Ang inihurnong pabo ay karaniwang hinahain sa mga espesyal na okasyon kung maraming mga panauhin ang darating. Ang nilagang ay mas angkop para sa mga hapunan sa Linggo kasama ang pamilya, kahit na ang karne ay malambot at maaaring makipagkumpetensya sa inihurnong isa.
Ang isang nilagang pabo ay mas madaling lutuin kaysa sa isang inihaw na katuwang ng pabo. Ang resulta ay isang ulam na may karne sa pagdiyeta at gulay na puspos ng turkey juice at lasa. Narito ang ilan sa mga pagkain sa resipe na ito:
- 600 g fillet o 950 g mula sa isang bangkay na may mga buto;
- 2 ulo ng mga sibuyas sa singkamas;
- 1 karot;
- pampalasa, asin;
- mantika.
Hugasan ang pabo, blot ng isang tuwalya ng papel, gupitin sa malalaking piraso. Budburan ang mga ito ng asin, pampalasa, kuskusin ng iyong kamay. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, hayaang magpainit, ilagay ang mga piraso ng bangkay, iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa gaanong ginintuan.
Pagkatapos nito, alisin ang pabo mula sa kawali, ipadala ang mga sibuyas at karot doon. Peel, banlawan ang mga gulay na ito, gupitin ang sibuyas sa mga cube, ipasa ang mga karot sa malalaking butas ng kudkuran.
Ngayon ilagay ang pabo sa gaanong pritong gulay, ihalo, takpan ang lahat ng ito ng tubig, na hindi dapat maabot ang tuktok ng mga piraso ng karne ng 1 cm. Kapag ang likido ay kumukulo, takpan ang takip ng takip, kumulo ang ibon para sa 1- 1.5 na oras. Tukuyin ang kahandaan tulad ng sumusunod: butasin ang isang piraso ng bangkay gamit ang isang tinidor, kung malaya itong pumapasok, handa na ang ulam.
Hinahain ang pabo na ito ng niligis na patatas, bigas, bakwit. Maaari kang magdagdag ng malalaking piraso ng hilaw na peeled na patatas sa karne 30 minuto bago matapos ang braising. Makakakuha ka ng isang kumpletong ulam na maaaring ihain sa sauerkraut, salad ng gulay, adobo o adobo na mga pipino. Ang tinadtad na mga sariwang damo ay angkop din dito.
Para sa Bagong Taon, kaarawan, sa isang malaking holiday ng pamilya, magluto ng isang inihurnong pabo. Tiyak na makasisira siya sa mga inanyayahan at magiging paksa ng talakayan sa lahat ng mga susunod na araw. Ang pagluluto ay binubuo ng dalawang yugto, kailangan mo munang i-asin ito upang ang karne ay hindi masyadong maghurno, at ito ay makatas. Upang maihanda ang pinggan ng pabo na ito, kailangan mong kumuha ng:
- isang pabo na may bigat na 6 kg;
- 0.5 tasa kayumanggi asukal;
- 200 g ng asin;
- 1 kutsara. pinatuyo: thyme, rosemary, sage;
- 1 kutsara. itim na mga peppercorn;
- 4 liters ng sabaw ng gulay.
Kung wala kang handa na sabaw ng gulay, pakuluan ito. Upang magawa ito, maglagay ng 4 litro ng tubig sa apoy, kapag kumukulo, maglagay ng sibuyas, gupitin sa 4 na piraso, pinutol ng malaswang 3 tangkay ng kintsay, 2 karot, gupitin. Magdagdag ng 1 kamatis, 3 sibuyas ng bawang, at lutuin ang sabaw sa loob ng 30 minuto.
Kung wala kang anuman sa mga gulay na ito, palitan ito ng iba.
Pilitin ang sabaw, magdagdag ng pampalasa, asin, asukal dito, lutuin ng 10 minuto, pagkatapos alisin mula sa init, cool na 25 ° C. Ilagay ang pabo sa isang mangkok, malaking kasirola o iba pang lalagyan at ibuhos sa lutong stock. Ang ibon ay dapat na ganap na sakop nito.
Panatilihin ito sa estado na ito sa loob ng 12 oras, alisin ito mula sa brine. Hugasan nang lubusan ang loob at labas ng malamig na tubig. Palamanan ang lukab nito ng magaspang na tinadtad na mga hiwa ng kahel, mansanas, kalahating sibuyas.
Ilagay ang bangkay sa isang baking dish na may dibdib, itali ang mga binti, idulas ang mga pakpak sa ilalim ng likod.
Ilagay ang ibon sa isang oven na ininit hanggang sa 230 ° C sa loob ng kalahating oras, pagkatapos bawasan ang init sa 175 ° C, lutuin ng 120-130 minuto. Isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, tubig ang bangkay na may inilabas na juice tuwing 15 minuto.
Ang nasabing isang pabo ay mukhang mahusay, ngunit ang mga tagasuporta ng nutrisyon sa pagdidiyeta ay mas mahusay na isama ang nilagang manok sa kanilang diyeta.
