Ang taglagas ay ang pinaka-kahanga-hangang oras upang maghanda ng pagkain gamit ang mga sariwang gulay na diretso mula sa hardin. Isa sa mga pinggan na ito ay nilaga. Ang isang gulay na nilaga na may karne ay magiging isang mahusay na gamutin para sa parehong pamilya at mga panauhin.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- • Mga buto ng baboy - 3kg;
- • bombilya mga sibuyas - 2 mga PC;
- • Mga leeks - 2 tangkay;
- • Mga karot - 2 piraso;
- • Talaan ng alak - 200g;
- • Mantikilya - 100g;
- • Basil - 1 sangay (tuyo - 1 tbsp);
- • Tarragon - 1 tbsp;
- • Mga black peppercorn - 5-6 pcs;
- • Bay leaf - 2 mga PC;
- • Mga gulay ng dill at perehil - 2 sprigs;
- • Lemon - 1pc;
- • Flour - 1 kutsara;
- • Asin
- paminta sa panlasa.
- Para sa pangalawang resipe:
- • Patisson - 1 piraso (maliit);
- • Zucchini - 1pc (daluyan);
- • Talong - 2 piraso (daluyan);
- • Mga kamatis - 3 piraso;
- • Mga karot - 2 piraso;
- • bombilya mga sibuyas - 2 mga PC;
- • paminta ng Bulgarian - 4 na piraso;
- • Bawang - 3 mga sibuyas;
- • Cauliflower - 0.5kg;
- • Karne ng baka (tenderloin) - 600g;
- • Mantikilya - para sa pagprito;
- • Tomato paste - 2 kutsarang;
- • Bay leaf - 2 pcs;
- • Basil - 2 tbsp;
- • Mga sariwang gulay ng dill - 2 mga sanga;
- • Itim na mga peppercorn - 4pcs;
- • Asin
- paminta
- pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Recipe 1. "Pig ribs stew." • Gupitin ang mga laso sa 3-4 na seksyon. Hugasan nang maayos sa tubig na tumatakbo, tuyo ng isang napkin. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng basil at tarragon, ambon na may lemon juice at palamigin sa loob ng 15-20 minuto • Hugasan nang mabuti ang mga gulay. Gupitin ang mga karot, dahon sa mga cube, tumaga ng mga sibuyas sa kalahating singsing. • Mainit nang mabuti ang kawali, magdagdag ng langis. Ayusin ang mga tadyang at iprito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Fry sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga tadyang sa isang hiwalay na plato • Bawasan ang init at igisa ang mga leeks at karot na may natitirang taba mula sa mga tadyang sa loob ng 5 minuto. Pukawin ang mga gulay upang pantay nilang litsuhin. • Pagkatapos ay idagdag ang alak at ihalo nang maayos ang lahat. Dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo hanggang sa ang kalahati ng halo • Susunod, ilagay ang mga tadyang sa kawali at idagdag ang tubig upang masakop ang mga ito ng 3-4cm. Magdagdag ng mga peppercorn at bay dahon. Pakuluan, bawasan ang init sa mababa at kumulo ng halos 2 oras, hanggang sa malambot ang mga tadyang • Habang ang utak ay naglalagay ng utak, igisa ang mga sibuyas sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masiglang pagpapakilos, magprito ng 1 minuto • Ilagay ang tapos na mga tadyang sa isang mangkok, at idagdag ang pritong sibuyas at harina sa sarsa, pukawin at kumulo sa loob ng 5 minuto pa. Ang apoy ay dapat na malakas. • Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga tadyang. Palamutihan ng isang maliit na sanga ng perehil o dill. • Ang ulam ay masarap, malambot at makatas. Ito ay maayos sa anumang bahagi ng ulam. Napakasarap nito - dilaan mo ang iyong mga daliri.
Hakbang 2
Recipe 2. Masarap na nilaga • Hugasan at balatan ng mabuti ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga talong, zucchini, kamatis, karot sa singsing. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang kalabasa at paminta ng kampanilya sa mga piraso. Hatiin ang cauliflower sa mga floret. • Hugasan at gupitin ang baka sa mga cubes. • Iprito ang lahat ng sangkap sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pinakamahalagang kondisyon ay ang lahat ay pinirito nang hiwalay at maingat. Ang mga talong, zucchini, karot at mga kamatis ay hindi dapat mawala sa kanilang hugis. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang hiwalay na plato. Huling iprito ang karne. • Kumuha ng isang cauldron o pato at itabi ang lahat ng mga bahagi sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: talong, baka, kalabasa, kamatis, karot, sibuyas, zucchini, bell peppers, cauliflower. Asin at paminta ang bawat layer. Budburan ang pangalawa at huling layer ng basil at ang iyong mga paboritong pampalasa • Ilagay sa apoy hanggang sa bigyan ng katas ang mga gulay - mga 10-15 minuto. Susunod, matunaw ang tomato paste sa tubig (mga 0.5 liters). Ibuhos ang nagresultang masa sa mga gulay upang ang likido ay bahagyang masakop ang mga ito. Isara ang talukap ng mahigpit at kumulo sa loob ng 40-50 minuto sa isang maliit na apoy. • 5 minuto hanggang maluto buksan ang takip at idagdag ang tinadtad na bawang. Ang ulam ay naging napakasasarap. Bon gana!
