Ang kintsay ay isang gulay na sikat sa mga bitamina at nutrisyon na mayroong mga anti-namumula na epekto, binabawasan ang presyon ng dugo at maiwasan ang magkasanib na mga problema. Ang mga tagasunod ng isang malusog at pandiyeta na diyeta ay gustung-gusto ang kintsay para sa negatibong nilalaman ng calorie at sabay na pagkabusog. Ang ugat na gulay na ito ay maaaring magamit upang gumawa ng mga sabaw, ordinaryong sopas at katas na sopas.
Paghahanda ng kintsay
Ang kintsay ay may isang mapait na maanghang na lasa at tukoy na aroma na nagdaragdag ng pampalasa sa mga pinggan. Para sa paggawa ng mga sopas, dapat na ihanda ang kintsay.
Hugasan nang lubusan ang gulay, alisan ng balat at iwiwisik ng kaunti ang lemon juice upang ang dilim ay hindi dumidilim. Upang makagawa ng mga sopas, ang kintsay ay pinutol ng makinis, upang mapalabas ang aroma. Sa hinaharap, lutuin kaagad ang ugat na gulay sa kumukulong tubig, kaya't panatilihin nito ang isang malaking halaga ng bitamina.
Magaan na sopas ng kintsay
Upang magawa ang sopas na ito kakailanganin mo:
- 700 g ng kintsay;
- 1 sibuyas;
- 20 g mantikilya;
- asin (tikman);
- paminta (tikman);
- crouton, keso (opsyonal);
- tubig, sabaw ng gulay;
- blender.
Balatan at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube, ilagay sa isang kawali at iprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuloy na pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang handa na kintsay at magprito ng halos 5 minuto din. Magdagdag ng ordinaryong pinakuluang tubig o sabaw sa pinaghalong gulay at kumulo sa loob ng 30 minuto. Maaari mong hatulan ang tungkol sa kahandaan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang kintsay ay naging malambot.
Kumuha ng isang blender at ibuhos ang nakahandang sopas dito, talunin hanggang makinis. Pagkatapos ay ilipat pabalik sa kawali at paulitin. Handa na ang light sopas na kintsay, maaari itong ihain sa keso o crouton.
Usok na brisket puree sopas
Ang sopas ng kintsay ay maaaring hindi lamang gulay, ngunit may kasamang mga sangkap ng karne. Kakailanganin mong:
- 500 g ng kintsay (mga ugat);
- 500 g ng kintsay (petioles);
- 1 kutsara. cream;
- 150-200 g pinausukang brisket;
- sabaw ng manok o gulay (opsyonal);
- mantika;
- paminta, asin (tikman);
- blender.
Pinong gupitin ang mga ugat at tangkay ng kintsay, ilagay sa sabaw ng manok o gulay at lutuin ng halos 30 minuto. Tanggalin ang pinausukang brisket at gaanong iprito sa isang kawali na greased ng langis ng halaman.
Ilagay ang lutong celery kasama ang sabaw sa isang blender at talunin hanggang katas, pagkatapos asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng cream. Pagkatapos initin ang sopas ng katas sa mababang init. Pagkatapos ay ibuhos sa mga mangkok na may ilang mga hiwa ng pritong pinausukang brisket sa bawat isa.
Tomato na sopas na may kintsay
Kakailanganin mong:
- 300 g ng kintsay;
- 200 g ng mga kamatis;
- 300 g ng tomato juice;
- sibuyas - 1 pc.;
- patatas - 2 pcs.;
- bawang - 1-2 sibuyas;
- sabaw ng manok o gulay;
- mga gulay (opsyonal);
- kulay-gatas.
Peel ang mga sibuyas, tumaga nang maayos, durugin ang bawang gamit ang isang press ng bawang, pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas, bawang at kintsay sa isang kawali na may kaunting langis ng halaman. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola at pakuluan sa mababang init, pagkatapos ay idagdag ang diced o mga piraso ng patatas, sibuyas, bawang at kintsay dito at lutuin ng halos 10 minuto.
Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, halaman sa sopas, ibuhos ang tomato juice, at pagkatapos ay asin at paminta ang tikman. Kailangan mong lutuin ang gayong sopas sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Paglilingkod kasama ang kintsay na may kulay-gatas at halaman.
