Ang midummer ay ang oras para sa aktibong pag-canning at ang simula ng pagproseso ng mga pana-panahong berry, prutas, halamang gulay at gulay. Ang pagpapanatiling masarap na sariwang pagkain hangga't maaari para sa taglamig ay isang nakasisindak na gawain. Upang makayanan ito, sulit na i-highlight ang mga pangunahing gawain at subaybayan ang tiyempo ng simula at pagtatapos ng panahon ng isang partikular na prutas.
Bago magpasya kung ano, paano at kung anong dami ang aani para sa taglamig sa Hulyo, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga kadahilanan: teritoryo, pana-panahon at panahon. Ang isang mahalagang papel ay ginampanan ng pagkakaroon o kawalan ng kanilang sariling ekonomiya. Ang mga residente ng tag-init ay maaaring mangolekta ng halos buong paleta ng pag-aani ng mga prutas, ugat, halaman at berry sa kanilang site. Ngunit ang mga taong walang sariling bahay na may balangkas sa labas ng lungsod ay dapat na makuntento sa mga biniling produkto lamang. At samakatuwid, maging maingat at mag-ingat lalo na sa pagpili ng mga hilaw na materyales para sa mga paghahanda para sa taglamig.
Ngunit ang pagpapalaki ng tama o pagpili nito sa counter ay hindi sapat. Kinakailangan upang makapaghanda ng pagkain, mapangalagaan ang maximum na dami ng mga nutrisyon at natural na panlasa.
Maraming paraan ng pagproseso. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan at kakayahan. Kaya't ang mga matamis na prutas at berry ay maaaring lagyan ng asukal, gawing chips, pinatuyong prutas, mga prutas na candied, ginawang jam o sarsa, ginawang mga jam, jellies, confiture, mashed patatas, compotes, juice, o simpleng frozen na buo o gupitin, tirahan Ang mga gulay, bilang panuntunan, ay adobo, inasnan, de-lata, pinagsama sa kanilang sariling katas o sa anyo ng mga salad, dressing ng sopas, caviar. Ang mga damo ay maaaring matuyo, adobo at i-freeze, idagdag sa mga juice at compote.
Maagang Hulyo ay ang oras para sa honeysuckle sa hardin. Ang labis na malusog na berry na ito ang una sa linya para sa pagproseso. Nasa kalagitnaan na ng tag-init: naramdaman ang mga seresa, raspberry, pula, puti at itim na mga currant, mga blueberry na hinog, at sa pagtatapos ng buwan ay nagsisimula ang koleksyon ng mga aprikot at gooseberry. Sa oras din na ito, maaari kang mangolekta ng makatas na cherry plum. Sa unang bahagi ng Hulyo, maaari kang magkaroon ng oras upang mangolekta ng mga papalabas na strawberry, ngunit kung ang Hunyo ay hindi mainit at tuyo. Sa mga lugar ng mga residente ng katimugang bahagi ng bansa, ang irga, mulberry, blackberry, gonobol ripen; sa hilagang bahagi, ang mga blueberry at cloudberry ang naging batayan para sa koleksyon ng Hulyo.
Ang Hunyo ay ang tradisyonal na oras para sa mga unang gulay, litsugas at labanos. Ngunit ang kalagitnaan ng tag-init ay nalulugod sa mga unang ani ng zucchini, pipino, kamatis, kalabasa, repolyo at karot. Ngunit ang lahat ay nakasalalay muli sa mga indibidwal na katangian: pangangalaga, greenhouse o lupa, oras at rehiyon ng pagtatanim. Mahalagang tandaan na sa oras na ito hindi mo maaaring labis na ibunyag ang mga prutas, kailangan mong regular na suriin ang mga pagtatanim at pag-aani. Sa ikalawang kalahati ng buwan, dapat mong bigyang pansin ang taglamig na bawang, repolyo, beans, patatas at berdeng mga gisantes.
Ang mga dressing ng sopas, mga gisantes at beans ay aktibong naka-kahong sa Hulyo; pagluluto ng lecho, squash caviar, rolling tomato at cucumber, pati na rin ang pag-atsara at pag-aasin sa kanila. Maaari mo ring pagulungin ang mga ito nang magkahiwalay o gumawa ng isang assortment, ihanda sila para sa taglamig sa anyo ng mga salad o meryenda. Ang mga arrow ng bawang ay dapat ding i-freeze para sa taglamig. Ang mga ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkain.
Noong Hulyo, nagsisimula na ang masaganang ani ng mga halaman, na maaaring anihin para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang mga damo at dahon para sa tsaa ay karaniwang pinatuyo o na-ferment. Kasama rito, halimbawa, ang willow tea, strawberry, currant, lingonberry, mint, lemon balm, tarragon, tanglad, atbp Dill, perehil, sorrel at basil ay maaaring ma-freeze, matuyo o adobo. Ang huling pamamaraan ay isinasaalang-alang ang pinaka-kanais-nais, dahil ang pinakamalaking halaga ng mga bitamina at nutrisyon ay nakaimbak sa mga halaman.
Ang panahon ng kabute ay nagsisimula sa Hulyo. Panahon na upang armasan ang iyong sarili sa lahat ng kailangan mo at pumunta sa kagubatan para sa boletus, boletus, chanterelles, boletus at, syempre, mga porcini na kabute. Ang paraan ng pag-aani para sa bawat kabute ay magkakaiba. Kaya't ang mga chanterelles, halimbawa, ay hindi maaaring ma-freeze kaagad, kung hindi man ay makakatikim sila ng mapait. Bago ipadala ang mga ito sa freezer, dapat silang pinakuluan ng kaunti. Inirerekumenda na huwag matuyo ang mantikilya, ngunit upang mag-atsara; porcini kabute - tuyo.
Ngunit anuman ang mga kabute, prutas, berry, gulay, halamang gamot at sa anumang anyo na ito ay napanatili para sa taglamig, palagi silang magiging isang mahusay na karagdagan sa karaniwang menu at isang mahusay na napakasarap na pagkain sa mesa sa mga araw ng taglamig at gabi.
