Ang pig shank ay maaaring lutuin sa iba't ibang mga paraan, ngunit ang pinakamasarap na pagpipilian ay karaniwang inihaw sa oven. Sa pag-usbong ng mga manggas na manggas, ang proseso ng pagluluto ng anumang karne ay naging mas madali at mas madaling ma-access para sa marami. Hindi tulad ng foil, isang masarap na inihurnong tinapay ay madaling mabubuo sa manggas, lalo na kung pinahiran mo ng pulot o karne at toyo ang karne.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • Mga pig shanks na may kabuuang bigat na 1-1, 2 kg
- • Talaan ng asin -1 tsp.
- • Bawang - 4-5 na sibuyas
- • Bay leaf - 1 pc.,
- • Itim at allspice beans - 4-5 na mga PC.
- Mga produkto para sa pag-atsara:
- • Mustasa - 1 kutsara. l
- • Soy sauce - 1-2 tbsp.
- • Honey - 1 tsp.
- • Red ground pepper - 0.5 tsp. (tikman)
- • Langis ng gulay - 1 kutsara. l.
- • Pinatuyong dill - 1 tsp.
- Mga gamit sa kusina:
- • Kaldero sa pagluluto
- • Sleeve para sa pagluluto sa hurno
- • mangkok para sa pag-atsara
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong lutuin ang karne at alisan ng balat ang bawang. Mula sa shank ng baboy, dapat mong i-scrape ng kutsilyo ang lahat ng nakalilito sa karne: madilim na lugar, dumi, paglago (kung mayroon man). Ang shank ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang kasirola na may asin at pampalasa para sa kumukulo. Pinapayagan ang karne na pakuluan sa sobrang init, ang temperatura ay ibinaba at pagkatapos ay kumulo sa loob ng 55-60 minuto hanggang sa maluto ang kalahati.
Hakbang 2
Habang kumukulo ang karne, ang balatan ng bawang ay gupitin. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara: mustasa, honey, toyo, langis at paminta at hayaang magluto ang timpla.
Hakbang 3
Ang shank, pinakuluan hanggang sa kalahating luto, ay inilatag mula sa kawali, ang mga hiwa ay ginawa ng isang matalim na kutsilyo at pinalamanan ng mga hiwa ng tinadtad na bawang. Pagkatapos nito, ang baboy ay ganap na pinahiran ng marinade at iniwan upang tumayo sa loob nito ng 30 - 40 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong maghanda ng isang baking sheet at manggas.
Hakbang 4
Ang adobo na shank ay inilalagay sa isang manggas, nakatali sa magkabilang panig at inilalagay sa isang baking sheet. Kailangan mong magluto sa oven ng halos 1 oras na 30 minuto sa temperatura na 180-200 degree hanggang sa malambot at isang masarap na lutong tinapay. Ikalat ang karne sa isang pinggan at ihain ang mainit o malamig.
