Ang pagpili ng isang mahusay na alak ay hindi isang madaling gawain, kahit na para sa isang dalubhasa, pabayaan ang isang amateur. Ang gawain ay medyo pinasimple sa kaso ng mga champagne wines - ang kategoryang ito ng mga inumin ay dapat na matugunan ang pinakamataas na pamantayan sa kalidad. Samakatuwid, sa pagpili ng tunay na champagne, maaari mong malayang i-orient ang iyong sarili sa iyong panlasa.
Ano ang champagne
Una kailangan mong tukuyin nang eksakto kung ano ang champagne. Ang Champagne ay isang sparkling na alak na ginawa sa lalawigan ng Champagne na nakakatugon sa mga pamantayan para sa kalidad ng ubas at pagtanda. Kahit na ang magagandang mga sparkling na alak tulad ng Italyano bosca ay hindi talagang champagne.
Ang mga alak ng Champagne ay maaaring magkakaiba sa bawat isa. Maaari mong malaman ang tungkol dito kahit na hindi natikman - sa pamamagitan ng pag-aaral na basahin ang label at pag-aralan ang hitsura ng alak.
Kung hindi mo nais na bumili ng champagne nang hindi natikman, bisitahin ang salon ng isang winemaker - sa mga ganitong kaganapan maaari mong tikman ang mga alak.
Sa maraming paraan, tinutukoy ng lasa ng champagne ang edad nito. Taliwas sa paniniwala ng popular, ang hindi palaging may edad na alak ay mas mahusay kaysa sa batang alak. Batang champagne, ibig sabihin na nasa pagitan ng 15 buwan at 3 taong gulang at kadalasang mayroong isang maliit na sariwang prutas o lasa ng berry. Mature champagne - 3 hanggang 5 taong gulang - naglalaman ng mga tala ng mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Ang mga alak na may edad na higit sa 5 taon ay nakakakuha ng isang mas mayamang lasa, kung saan minsan kahit na mga usok na tala ay maaaring makilala. Dapat ding alalahanin na kung mas mahaba ang edad mo ng champagne, mas malakas ang lasa nito.
Ang pagpili ng champagne ay naiimpluwensyahan din ng kulay nito. Ang pinakamahal at prestihiyosong mga barayti ay itinuturing na rosé champagne. Gayunpaman, ang pagpipilian sa pagitan ng puti at rosé na alak ay nakasalalay sa isang malaking lawak sa iyong kagustuhan sa panlasa. Ang alak na rosas ay nagkakahalaga ng pagbabayad kung nais mo ang magaan na tala ng melokoton at pulot sa champagne.
Upang maghanap para sa hindi pamantayang champagne, sulit na personal na pumunta sa pagawaan ng alak.
Ang isa pang mahalagang pamantayan ay ang dami ng asukal sa champagne. Ang mga tagagawa ng Pransya ay gumagamit ng isang sistema para sa pagbibigay ng pangalan ng tamis ng alak na naiiba mula sa Russian. Ang Champagne na may pinakamababang porsyento ng asukal ay may label na extra-brut at brut. Ang Champagne sec, na nangangahulugang tuyo, ay naglalaman ng isang average na halaga ng asukal. Mayroong higit pa sa mga ito sa demi-sec na alak, at ang pinakamatamis na alak ay may label bilang doux. Ano ang pinakamahusay na inumin? Walang tiyak na sagot - sa kasaysayan ay mas pinili ng mga mamimili ang mga matamis na barayti, ngunit ang mga modernong tagagawa ng alak ay gumagawa ng mas maraming brutal na champagne. Dapat pansinin na ang mas matamis na champagne ay nangingibabaw sa mga pinakamahal at prestihiyosong tatak.
Champagne at lutuin
Ang iyong pinili ng champagne ay dapat ding matukoy ng mga pinggan na balak mong ihatid. Ang isang mas may edad na champagne ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pulang pampagana ng karne, kabilang ang ilang mga uri ng laro. Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang paghahatid ng rosas na champagne na may mga pagkaing pagkaing-dagat, sa partikular, na may ulang, at kasama rin ang itim na caviar. Ang batang puting champagne ay magiging maayos sa mga talaba. Ang mga matamis na alak ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa foie gras pate. Ang mga itim at puting truffle, sa turn, ay mahusay sa lahat ng mga uri ng champagne.
