Ang Irish stew ay isang masarap at kasiya-siyang ulam. Sa bahay, siya ay itinuturing na pambansa. Ito ang inilarawan ni Jerome K. Jerome sa kanyang kwentong Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. At ang paggawa nito sa bahay ay hindi gaanong kahirap.
Kailangan iyon
-
- tupa - 1 kg;
- patatas - 6-7 pcs.;
- mga sibuyas - 5 mga PC.;
- karot - 3-4 mga PC.;
- kintsay;
- repolyo - 0.5 kg;
- langis ng gulay - 2 tablespoons;
- asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Sa Internet, mahahanap mo ang ilang mga paraan upang maihanda ang ulam na ito, ngunit hindi lahat ng mga recipe ay maaaprubahan ng Irish, sapagkat ayon sa kaugalian na nilaga ang kasamang tupa, patatas at mga sibuyas. Upang maihanda ang pinggan sa paraang inihanda higit pa sa isang siglo na ang nakalilipas, gupitin ang tupa at patatas sa mga malalaking piraso. Pepper ang karne, at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan, alternating sa patatas upang ang tuktok na layer ay gulay. Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas sa patatas. Dapat pansinin na ang orihinal na resipe ay gumamit ng isang palayok. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga sangkap, pakuluan at asin. Pagkatapos kumulo sa mababang init ng halos dalawang oras. Paglilingkod ng mainit!
Hakbang 2
May isa pang paraan ng pagluluto, moderno ngunit hindi gaanong Irish. Gupitin ang kordero sa maliliit na piraso, ang patatas na medyo maliit, at ang mga sibuyas sa singsing. Ilagay ang lahat ng pagkain sa mga layer sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta, tim at dahon ng bay. Ibuhos ang pinaghalong sabaw at serbesa sa mga nilalaman ng isang kasirola. Kumulo sa mababang init ng halos isang oras.
Hakbang 3
May isa pang napaka-hindi pangkaraniwang recipe para sa paggawa ng nilagang Irlanda. Ibuhos ang tupa ng malamig na tubig, pakuluan at pagkatapos ay cool. Magdagdag ng langis ng halaman sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng isang bahagi ng tinadtad na mga sibuyas at patatas, bawang, pampalasa at kumulo sa ilalim ng talukap ng mga limang minuto. Magdagdag ng karne at sabaw at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, ang natitirang mga patatas, kintsay at repolyo. Mahalagang idagdag ang mga sangkap na ito sa mga agwat ng 10 minuto. Ihain ngayon
Hakbang 4
Ang mga recipe ng nilagang Irish ay madalas na matagpuan na may ilang mga pagbabago. Halimbawa, ang mga sibuyas at karot ay gaanong pinirito sa langis ng gulay bago nilaga, at kung minsan ay idinagdag ang harina upang lumapot ang nilagang. Sa anumang kaso, ang ulam ay masarap at mabango.
