Kung hindi ka pa nakagawa ng mga pinggan mula sa puso, subukang punan ang puwang na ito, dahil itinuturing silang tunay na mga napakasarap na pagkain. Ang puso ng baka ay pinakamahusay na inihurnong o natupok sa isang salad. Mas mabuti na gumamit ng baboy para sa paggawa ng gulash.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- puso ng baka;
- asin;
- pinausukang bacon;
- sibuyas;
- harina;
- tuyong puting alak.
- Para sa pangalawang resipe:
- puso ng baboy;
- asin;
- paminta;
- mantika;
- sibuyas;
- harina;
- kamatis katas;
- Dahon ng baybayin.
- Para sa pangatlong recipe:
- puso ng baka;
- itim na mga peppercorn;
- dahon ng laurel;
- sibuyas;
- mantika;
- mga itlog;
- asin;
- paminta;
- mayonesa.
Panuto
Hakbang 1
Maghurno ng puso sa oven. Upang magawa ito, banlawan nang lubusan ang 2 puso ng baka sa malamig na tubig. Ilagay ang mga ito sa isang palayok ng inasnan na tubig at pakuluan hanggang lumambot. Gupitin ang isang daang gramo ng pinausukang bacon sa maliliit na piraso at ilagay ang mga puso sa kanila. Gupitin ang isang sibuyas sa maliit na cubes at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa 50 gramo ng mantika.
Hakbang 2
Ilagay ang mga puso na pinalamanan sa isang malalim na baking sheet at takpan ng 1 baso ng sabaw kung saan niluto sila. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at kayumanggi ang mga puso. Pagkatapos alisin at i-cut sa mga hiwa. Gamitin ang natitirang likido sa baking sheet upang gawin ang sarsa. Magdagdag ng isang kutsarang harina at 4 na kutsarang tuyong puting alak, kumulo sa mababang init hanggang sa makapal. Ilagay ang mga hiwa ng puso sa isang pinggan at ibuhos ang nakahandang sarsa.
Hakbang 3
Upang makagawa ng gulash, banlawan at magaspang na gupitin ang 500 gramo ng puso ng baboy. Banlawan muli, iwisik ang asin at paminta at magsimulang magprito sa isang preheated na kawali sa langis ng halaman. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas. Budburan ang puso ng dalawang kutsarang harina at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang mga pritong piraso sa isang kasirola at takpan ng buong mainit na tubig. Magdagdag ng isang kutsarang puree ng kamatis at bay leaf. Takpan ang kasirola ng takip at kumulo sa pinakamaliit na init ng halos isang oras at kalahati. Ihain kasama ang pinakuluang patatas.
Hakbang 5
Gumawa ng salad. Upang magawa ito, banlawan ang isang puso ng baka at pakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng 5 itim na mga peppercorn at 2 bay na dahon. Hayaan ang cool at gupitin sa manipis na piraso. Tumaga ng limang maliliit na sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito sa langis ng halaman hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi. Pakuluan nang husto ang 4 na itlog ng manok at i-chop ito sa mga cube. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, panahon na may asin, paminta, panahon na may kinakailangang dami ng mayonesa at ihalo.
