Ang pagtikim ng mga sariwa, perpektong lutong gulay ay isa sa mga magagandang kasiyahan sa buhay, tulad ng kahalagahan na alam nating lahat na ang mga gulay ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Para sa buong benepisyo sa nutrisyon, lutuin nang gaanong gaanong madali at mabilis hangga't maaari pagkatapos bilhin ang mga ito, dahil makakatulong itong mapanatili hindi lamang ang lasa kundi pati na rin ang mahahalagang nutrisyon.
Ang mga sariwang gulay na puno ng lasa at nutrisyon ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon ng mga tao. At maraming mga paraan upang masiyahan sila sa kanilang makakaya.
Ang pagkain ng iba't ibang mga prutas ay mahalaga sa iyong kalusugan dahil sasabihin sa iyo ng sinumang nutrisyonista, kaya samantalahin ang kasaganaan na magagamit sa iyong lugar at subukan ang bago.
Pinakuluan
Mabilis at madaling kontrolin ang kumukulo, at ang sikreto ay ang paggamit ng kaunting tubig hangga't maaari at maiwasan ang sobrang pagluluto. Mapapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at lasa.
Para sa mga gulay tulad ng brokuli, pinakamahusay na i-cut sa pantay na laki ng mga piraso. Magdagdag ng kumukulong tubig sa isang kasirola, mabilis na pakuluan, takpan, pagkatapos kumulo hanggang lumambot ang mga gulay. Upang magluto ng patatas at iba pang mga starchy Roots tulad ng mga parsnips at karot na pantay, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig at dahan-dahang kumulo upang ipamahagi nang pantay ang init sa pamamagitan ng prutas.
Pagluluto ng singaw
Ang steaming gulay ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lasa, kulay, at mahahalagang nutrisyon. Mag-ingat lamang na huwag labis na maluto ang mga ito sapagkat ito ay magiging malambot at walang lasa.
Mayroong dalawang paraan upang mag-steam:
- malayang ilagay ang mga ito sa isang dobleng boiler at takpan ng takip, singaw ito sa iyong sariling katas,
- balutin sa pergamino o baking foil, pagkatapos ay kumulo sa oven sa 180 ° C. Ang huling pamamaraan na ito ay mainam para sa mga pinong pagkain tulad ng asparagus.
Blanching
Ang Blanching ay isang pamamaraan na ginagamit upang mapahina ang mga gulay o alisin ang mga hilaw na gilid bago idagdag ang mga ito sa mga salad.
Gayundin, ang pamamaraang ito ay ginagamit upang paluwagin ang balat sa mga pagkain tulad ng kamatis o bell peppers.
Ang mga gulay ay maaaring blanched bago magyeyelo, dahil sinisira nito ang mga enzyme na sumisira sa kanila. Idagdag lamang ang prutas sa isang palayok ng kumukulong tubig, pakuluan muli, at lutuin ng isang minuto. Pagkatapos isubsob ang mga gulay sa tubig na yelo upang ihinto ang pagluluto. Patuyuin at patuyuin ng tuwalya ng papel bago ihain o magyeyelo.
Malalim na taba
Ang malalim na pagprito ay angkop hindi lamang para sa pamilyar na French fries - ang mga ugat na gulay, zucchini at kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay magiging masarap.
Gumagana ang litson sa pamamagitan ng pagpapahusay ng lasa at caramelization ng natural na asukal, lumilikha ng isang malutong na panlabas na patong at isang malambot na gitna.
Para sa pinakamahusay na mga resulta, painitin ang hob sa 220 ° C, o kung gumagamit ng mga ugat na gulay, painitin ang langis ng halaman para sa isang mahusay na resulta. Gupitin ang malalaking gulay sa pantay na sukat ng mga chunks at magdagdag ng langis ng oliba at sariwang halaman kung nais.
Litson
Ang pagprito ay gumagamit ng napakakaunting langis at ang mga gulay ay mabilis na nagluluto upang mapanatili ang kanilang texture at lasa.
Gupitin ang prutas sa maliit na pantay na laki ng mga piraso at magdagdag ng isang maliit na langis sa isang preheated wok o kawali. Magsimula sa mga nangangailangan ng pinakamahabang oras sa pagluluto at magpatuloy sa pagpapakilos habang nagluluto. Huwag labis na punan ang kawali dahil ang pagkain ay pipintasan sa halip na pinirito - ang lutuin sa mga batch ay pinakamahusay. Kung nagdagdag ka ng sarsa, idagdag ito sa pinakadulo.
Nag-ihaw
Sa pagsisimula ng panahon ng tag-init, ang mga tao sa buong mundo ay may pagnanais na magluto sa labas. Kaya ang grill.
Ang pag-ihaw at pag-ihaw ay direktang mga pamamaraan sa pagluluto na gumagawa ng mga gulay na may malutong na tinapay at isang malambot na sentro. Para sa pinakamahusay na mga resulta, tiyaking mainit ang iyong barbecue pan o skewers bago simulan ang trabaho.
Tumaga ng gulay at pagkatapos ay magsipilyo ng kaunting langis. Upang makuha ang may guhit na grill effect, huwag ilipat ang mga ito habang nagluluto - i-on lamang ang mga ito nang isang beses. At pagkatapos ang ulam ay hindi lamang magiging masarap at malusog, ngunit napakaganda.
