Isang napaka masarap na ulam na may isang Italian dish. Ang magaling na mga sarsa ay magdaragdag ng pampalasa. Ang pagkain ay pahalagahan ng lahat ng mga panauhin at miyembro ng pamilya.
Kailangan iyon
- - 2 kg ng manok
- Para sa pag-atsara:
- - 500 ML ng tubig
- - 1 kutsarang asukal
- - 3 kutsarang asin
- - 50 ML puting balsamic wine suka
- - 4-5 piraso ng bay dahon
- - 10 piraso ng mga itim na peppercorn
- - 500 ML ng sparkling mineral na tubig
- - 2 kutsarang langis ng halaman
- Para sa sarsa ng bawang:
- - 1 ulo ng bawang
- - 50 ML ng langis ng oliba
- - katas ng 1 lemon
- - 50 ML ng malamig na pinakuluang tubig
- - isang bungkos ng sariwang perehil
- - asin, itim na paminta sa panlasa
- Para sa foam:
- - 300 g ng foam paste
- - 480 ML ng gatas
- - 4 na kutsarang harina
- - 60 g mantikilya
- - 200 ML ng 10% cream
- - 1 tsp mustasa pulbos
- - 1 tsp asin
- - 1 tsp ground black pepper
- - 250 g ng matapang na keso
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng marinade. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, iwisik ang asin, asukal, ibuhos ang suka, ilagay ang bay leaf at paminta. Pakuluan at pagkatapos ay cool na ganap. Ibuhos sa mineral na tubig ihalo ang lahat. Hugasan ang manok, dahan-dahang hatiin sa kalahati at ilagay sa pag-atsara. Pindutin ang manok hanggang sa ito ay ganap na lumubog sa pag-atsara. Ilagay ang palayok sa ref sa loob ng 12 oras.
Hakbang 2
Ilagay ang inatsara na manok sa isang baking dish, ibuhos ang isang maliit na halaga ng atsara at langis ng halaman. Takpan ang manok ng takip at ilagay sa oven sa 200 degree sa loob ng 20 minuto. Alisin ang takip at maghurno para sa isa pang 20 minuto. Gumawa ng sarsa ng bawang, pisilin ang bawang, magdagdag ng langis ng halaman, asin, lemon juice, paminta, tubig, perehil dito, ihalo ang lahat at itakda upang ipasok. Alisin ang iyong manok mula sa oven at biglang magsipilyo ng sarsa.
Hakbang 3
Ihanda ang bula. Pakuluan ang pasta. Habang nagluluto, gawin ang sarsa. Paghaluin ang gatas, harina at mantikilya. Ilagay sa kalan at, pag-init sa daluyan ng init, nang hindi humihinto sa pagpapakilos, pakuluan, at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ilagay ang foam sa sarsa, pukawin at painitin ang lahat. Paglingkuran ang iyong manok. Bon Appetit.
