Ang mga sopas na nakabatay sa kintsay ay laging malusog at napakagaan. Maaari kang magdagdag ng isang tiyak na halaga ng mga sariwang gulay sa naturang sopas at makakakuha ka ng isang kamangha-manghang ulam na bitamina. Ang sopas ay lasa ng napaka-mayaman at malambot, bagaman walang ganap na karne dito.
Mga sangkap:
- asin sa lasa;
- toyo - tikman;
- langis ng oliba - 2 kutsarang;
- kalamansi - 1 pc;
- sili ng sili - 0.5 mga PC;
- quinoa - 50 g;
- kamatis - 1 pc;
- gadgad na luya - 1 tsp;
- karot - 1 pc;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- mga tangkay ng kintsay - 5 mga PC.
Paghahanda:
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Habang nagpapainit ang tubig, ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, idagdag ang paunang tinadtad na mga mainit na paminta at iprito ng isang minuto. Idagdag ang gadgad na luya. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube at idagdag ang mga ito sa kawali pagkatapos ng 2 minuto. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Tumaga ng mga tangkay ng kintsay, lagyan ng rehas na karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga nakahandang gulay na may iba pang mga sangkap sa itaas ng kawali. Fry hanggang sa lumambot ang buong masa.
Peel ang kamatis at giling sa isang i-paste. Ilagay sa isang kawali, o gumamit ng isang kutsarang regular na tomato paste sa halip na mga kamatis. Ibuhos sa 2 kutsarang tubig, pukawin at takpan ng takip. Kumulo ng ilang minuto.
Ang tubig sa palayok ay magpapakulo sa oras na ito, kaya ilagay ang quinoa dito. Ang Quinoa ay isang malusog na cereal kung mayroon mang hindi nakakaalam. Maaari mo itong bilhin ngayon sa anumang magandang supermarket. Pakuluan ito ng 6 minuto, pagkatapos ay ilipat ang nilagang gulay sa isang kasirola at ihalo nang lubusan ang lahat.
Pigilan ang katas ng dayap sa isang kasirola, gaanong asin. Pagkatapos ay idagdag ang toyo sa panlasa upang gawing maalat ang sopas. Magluto para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay alisin mula sa init. Handa na ang sopas na may kintsay at gulay, maihahatid mo ito sa mesa sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga bahagi na plato.
