit na inspeksyon. Ang isang de-kalidad na herring ay dapat mabigyan ng sustansya, magkaroon ng mga transparent na mata, mapula-pula na hasang at isang makintab na ibabaw, at magkaroon ng isang katangian na kaaya-ayang amoy.
Hakbang 2
Kung ikaw ay isang mahilig sa herring caviar, pumili ng isda na may isang makapal na tiyan at isang mas makitid na likod. Maaaring mangyari na sa tiyan, sa halip na mga itlog, magkakaroon ng gatas - ang mga glandula ng binhi ng male herring. Gayunpaman, mayroon ding mga amateurs sa kanila, na isinasaalang-alang ang gatas na isang mahusay na napakasarap na pagkain.
Hakbang 3
Tumanggi bumili kung hindi mo gusto ang labas ng isda. Kahit na ang pinakamaliit na hindi kasiya-siyang amoy ay maaaring maging isang babalang tanda na ang herring ay nagsimula nang lumala. Ang sitwasyon ay naging mas masahol pa kung sa isda ay mahahanap mo ang mapurol na mapulang mga mata, magkaroon ng amag sa mga hasang, buto na nakausli mula sa katawan, at punit na balat. Ang nasabing isang herring ay hindi mai-save sa pamamagitan ng pagbabad sa suka o anumang iba pang uri ng pagproseso. Huwag sumuko sa posibleng mga pangaral mula sa nagbebenta, nang walang pag-aalinlangan, dumaan sa naturang herring.
Hakbang 4
Kung ang isda ay nakapasa sa panlabas na inspeksyon na may mga kulay na lumilipad, tanungin ang nagbebenta tungkol sa antas ng kaasinan. Walang alinlangan, ang pinaka masarap ay gaanong inasnan na herring na may nilalaman na asin na 7 hanggang 10%. Ngunit ang gayong mga isda ay nakaimbak para sa isang napakaikling panahon at lumala nang mas mabilis. Samakatuwid, kung nais mong bawasan ang panganib na bumili ng isang mababang kalidad na produkto, pumili ng isang daluyan (10-14%) o malakas (higit sa 14%) na embahador. Sa isang solusyon sa asin na may konsentrasyong 12% at mas mataas, ang mga pathogenic na organismo ay ganap na namatay.
