Ang nagyeyelong mga eggplants ay isa sa pinakamadali at pinaka banayad na paraan upang mapanatili ang mga bitamina at mahalagang sangkap ng gulay na ito. Kapag nagyelo, ang mga eggplants ay hindi masisira, panatilihin ang kanilang panlasa at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap kapag ginagamit ang mga ito sa pagluluto.
Kailangan iyon
- - talong;
- - asin;
- - kawali;
- - colander;
- - lalagyan;
- - film ng cellophane cling;
- - ref.
Panuto
Hakbang 1
Mayroong dalawang paraan upang ma-freeze ang mga eggplants: hilaw at pinakuluan. Mangyaring tandaan na kapag nagyeyelo ng mga hilaw na eggplants, maaari lamang silang maiimbak sa temperatura sa pagitan ng -12 ° C at hindi hihigit sa 5 buwan. Bilang karagdagan, ang hilaw na talong ay maaaring tumanggap ng mga amoy at mabago ang lasa. Huwag kailanman i-freeze ang mga eggplants na may iba pang mga gulay.
Hakbang 2
Hugasan at alisin ang dumi mula sa mga eggplants, pagkatapos ay direktang ilagay ang mga ito sa mga balat sa isang kawali at iprito sa mababang init hanggang malambot, paminsan-minsan. Hindi mo kailangang gumamit ng langis kapag nagprito ng mga eggplants. Sa gayon, ang mga eggplants ay lutong sa kanilang sariling balat, na magpapagaan sa kanila ng tubig at kapaitan.
Hakbang 3
Pagkatapos magprito, iwanan ang mga eggplants hanggang sa ganap na lumamig. Balatan ang mga ito. Kung pinirito mo ang mga eggplants sa ninanais na estado at antas ng lambot, kung gayon ang dating malakas at malakas na alisan ng balat ng gulay na ito ay madali na magmula.
Hakbang 4
Pagkatapos nito, balutin ang bawat talong ng isang espesyal na film ng cellophane cling na ginagamit para sa pag-iimbak ng mga gulay at prutas. Ilagay ang mga eggplants sa isang espesyal na lalagyan at palamigin. Sa hinaharap, maaari mong kunin ang talong nang paisa-isa kung kinakailangan at gamitin ito sa pagluluto.
Hakbang 5
May isa pang paraan upang ma-freeze ang mga eggplant gamit ang pamamula ng pamamula. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga binti, at gupitin ang mga piraso na maginhawa para sa iyo, tulad ng mga cube o hiwa. Upang matanggal ang mapait na lasa ng talong, iwisik ang asin at hayaang umupo ng 30 minuto. Sa oras na ito, dapat lumantad ang katas, na dapat hugasan ng tubig.
Hakbang 6
Isawsaw ang mga eggplants sa isang colander sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos ay ikalat ang mga eggplants sa isang layer sa isang tuwalya upang matuyo nang tuluyan. Takpan ang tuktok ng isang bag. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ilagay ang mga eggplants sa mga espesyal na lalagyan, na dapat tiyakin ang higpit. Ang mga eggplants na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng anim na buwan sa temperatura na -14 ° C.
Hakbang 7
Maaari mong i-defrost ang mga eggplants nang natural sa temperatura ng kuwarto, pati na rin ang paggamit ng microwave. Huwag kailanman defrost ito sa tubig, bilang isang malubhang gulay tulad ng talong ay mawawala ang mga nutrisyon. Ang mga frozen eggplants ay maaaring magamit upang makagawa ng isang salad, kaserol, idagdag sa mga gulay na gulay, o magsilbing isang ulam na may karne.
