Hindi ito kilala para sa ilang kung sino ang nag-imbento ng sikat na sarsa na pinangalanan pagkatapos ng sinaunang propesyon na "Putanesco". Ngunit ang tart, mabango at orihinal na lasa nito ay pamilyar sa marami. Maaari itong ihain sa karne o inihurnong isda, ngunit lalo itong mahusay sa Italian pasta.
Kailangan iyon
- - 400 g ng Fettuccine pasta;
- - 450 g ng pinatuyong mga kamatis sa langis ng oliba;
- - 2 mga sibuyas;
- - isang kurot ng mga sariwang damo para sa dekorasyon;
- - 6 na kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 35 g ng parmesan;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - mga mainit na peppers, bagoong, olibo, asin, oregano at mga capers upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang sobrang birhen na langis ng oliba sa isang malalim na kawali at painitin ng mabuti. Tagain ang mga maiinit na peppers, sibuyas at bawang na makinis. Idagdag sa kawali at igisa sa mababang init, madalas na pagpapakilos.
Hakbang 2
Kapag ang mga sangkap ay nagsimulang maglabas ng kanilang katangian na aroma, magdagdag ng mga bagoong, kamatis, tinadtad na oregano, capers at olibo sa kanila. Dalhin ang buong timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 3
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin at isawsaw dito ang fettuccine pasta. Pakuluan muli at lutuin ng hindi hihigit sa 3 minuto hanggang sa maabot ang i-paste sa al dante. Ilagay ang natapos na "fettuccine" sa isang pinggan, ibuhos ang sarsa, iwisik ang mga sariwang damo at makinis na gadgad na parmesan.
